關於 特別な ディナー レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

メインディッシュからデザートまで！
クリスマスを彩る豪華4品立て♪
特別な日に素敵なディナーをしてみては？

■材料 (2人分)
〈クリスマスチキン〉
鶏もも肉（骨付き）　2本
☆調味料
酒　　　　　　　　　大さじ2
はちみつ　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　　　大さじ3
おろししょうが　　　小さじ1
おろしにんにく　　　小さじ1

〈オニオングラタンスープ〉
バケット（薄切り）　2枚
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
ピザ用チーズ　　　　適量
★調味料
ウスターソース　　　小さじ1/2
コンソメ　　　　　　小さじ1
塩こしょう　　　　　適量
水　　　　　　　　　300cc

〈バーニャカウダ〉
ミニトマト　　　　　6個
ブロッコリー　　　　6房
かぶ　　　　　　　　1個
★2
おろしにんにく　　　小さじ1
アンチョビペースト　小さじ1
オリーブオイル　　　大さじ3
生クリーム　　　　　大さじ3
塩こしょう　　　　　適量

〈カクテルプリン〉
チョコレートアイス　1カップ（200g）
卵　　　　　　　　　1個
ホイップクリーム　　適量
いちご　　　　　　　2個
■手順
⑴ 鶏肉は骨にそって切り込みを入れて、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、保存袋に入れて☆を加えて揉み込み、5分置く（つけ汁はとっておきましょう）
⑵ 耐熱ボウルにチョコレートアイスを入れて600Wのレンジで1分加熱して溶かし、卵を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
⑶ 加熱できたら混ぜて、容器に移して冷蔵庫で20分冷やす。
⑷ 玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れふんわりとラップをして1分30秒加熱する。かぶは4等分に切り、皮をむく。
⑸ 天板に鶏肉をのせ、230℃に予熱したオーブンで15分加熱する。
⑹ ボウルに★を入れ、玉ねぎを加えて混ぜ、耐熱容器に入れ、バケットを置き、チーズをのせる。
⑺ 鶏肉にとっておいたつけ汁を塗り、オーブンを200℃に下げ、オニオングラタンスープ、ブロッコリー、かぶ、ミニトマトをのせて10分加熱する。
⑻ ボウルに★2を入れて混ぜる。
⑼ プリンにいちごを飾り、ホイップクリームを絞る。

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください🍴

✅アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック！
delishkitchen.tv/recipes/175017125113495974

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

掲載レシピ

『手軽にゴージャスなイタリアンを！
イサキのハーブソルト焼きと
グリーンオリーブの白ワイン煮』

素材の良し悪しが全面的にわかる
お料理のレシピです。

ちょっと大きめのイサキを
下処理してから使いましたが
スーパーや鮮魚店なら
下処理を頼むことができるので
簡単に調理することができますね。

そしてそんな美味しいイサキを使って

「オシャレなイタリアンを作ってみたい」

「友人や家族のためにおもてなし料理を作りたい」

それならイサキを使った
ゴージャスなイタリアンにチャレンジしてみては
いかがでしょうか。

イサキにはハーブソルトをふり、
グリーンオリーブやミニトマトを
加えて作ります。

オリーブやトマトを加えることで、
見た目の彩りもよくなりますよ。

作った白ワイン煮をパスタに加えて、
美味しいパスタにアレンジするのもおすすめです。

もちろん、リゾットにもおススメ。

オリーブも塩漬けの無添加の
ものを使うと、素材の味わいがストレートに出るので
美味しい白ワインと一緒に用意して
作ってみてくださいね。

１２月のクリスマスにもオススメですよ。

料理研究家 指宿さゆり

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レシピはこちら
http://blog.masuyone.com/masuyone-231/

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デザートのプレーティングのアイデア8選｜デザートのプレーティングのアイデア8選です。意外と簡単に綺麗にスイーツを盛り付けることができます。パティシエの皿の見栄えを良くするコツを一挙にまとめました。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/deza-to-pure-texinngu-aidea/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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1. ソースのハート

【材料】
- バニラソース　20ml
- ラズベリーソース　20ml
- 串
- クリームタルト
- いちご
- ホイップクリーム
- ミント
- バニラビーンズ

【やり方】
1.1 皿の縁よりのところに、円周の4分の3に渡ってバニラソースとラズベリーソースを交互に丸く絞り出します。串を使ってソースをなぞり、ハート形を作ります。
1.2 空いている部分にタルトを配置し、それに沿ってスライスしたいちごを並べます。ホイップクリームやミントなどを飾り付けて完成です。


2. フルーツハンド

【材料】
- フルーツソース　50ml　赤
- ムース　赤いもの
- ムース　白いもの
- フルーツ　赤いもの
- ミント
- チョコレート　白いココナッツの付いたもの

【やり方】
2.1 フルーツソースを手いっぱいに着け、皿の真ん中に押し付けます。
2.2 バランスをとるように赤いムースを親指と人差し指の間にのせ、白いムースをその反対側にのせます。他の材料を小さく全体的に丸くまとまるように配置して完成です。


3. 燃える太陽

【材料】
- ラズベリーソース　20ml
- マンゴーソース　20ml
- チョコレートケーキ
- フルーツ　作例では赤スグリとほおずき
- ミント
- ホイップクリーム

【やり方】
3.1 皿の縁に近い部分に沿ってラズベリーソースとマンゴーソースで数周線をひきます。
3.2 フォークを使って放射線状にソースを崩します。
3.3 ソースの円の内側の片側の部分にチョコレートケーキをのせ、反対側にバランスをとるようにホイップクリームとフルーツで飾り付けをします。チョコレートケーキにも飾り付けをして完成です。


4. チョコの波

【材料】
- チョコレート　30g　溶かしたもの
- スケッパー　辺が波状のもの
- チョコレートマフィン
- バニラムース　10g　もしくはホイップクリーム
- ベリー類
- ミント

【やり方】
4.1 四角い皿の片側に溶かしたチョコレートを階段を横にしたような形で盛ります。
4.2 スケッパーで溶かしたチョコレートを波状に伸ばします。
4.3 チョコレートの波が薄くなっているところにチョコレートマフィンをおき、反対側にフルーツを飾り付けます。


5. マスキング

【材料】
- ホワイトチョコレート　20g　溶かしたもの
- セロテープ
- 刷毛
- チョコレートケーキ
- ホイップクリーム　20g　軽く赤に色付けしたもの
- フルーツ
- ミント

【やり方】
5.1 皿の上にトの字状にセロテープでマスキングをします。
5.2 マスキングをした箇所に溶かしたホワイトチョコレートを刷毛で塗ります。
5.3 セロテープを剥がし、線の重なる部分にチョコレートケーキをのせ、トの字に沿ってフルーツなどを飾り付けて完成です。


6. 渦巻き

【材料】
- バニラソース　30ml
- ミントのペースト　20ml
- チョコレートケーキ
- フルーツ
- クロッカン

【やり方】
6.1 バニラのソースを先の細い容器に入れて皿の上に渦巻きを描きます。チョコレートケーキを少し中心からずらした場所に配置し、線の間にところどころミントペーストを入れます。バランスを見てフルーツをのせて完成です。


7. メレンゲの雷

【材料】
- 卵白　30g　約卵2個分
- 砂糖　20g
- ムース　白いもの
- フルーツ
- ミント

【やり方】
7.1 卵白を泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てます。メレンゲが角が立つくらい硬くなったら、皿の真ん中に落とし、皿より少し小さく底の平らな容器を押し付けます。
7.2 ランダムに広がったメレンゲをなぞって、トーチバーナーの炎を当てて軽く焦がします。
7.3 ムースを皿の両端に配置し、「雷」の片側にフルーツとミントを飾り付けて完成です。


8. ランダムサークル

【材料】
- フルーツソース　30ml　赤のもの
- フルーツソース　10ml　黄色のもの
- ミントペースト　10ml
- ケーキ　小さいもの
- フルーツ

【やり方】
8.1 先の細い容器に赤いフルーツソースを入れて、皿の上にランダムな円を何個も描きます。この時に皿をろくろの上にのせて回すと綺麗に描けます。
8.2 赤いフルーツソースの線で囲まれた部分に黄色のフルーツソースとミントペーストを入れます。
8.3 ケーキを十分な間隔をとってのせ、さらに間にフルーツを飾って完成です。


ほんのちょっと手をかけてクリエイティブに飾り付けるだけで、こんなに見た目に差が出ます！特別なディナーの時はもちろん、普段少し自宅でオシャレしたい時も試してみてください。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/BwSWA2I1u5k

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今回のレシピは「プーレ・オ・ヴィネーグル」
骨付き鶏もも肉を赤ワインビネガーで煮込んだフランスの郷土料理です！

フレンチの名店『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』の
星野晃彦シェフにご出演いただき、レシピを解説していただきました！

【焼く】と【煮る】の組み合わせで最強な美味しさに。
特別な日のディナーにワインと一緒にいかがでしょうか？

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️http://bit.ly/3pg3FtC
＊アプリ検索窓からレシピ名や「星野」で検索ください

0:00 動画スタート
0:23 鶏もも肉の下処理方法
1:18 エシャロットを切る
2:11 鶏もも肉に粉をまぶして焼く
4:43 エシャロットを炒める
5:10 赤ワインビネガーを入れて煮詰める
6:48 ハーブを刻む
9:16 盛り付け
10:10 試食
10:39 レシピのポイントまとめ

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■ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/

■ポール・ボキューズの料理教室 BOCUSE AT HOME by Teruhiko Hoshino
https://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg

■ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 Instagram
https://www.instagram.com/paulbocuse_ginza/


【レシピ動画数No.1】
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豚肉に洋なしを挟んで作るオーブンレシピ｜欧米で豚肉との食べ合わせで合うといわれるのが「りんご」や「なし」。それにローズマリーなどのハーブで香りをつけて焼くものに人気があります。このレシピは適度に脂ののった豚肉に、水っぽくない洋なしを挟んで作るオーブンレシピ。2キロの塊肉を使って豪華に洋風ローストポークを焼き上げます。トッピングをのせるので食感もカリッっと。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/butaniku-younashi-o-bunnresipi/

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【材料】

ポーク本体:
- 豚肉　2kg　塊のもの
- 塩　大さじ1
- こしょう　小さじ1
- にんにく　3片　潰したもの
- オリーブオイル　40ml

フィリング:
- ゴルゴンゾーラチーズ　200g
- クリームチーズ　250g
- クルミ　100g
- チェダーチーズ　100g
- 蜂蜜　大さじ1
- 洋なし　1個

トッピング:
- パン粉　50g
- ローズマリー　小さじ1/2
- タイム　小さじ1/2
- オリーブオイル　20ml
- パルメザンチーズ　15g

【作り方】
1. キャセロールに豚肉を入れて、約3センチ幅の格子状の切り込みを入れます。塩こしょう、にんにく、オリーブオイルを刷り込み、最低でも2時間、できれば一晩マリネします。
2. ボウルに細かくちぎったゴルゴンゾーラチーズ、クリームチーズ、クルミ、チェダーチーズ、蜂蜜を入れてよくかき混ぜてフィリングミックスを作ります。
3. フィリングクリームを肉の上面前面に塗り広げます。
4. 皮をつけたままスライスした洋なしを肉の切り込みに挟みます。予熱した160 °Cのオーブン（対流式の場合）で約105分焼きます。
5. 焼く時間の約4分の3が経過したら、トッピングの材料全てを混ぜあわせて肉の上に広げ、焼き上げます。


これだけガッツリしていれば、育ち盛りの子供の居る家族みんなで切り分けて充分余裕。特別なディナーの時にこの洋風ローストポークを作ってみるとよいかもしれません。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
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