【一杯讓全美瘋狂的 #台灣珍奶,讓美國亞裔重新認識自我?】
「有錢人家的華人小孩,和過來打工的紐約非法移民的小孩,他們的共鳴,變成珍珠奶茶,變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治,不牽扯社會階層。」
一杯珍奶在美國到底有多紅呢?不止作為原材料的「珍珠」--木薯粉圓因為海運延誤致使不少店鋪無法售賣珍奶,引發不少店主和顧客哀嚎,尚有存貨的店鋪外大排長龍,很多店必須限購— —據台裔商人 #俞宗明 估計,全美至少有 #兩萬家 珍珠奶茶店,不僅成了無數亞裔的共同回憶,甚至還有年輕人用 #波霸自由主義 來自我批判:不應該只追捧熱門的潮流話題,而對真正的亞裔議題缺乏清晰的政治立場。
究竟本來只屬於台菜小吃店裏『隱藏菜單』的珍奶,如何成為N次風靡全美國的熱潮?明明是來自台灣,屬於亞裔的飲料,又是如何成為了「美國文化」的一部分?https://bit.ly/3hUr1nn
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,沒有想到傳統的黑糖糕也可以做得那麼網美吧! 用黑糖煮出來的珍珠搭搭配上Q彈充滿黑糖香的傳統黑糖糕, 淋上充滿奶香味的瀑布奶霜醬 傳統的黑糖糕吃起來總是太乾 這次搭配了瀑布奶霜醬做搭配完美地做個平衡! 配上我最愛的黑糖珍珠 好吃+好吃一定超好吃❤️ #黑糖珍珠 #黑糖糕 #黑糖道 喜歡我的影片記得按...
「珍珠木薯粉」的推薦目錄:
珍珠木薯粉 在 Facebook 的最佳貼文
上個post 介紹左材料,今個post 開估,就係自製玫瑰珍珠奶凍啦!最正係玫瑰味珍珠,好味又易整,快d動手自製啦😉😉🍧🍮🍮
玫瑰珍珠奶凍
材料:
西柚汁
白沙糖
白涼粉 (如沒有白涼粉可以用魚膠粉取代)
玫瑰牛奶
牛奶 250ml
玫瑰 5g
粉紅色食用色素 1滴
雲呢拿香油1滴
白沙糖 5g
玫瑰珍珠
木薯粉 100g
白沙糖 15g
玫瑰花瓣 3-4g
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步驟:
1. 倒入250ml 牛奶與 5g 玫瑰,浸3-4小時。
2. 倒入 100g 木薯粉與15g 白沙糖,攪拌均勻。
3. 倒入適量熱水,搓成麵團,加入 3-4g 玫瑰花瓣。
4. 取出小量於手心搓成珍珠大小。
5. 將玫瑰珍珠放入滾水中加糖煮至熟透,撈出後再於凍水中過一次冷河。
6. 過濾浸好的玫瑰牛奶,分別倒入兩個量杯,其中一杯加入1滴粉紅色食用色素。
7. 倒入西柚汁,3個量杯各自加入涼粉 (1:25)及白沙糖,加熱後攪拌均勻。
8. 倒入西柚汁,冷凍成形。倒入粉紅色玫瑰牛奶,冷凍成形。倒入玫瑰牛奶,冷凍成形。最後加上滿滿的珍珠,撒上玫瑰花瓣,完成!
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珍珠木薯粉 在 Zoey Facebook 的最佳貼文
在家也能自制烧仙草珍珠奶茶!!好喝不胖 ~
(附珍珠做法)
食材:
烧仙草:烧仙草粉18克 凉水50毫升 开水400毫升
黑糖珍珠:木薯粉130克 红糖50克 水90克...
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珍珠木薯粉 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
沒有想到傳統的黑糖糕也可以做得那麼網美吧!
用黑糖煮出來的珍珠搭搭配上Q彈充滿黑糖香的傳統黑糖糕,
淋上充滿奶香味的瀑布奶霜醬
傳統的黑糖糕吃起來總是太乾
這次搭配了瀑布奶霜醬做搭配完美地做個平衡!
配上我最愛的黑糖珍珠
好吃+好吃一定超好吃❤️
#黑糖珍珠 #黑糖糕 #黑糖道
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
黑糖珍珠
■木薯粉 80g
■水 50g
■黑糖 50g
■水150g (煮黑糖漿)
■黑糖 50g(煮黑糖漿)
1.將黑糖加入水煮沸,加入一半木薯粉拌勻,離火加入剩下木薯粉
2.取出粉團搓勻後壓成長方形片狀,平均切條切粒,搓成合適大小
3.大火煮約15分鐘,加至冰水中降溫
4.珍珠加入30g黑糖加水煮到變濃稠
奶霜醬
■鮮奶油 200g
■牛奶 50g
■細砂糖 30g
1.將鮮奶油加砂糖稍微打發後
2.慢慢加入牛奶繼續打至微發備用
黑糖糕體
■高筋麵粉110g
■木薯粉 50g
■黑糖 80g
■熱水150ml
■泡打粉 6g
■水600g
1.將黑糖炒至融化加入熱水煮成黑糖水
2.加入麵粉及地瓜粉混合,再加入常溫水
3.最後放入即溶酵母發酵
4.放入圓形模具中電鍋600g水就完成
5.最後組後上面加上奶霜醬級黑糖珍珠就完成
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
珍珠木薯粉 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳解答
維護珍珠主權靠拿董,珍珠料理大賽正式參戰!
製作珍珠老是失敗?捨棄以往觀念,拿董教你珍珠不能搓的祕密
棍子和篩子,你會選哪一個?
珍珠:木薯粉(樹薯澱粉)150g、水 90g、黑糖 80g
美式鬆餅:中筋麵粉 200g、泡打粉 8g、砂糖 40g、牛奶 240g、蛋 一顆、香草籽醬 適量、鹽 1撮、無鹽奶油 30g (此份量約可做六片)
裝飾:鮮奶油 150g(六分發)、楓糖漿 適量
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珍珠木薯粉 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
黑糖珍珠奶茶? 齊齊動手做吧!
材料
- 珍珠:木薯粉200克,水130毫升,黑糖120克,
- 奶茶:紅茶40g,水20ml,牛奶300g
1.將紅糖(80g)和水(130ml)放入鍋中煮沸,加入木薯粉(200g)揉搓。
2.切好麵團,然後搓成圓形,放入沸水中煮沸15~20分鐘。
3.將木薯麵團倒入篩子中,然後加入紅糖(40g)混合。
4.將水(20ml)和紅茶(40g)在鍋中煮沸1分鐘,然後加入牛奶(300g)製成奶茶。 (準備冷卻)
5.在杯子中加入木薯珍珠並搖勻,然後加入冰和奶茶 。
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