比鍋子大的魚
昨天和朋友喝完咖啡已經過午, 趁著熱浪還未完全淹沒巴黎街道前, 趕緊回家. 順便買包咖啡.
架上本來一袋袋咖啡豆消失了, 變成一排排錫罐子.
「請問今天沒有咖啡豆?」
「就是架子上罐子那些.」
「以前不都是袋裝的嗎?」
「我們現在改成罐裝了, 以後就拿罐子回來填裝, 我們希望減少袋子的使用.」
「可是我家罐子很多啊, 不需要的.」
「罐子不貴, 就是1歐元.」
不是罐子價錢的問題, 是不想家裡再多一個. 再說, 家裡通常有3款咖啡豆備著, 難不成一次買它3個罐子? 有比較環保嗎? 如果真在意不要使用過多包裝, 何必要求一定要用店家的罐子? 賣散裝的, 像古早時候自己帶瓶子來裝油裝米一樣不更環保?
我黯然(兼氣噗噗)地離開. 這是離家最近最常補貨的咖啡店, 以後還去不去光顧呢?
這不是我第一次遇上這種以環保之名, 暗行綁樁消費之實.
虛情假意.
下午巴黎一路熱上35度, 我像一條章魚攤掛在陽台上… 大口挖喫朋友送的仙草凍清涼消暑.
天氣熱, 胃口不好, 還是喫魚比較對.
前兩天看到便宜的魚翅aile de raie, 一大片秤秤才3.9歐元. 見獵心喜, 買回家蒸來喫.
魚翅aile de raie是風箏魚skate fish, 中文魟魚, 菱形身材像隻大風箏, 兩翅肉多, 所以市面上看到的都是切下的兩側魚翅鰭.
魟魚魚翅只有中間的軟骨, 上下兩面都是厚肉, 怕魚刺的人很可以放心, 用刀叉輕輕刮下大塊纖維狀魚肉, 喫起來很爽.
唯一的問題是: 魚翅一定要很新鮮. 沒有保存好很容易出現一股噁心的阿摩尼亞的惡臭. 前幾天和朋友在一家山東餃子餐廳叫了一碗”老闆魚豆腐湯”, 這個老闆魚就是魟魚翅. 惡夢一場.
魚翅很好處理. 洗淨, 擦乾, 盤底放兩片薑, 魚翅擺上去, 上面再擺兩片薑, 淋上橄欖油, 然後重點來了: 放上很多的(義大利)鹽漬酸豆, 大同電鍋伺候.
魚翅好喫時簡直有喫帝王蟹的錯覺(喫不起帝王蟹的窮人的錯覺, 都是纖維軟嫩的鮮肉嘛), 現在是魚翅季節, 可以買大片, 不用怕傷荷包.
那天買回家好興奮, 可是等我幫魚淨身擦乾, 塗油下豆要下鍋時 – 人算不如天算 – 大同寶寶不夠大!
我綠著一張臉, 一邊崩潰一邊把魚翅切成兩段… 人生實在充滿太多意外了.
兩餐喫魚翅, 今天又有市場, 改喫我向來偏愛的剝皮比目魚.
剝皮比目魚法文Limande sole, 也是眼睛都長在同一邊的扁平魚, 海魚, 愛爾蘭海域很多. 可是剝皮比目魚不是比目魚soléidé家族的, 而是皇帝魚家族的pleuronectidae. 看起來像是被車子壓過的魚.
母魚比公魚大, 小眼睛, 膚色褐黑, 不過這兩個特徵魚攤上都看不到, 市場上看到的時候都是剝了皮, 去了頭, 一身皎潔白淨皮肉, 細嫩不輸比目魚. 有時候有粉紅色魚肝, 更討人喜歡.
今早的剝皮比目魚很奇怪, 小的小, 大的只剩一隻. 小的肉不多, 喫起來不過癮. 煎兩條我嫌麻煩, 乾脆來那隻大的 – 其實也才7.7歐元.
我興奮地買回家: 洗淨, 拭身, 拍照, 拍粉, 熱鍋, 熱油…
Fxxk! 這次是平底鍋不夠大!
為什麼好魚總是讓人崩潰?
皇帝豆要剝皮嗎 在 [寶寶] "少量多樣化"添加副食品原則之經驗分享 的推薦與評價
相信應該不少版媽都讀過黃瑽寧醫師最新的"添加副食品"文章
也蠻想知道有實行過"少量多樣化給予"的媽媽之經驗分享!
現在的觀念跟我兩年前餵食大寶時的觀念還差蠻大的!
但我還是試著嘗試新的觀念，結果還真的碰釘!!因此也做了些調整，以下是我的經驗分享
圖文網誌好讀版:https://cloudcity.pixnet.net/blog/post/42136954
純文字版↓
依照少量多樣化原則，6M小鳳梨一餐總共吃了6種食物，不知道一餐最多可加到幾種呢??
總不能無限加下去吧XDDD
為了避免食物變成"噴狀"，所以就不混著吃了。
終於進入我最愛的副食品篇了~顆顆
距離上次製作副食品的經驗已經快兩年了，而現在添加副食品的觀念也改變了不少。
當媽也是一樣要隨時吸收新知，才不會落伍壓~
黃琮寧小兒科醫師的最新副食品文章：如何幫寶寶添加副食品
黃醫師建議的三大原則如下↓
一、四個月就可以開始吃副食品。
二、父母本身有過敏體質，孩子更要從四個月大開始吃。
三、什麼食物都可以添加，除非吃了會產生過敏症狀。
還有一點跟以前真的差蠻大的就是:(擷取文章內容)
"Dr.黃:以前專家會建議增加食物的種類以「三天增加一種」為單位，但現在我已經不再
如此建議了。
新的添加副食品概念是：少量而多樣化的副食品刺激，而不是單一食物連續給好幾天。"
我認真看完好幾遍之後還是存半信半疑的狀態，因為如果真的出現過敏反應的話，不就是
在玩1A2B遊戲的概念嗎???
而且對於會過敏的食物通常都是吃到第二次或第三次之後，過敏反應會加劇!(我本身的經
驗確實如此...
加上我跟E爸還真的是超級過敏人ㄚㄚㄚㄚ~~~~
所以4M回健兒門診時還特別請教一下小鳳梨的兒科醫師。
[2015/02/05(4M7D)小鳳梨4M健兒門診健檢數據]
身高只有15%有點嚇到我!因為我家E哥以前都是85%紀錄保持人!!!
因為小鳳梨有點小隻，兒科醫師也建議我可以開始添加副食品，所以原本打算等5M再開始
添加的計畫提前到4M。
關於新觀念的部分，小鳳梨的兒科醫師還是建議一次只能嘗試一種新的食物，1至兩匙開
始逐量增加
添加品項的的時程與品項的建議如下↓
並掌握以下添加原則:
米類先於麥類(麵粉)，葉菜類先於根莖類。
水果大多可以嘗試(除了草莓、奇異果、芒果)，但因為水果較甜，怕吃了之後就不吃菜了
! 所以打算晚點給。
肉類等6M後再說~
幫小鳳梨入手新的分裝盒們↓(上圖:JMGreen，左下:Richell-利其爾，右下:Brother
Max)
為此，我還特別去買了JM Green的超小容量分裝盒↓(其中上圖粉色分裝盒一格只有7.5g
喔!) 這分裝盒超好用的!!! ((可以來篇用過的副食品分裝盒心得整理了，先別離題XD
也藉機入手新湯匙 嘿嘿~ 買餐具完全是我的興趣呀!!!!
之前餵食E哥的時候用過貝親的第一階段湯匙，覺得不好用!!!!
所以這次入手了評價很好的Avent兔兔湯匙，還有OXO副食品湯匙↓(湯匙也可來篇心得比
較文惹
事不宜遲，健兒門診隔天就做了副食品請小鳳梨吃。
●2015/02/06(4M8D)小鳳梨第一口副食品:
10倍粥米糊
第一次試吃副食品，因為也剛好打預防針，餵食狀況不佳，大概吃兩口就哭了，好像有點
過敏現象(但不確定)。
覺得小鳳梨還沒準備好。細讀衛教單後發現最好避開打預防針那幾天。因此先暫停
過了三天(4M11D)又試第二次，結果小鳳梨吃了依然面有難色然後就哭哭了。
覺得4M的寶寶因為挺舌反射未消失，舌頭會一直把食物頂出來。超難餵食的耶!!!!!(相當
挫敗....)
接著又陸續幫小鳳梨加新菜:青花菜泥跟紅蘿蔔泥。這時期還是以一次一種新食物為原則
。
此段時間對副食品的接受度都不高!!!! 都是吃幾口就大哭~而且會一直出現挺舌反射
後來還嘗試餵超級小口、不要急慢慢餵。也嘗試過一天改吃兩次、少量，只要小鳳梨哭哭
抗拒就停餵絕不勉強，餵完後再補奶。
甚至出現反映真的太差的情也況就乾脆停餵個幾天。((不想強迫他，因為怕他討厭吃副食
品
後來整個放寬心，把4M的目標設定在"只是希望小鳳梨能慢慢接受、不排斥副食品就好!"
重點完全不是放在食物種類跟營養攝取。
漸漸的小鳳梨對副食品的接受度變高了，開始愈吃愈多。
●2015/02/25(4M27D)小鳳梨吃光光
小鳳梨第一次把我準備的副食品吃光光，超感動！(加起來大約只有30cc左右XDDD)
雖然E哥對副食品似乎更有興趣，後來我只好多熱了一顆冰磚請E吃XD
小鳳梨對於副食品接受程度慢慢變得比較好了，5M的目標就設定:多嘗試些新食物。
●2015/03/06(5M6D)小鳳梨/副食品過敏
最近又幫小鳳梨加了一些新菜色:
皇帝豆(營養的蛋白質)、
玉米(澱粉)、
小松菜(纖維質)
結果這幾天小鳳梨臉花花好像出現了過敏現象....
想說可以來試試看黃瑽寧小兒科醫師建議的最新的副食品添加原則:"少量多樣化的給予"
為此我還使用超小容量(7.5cc)製冰盒製作副食品，真的就大概是2口這麼少,，沒想到我
家過敏兒還是過敏了...
以前餵E哥都是一樣一樣慢慢的加副食品，確定沒問題才加新的食物。這次想說來試試看
一次加兩樣新食物但量都給少一點，試試看新觀念這樣。結果出現過敏反應還真的是在玩
猜謎遊戲..."是種玩1A2B的遊戲概念沒錯"(囧rz)，經過我交叉比對的結果應該是對"皇帝
豆"過敏。
老實說我自己都受不了食物過敏的那種難受，更何況是小嬰兒，看他臉癢癢一直磨蹭跟抓
抓實在很心疼..決定以後只加一種新食物了拉~新觀念可能不適合我家這種超級過敏兒
...(哭)
雖然說"延遲添加副食品，並不會降低過敏性疾病的發生率"。但應該也不至於會增加過敏
狀況吧~
((以前E哥8.9個月時對小蕃茄過敏，後來長大就沒事了，其實我覺得晚點給容易產生過敏
的食物應該也沒甚麼不好吧??????
450
經過了這次事件後，調整了我的餵食計劃（決定還是按照小鳳梨的兒科醫師的建議）
之後添加副食品還是以“一次只能嘗試一種新的食物，1至兩匙開始逐量增加”
所以之後我都用7.5g的分裝盒分裝新的食物。第一次加1顆，確定沒過敏後，第二次加兩
顆，以此類推....逐量增加
未來加肉加蛋等易產生過敏食物，更是一定是要用這個方法！
新食物就視情況陸續慢慢加~ 盡量不要延遲，但還是得視寶寶的接受度而調整
準備食物的方法
每次做菜的時候分一些食物出來做副食品，少量製作。(畢竟大人食物會調味，所以現階
段還是分開製作)
再使用food processor打泥，接著分裝。
4M~6M嘗試過的品項清單整理 如下:
●五穀根莖類：
10倍周米糊、7倍粥米糊、7倍糙米糊、5倍燕麥糊(有點太水，需再調整)、玉米泥
栗南瓜泥、地瓜泥：
根莖類我是先蒸熟(內鍋也會加點水），然後跟鍋內水一起搗成泥，再過篩。成品口感滑
順又不會噎到
●蔬菜類：
青花菜、紅蘿蔔、小松菜泥、地瓜葉泥、高山娃娃菜泥、高麗菜泥、菠菜泥
以前幫E哥做副食品初期時，為了保存較多養份都是將菜葉類蒸熟。但是實在很難抓時間
，菜葉容易蒸過頭 會變黃且口感不佳。
後來就調整為“洗乾淨後直接用熱水燙熟” 燙的時間不要過久，養分就不會流失太多。
燙青菜的好處還不少：
有機的蔬菜常常會有菜蟲也是很苦惱，燙過後也比較衛生。有農藥的蔬菜燙過也會比較乾
淨。
紅蘿蔔我還是用蒸的喔。蒸完好甜好香噢
最近還剛好遇到尖石鄉的原住民下山參展，順便賣自己種的“高山娃娃菜” 有機無農藥
。立馬買三棵回家給小鳳梨加菜！
我取比較嫩的部分給小鳳梨做副食品↓
●水果類：
蘋果
水果因為甜度較高怕癢壞味蕾之後就不吃蔬菜了，所以慢慢添加，還不急著給，然後會從
甜度較低的水果開始嘗試
這次的目標是盡量都給小鳳梨新鮮現磨的水果泥～不做水果冰棒了！
●豆類：
皇帝豆（過敏）、毛豆、豌豆仁
皇帝豆， 蒸熟後，再剝皮打泥。
毛豆，水煮後，剝莢在打成泥↓
豌豆仁， E爺爺去大市場買新鮮現剝的喔↓。我這次是蒸熟再打泥，顏色有點變了，下次
再改用水煮。
5M後因為小鳳梨進食狀況變佳，所以也開始給鳳梨喝喝水~ 兩兄弟連喝水都可以作伴好可
愛^^
以上是我們家小鳳梨的副食品紀錄分享，畢竟每個小孩都不同，大家還是要詢問兒科醫師
的意見喔!
最後附上一張E哥吃副食品照片給大家笑一下↓，原來幫寶椅可以坐到兩歲(筆記ing)
剛開始小的不吃，大的拼命吃!!! E:換我吃、給窩吃一口拉 XDDD
後來鳳梨沒吃光的副食品還會請E哥幫忙掃台
遇到南瓜、地瓜、紅蘿蔔等E哥愛吃的副食品還得多做一些，要不然小鳳梨根本吃不到
XDDD
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