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田雞料理 在 廚娘好食光 Facebook 的最讚貼文
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田雞料理 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答
週末逛華人超市在冷凍區看到牛蛙，我想到人生第一次吃青蛙是小時候上流珠帶我回大舅家，大舅媽煮了一桌子菜，其中一道是青蛙，她用燉湯的方式煮的。
雖然當時我感到害怕，但大舅媽說很好吃，於是我就大膽吃看看，結果真的很好吃，肉很嫩又沒腥味。
看到冷凍牛蛙想起小時的記憶，平常不會亂買不熟悉食材的我跟歪嘴雞說我要買青蛙，歪嘴雞露出嫌惡的表情表示不同意。
我問他有吃過嗎？覺得不好吃嗎？
他說有吃過，很好吃。
我說既然覺得好吃為何露出那種臉？
他說沒煮過的東西不要亂買。
我結婚前連白飯都不會煮，現在也還沒毒死你，怕什麼？
不顧歪嘴雞反對，我拿了一包牛蛙去結賬，可是買回家後就開始惆悵，牛蛙到底要怎麼煮呢？
還好有谷哥大神，人生有疑難雜症問谷哥就對了。
我搜尋關鍵字 #田雞料理，結果發現，其實料理田雞就跟料理雞一樣，雞怎麼煮，田雞就怎麼煮。
亂亂煮一通，我覺得蠻好吃的耶，趕緊叫姐姐來吃看看
「姐姐，馬麻今天煮了一種很好吃的雞，肉很嫩，妳快來吃吃看。」
姐姐吃了說：「好吃，妳說這是什麼雞？」
「呃...就是一種雞。」
「是小雞嗎？肉很軟。」
這時我看到旁邊的歪嘴雞要開口講話，不讓他壞事我立刻用台語警告他:「哩麥嘎公嘿洗七蛙哦」（不知道青蛙台語怎麼講就含糊帶過）
「雞蛙？ 什麼是雞蛙？」
「是田雞啦，雞的一種，喜歡在田裡玩的雞。」歪嘴雞趕忙說。
「哦...這田雞蠻好吃的。」
然後姐姐就進去房間，五分鐘後她跑出來大叫：「是青蛙！It's frog！！It's frog！！」
可惡！姐姐怎麼知道的？
「妳怎麼知道田雞是青蛙？」我問。
「我會拼音打字，我Google找到田雞是青蛙！！」
然後接下來，姐姐就一口也不吃了。
吼！谷歐巴，你可以不要那麼愛解答人類的疑惑好嗎（氣死）
是說，愛女啊，歪嘴雞也是雞，你媽我都吃那麼多年了，越活越年輕，管他什麼雞，吃就對了。
///////
【爆炒田雞食譜】（其實是亂亂炒，但來幫我安裝新抽油煙機的師傅說最大檔叫做“爆炒檔”，所以我決定取名為爆炒田雞）
材料：
田雞（其實是牛蛙，但牛蛙聽起來比較可怕） 4隻
蔥、薑、蒜、辣椒 一把
蠔油、醬油、糖、雞粉、鹽、白胡椒粉 量其約
橄欖油、麻油 就各一大匙吧隨便
米酒 用倒的
做法：
1. 用剪刀把其實是牛蛙的田雞沿著關節剪開，用一點鹽和白胡椒粉抓醃10分鐘
2. 熱鍋下橄欖油煎薑絲，加入麻油和蔥、蒜、辣椒爆炒一下
3. 丟入其實是牛蛙的田雞炒一下
4. 加入蠔油、醬油炒一下
5. 加入米酒、水和雞粉（應該用雞高湯，但我沒有），蓋上蓋子小火煮幾分鐘
6. 嘗一下味道，加一點點糖調整味道，大火收一下汁，但不要太乾，保留一些湯汁。
爆炒田雞味道很不錯，很下飯，肉也很軟，不過吃起來沒有記憶中那麼柔軟。
不知道是我火候控制不好，還是因為是冷凍的，我覺得肉質沒有台灣現宰的好（我不確定大舅媽煮的田雞是不是新鮮的，但我覺得幾十年前的鄉下，買菜只能去傳統菜市場，應該是新鮮的吧）
#ABC很難伺候_內臟不吃_五官不吃_手腳不吃
#現在連青蛙也不吃
#做媽媽容易嗎我
田雞料理 在 厭世小護士的美食日記 Facebook 的最佳解答
台北大直英迪格酒店 Hotel Indigo Taipei North
《T.R Bar & Kitchen》
法國星級餐廳出身大廚！
最道地義式料理🍕
台北必吃的威靈頓牛排🥩
-
🔅威靈頓牛排 $3880
🔅緬因龍蝦細扁麵 $1180
🔅英迪格凱撒沙拉 $420
🔅白酒蛤蠣鍋 $560
🔅脆炸田雞腿 $580
🍮
🔅享嚐黑可可 $250
🔅開心果草莓提拉米蘇 $220
-
久聞他們家的威靈頓牛排&炸田雞腿
已久！據說是台北市前幾名的水準！
在卸貨前和家人一同來朝聖😚
果然！好吃到現在仍無法忘懷啊😍
-
#威靈頓牛排
上等菲力牛排🥩
包上鵝肝醬的蘑菇泥
再裹覆酥皮烤炙而成！
外觀看起來就像一個巨無霸焗烤麵包
切開來看到鮮嫩粉紅的菲力
還有漸層的酥皮與蘑菇泥
三者搭配一起入口
牛肉非常嫩～入口即化！
鵝肝蘑菇醬的後韻還會徘徊在口中😚
-
#脆炸田雞腿
這道料理還上過新聞！
是我吃過最驚艷的田雞料理😍
不只賣相好，口感豐富超有層次👍
醃製過的田雞
搭配主廚設計的多種醬料
最後裹上蕎麥細麵酥炸而成
一開始咬下爽脆的外衣及香嫩田雞
再來品嚐到黑蒜醬汁香氣與可口菠菜泥
每一口都能吃到主廚的用心🥰
不能錯過😳😳😳
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🔎 T.R Bar & Kitchen
⏱ 餐廳06:30-21:30，
酒廊11:00-23:00
☎️ 02-3518-7778
📍 台北市中山區植福路200號
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#taiwan
田雞料理 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【留住失傳中菜】粗菜精做 罕有豬網油包豬腰豬肝 酥香鬆脆網油腰肝卷
https://bit.ly/3lXtcFW
網油腰肝卷，於六七十年代，曾是風行一時的粵菜菜式。當時在香港，人的生活水平不像現在般高，一般豬腰豬肝等等，是日常生活中常常接觸到的食材。所以，那年頭就流行這麼一種餸菜——網油腰肝卷。
海景軒
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
電話： 2731 2883
營業時間：11:30am–2:30pm、6:30pm–10:30pm
詳情： http://bit.ly/2NomcAN
【留住失傳中菜】懷舊菜炒水魚絲 條條分明乾爽可口 刀章炒功高妙結合
https://bit.ly/3gjAOQP
炒水魚絲，名字乍聽簡單，其實是道坊間難找的懷舊菜式。桃花源小廚的黎有甜是少數曾親嘗又懂得還原這舊滋味的廚師。
【留住失傳中菜】精工細琢 食不厭精順德手工名菜 玉簪田雞腿
https://bit.ly/2W0TBbm
玉簪田雞腿是淵源古老的粵菜，也是順德名菜。由於製作煩瑣，技藝精巧，現在在港會出現在餐牌的也沒幾家，會做的廚師沒幾個，就算會做的師傅也沒幾個肯去做，只有標榜正宗順德菜的鳳城酒家才見其影跡。
【留住失傳中菜】順德人食得刁鑽 魚頭拆骨 魚腦變滑膩鮮美魚雲羹 大廚：粗菜細做
https://bit.ly/2JI4mNj
魚雲羹這種手工菜式在一般酒家並不常見，因工序繁複，又要拆魚雲、又要熬魚湯。而且大魚頭很易變腥，備了食材沒有柯打便損耗了，一般酒家自然不願供應。久而久之，年輕師傅對這菜也少接觸，亦是不常見原因之一。
翠亨邨
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖
電話：2376 2882
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm；星期日及假期10:30am-3pm，6pm-11pm
【留住失傳中菜】40年代矜貴菜 豬肚鳳吞翅考手工 全雞起骨不能破 香鮮味醇盛惠$1,300/位
https://bit.ly/3eJ99s2
豬肚鳳吞翅製作工序繁複，講究功夫，技巧上要操控得很好。由於在製作過程之中容易失誤，許多粵菜酒樓都不做這個菜，坊間來說不算普遍。做這菜要有相當經驗的師傅，才可以令到這個菜式沒錯誤、不失手。
福臨門
地址：灣仔莊士敦道43-45號
電話：2866 0663
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，星期一至日6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD
福臨門
地址：尖沙嘴金巴利道53號1樓
電話：2366 0286
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2Y76m6W
留住失傳潮州菜｜經典潮州富貴菜灼響螺 $3,000兩片 灼8秒最鮮嫩
https://bit.ly/31LvIYE
中國的響螺，以潮州近海地區的最肥美，潮州人因而以吃響螺聞名。一道灼響螺片，是潮州菜系中一道名貴的手工菜。不論是價錢或矜貴度，響螺絕對不輸鮑參趐肚。將響螺的殼打碎後，將肉取出並片成兩塊，輕輕一灼，索價逾三千元。貴是貴，卻盡顯潮州菜鮮味之巔。
滿樂中菜
地址：尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
電話：3622 1449
營業時間：9am -11pm
【留住失傳潮菜】南宋傳奇菜羹護國菜 將番薯葉去蕪存菁 入口軟香嫩滑 (04:55)
https://bit.ly/2W21UDD
護國菜於潮州菜系中，地位相當顯赫，是原汁原味、粗料精製的湯菜上品。「上世紀七八十年代，每一家潮洲酒家都賣護國菜。很多食客如何判斷你正不正宗，就是看你餐牌有否賣這道菜。」百樂小館的主任廚師楊根楚師傅解釋。
百樂小館
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
營業時間：11am-10:30pm
電話：2157 9949
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尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店＋健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
尖沙嘴Rosewood酒店$75件435層拿破崙蛋糕 總廚：食落要有置身天堂嘅感覺！酥脆有牛油香 有坑紋方便切 經典西式甜品 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/TBwVispjz9g)
尖沙嘴一星米芝蓮日本懷石料理 日廚席前烹飪騷 炭燒西京燒滑到落喉嚨 白飯都好好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Xmk9ucdV-OY)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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田雞料理 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的最佳解答
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✔️星期一（8/24）
📍北投區，和碩大樓150號
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時間： 11:00～14:00（or售完）
✔️星期二（8/25）
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（⚠️確切位置找到後會再發限時動態公佈）
時間 ：11:00～14:00（or售完）
✔️星期三（8/26）公休備料日
✔️星期四（8/27）
📍江子翠雙十廣場，11:00～14:00（or售完）
✔️星期五（8/28）
📍新店HTC旁，品牌路（洗車場對面）
11:00～14:00（or售完）
✔️星期六（8/29）
📍林口運動公園，仁愛一路
時間： 10:00～14:00（or售完）
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台灣美食🇹🇼美國美女🇺🇸為了吃小籠包去台灣旅行🇹🇼麻醬麵小籠包110金牌台灣生啤酒170寧式黃芽菜90辣味黃瓜75野菜蒸し餃子125 新光三越 台北南西店 アメリカ美女は小籠包より生姜が大好き？
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台灣熱炒🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃台灣的熱炒!挑戰吃台灣美食!@大灣碼頭-松隆店, BeerGeek MicroPub（市政府）EP266
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台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃長安東路中央市場熱炒!台灣男生請日本美女紅酒!?麻油豬肝100鳳梨蝦球180烤下巴150【中央市場生猛海鮮】中山區 ★3.6
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台灣美食🇹🇼日本美女🇯🇵感動吃士林夜市地下美食區的魯肉飯30龍鬚菜120!購買300元的芒果?芒果很好吃! 台湾の士林夜市が楽しすぎる！EP511
https://youtu.be/NrWKDhnaUDg
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或信箱📩Email：shigeshigemansky@gmail.com
相機： Panasonic Lumix GH4＋CANON EOS 60D
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▼ 撮影機材
■Canon一眼レフ/サブカメラ
EOS60D
EF-S18-55mm F4.0-5.6IS STM APS-C対応
■アクションカム
Osmo Action /自転車用メイン
GoPro HERO5 /サブカメラ
■三脚
SIRUI 3T35K / メインカメラ用テーブルトップ三脚
GolillaPod / アクションカム用
Manfrotto / アクションカム用
田雞料理 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
宅在家，還能練出馬甲線嗎？
我曾經用很長的時間做輕度有氧，
會喘會累會流汗，
但其實身上的肌肉幾乎沒有成長....
是不是需要把身體的痠痛，
一次次的處在一種”你在跟我開玩笑嗎？“的酸度，
它才會有所長進～
其實當時，我用低熱量的飲食控制，
消去身上大部分的脂肪，
運動強度不高，就已經獲得川字肌，
但是想要在肚子上畫線，
（不是生完小孩那些不規則的線）
好像還是要跟生小孩一樣咬緊牙關才行！！
身為一個閒妻涼母，
待在家裡把自己肚子搞分裂也是一件樂事～
居家訓練可以練出馬甲線嗎？
姑且讓我們試試看吧！
練出來一定要衝去海灘，曬肚臍～曬腋下～
烤肉網就拿來烤肉就好了～～
很多媽媽會私訊問我，減脂期酒精是不是要戒掉，
看來需要酒精的地方媽媽不是只有我啊哈哈（握手）
我當時也是有限量服用啊！
但的確是需要克制！
一天小杯是不成問題啦（硬要）
今天我自己給自己開的處方籤：
30ml橙酒+
170ml鮮奶+
一匙可可粉=
得到一杯「生命橙可跪」的生活麻醉劑！
服用完畢！然後...繼續贖罪～～～
1.袋鼠刺拳-深蹲揮拳
2.雛鳥學飛-深蹲側跳
3.水獺獻桃-深蹲交錯
4.企鵝倒地-側體撐抬腹
5.驢趴飛踢-後抬觸肘
6.彈塗魚鑽地-半波比跳
7.蜘蛛巡田水-肘撐觸肘
8.蚯蚓的迪司可-後撐轉體
9.田雞翹腳-行軍橋式
10.青蛙愛屁-蛙型橋式
#今天虐腹
#馬甲線
#產後瘦身
#地方媽媽的健身筆記
#地方媽媽的12分鐘tabata
#一起TABATA
#tabata
#居家運動
#運動菜單
#間歇運動
#速效運動
（主婦經）
今天家裡有兩根過熟的香蕉🍌，太軟爛一定很難吃，
想要試試看烤香蕉蛋糕，用電鍋！！🙈
不知道會腫模樣，拜託一定要好吃啊...
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關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
🎵好聽的森七七音樂
NEFFEX - Rumors 💋
NEFFEX - Fight Back👊
NEFFEX - Cold ❄️
https://www.youtube.com/watch?v=dJhqaGiqML8
剪輯-彭佳琳
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