今天是小小外景主持人,特派到高雄牛老大總店~
好像是第一次吃牛老大,還好提前訂位了,要不然真的是桌桌客滿阿⋯
非常喜歡吃清湯火鍋的我很推薦~湯頭不油膩、肉質清爽各方面嘟嘟阿厚、蔥蒜醬油的沾醬配上薑絲,一口肉⋯
好吃哎🥰
喔對了,玉米好甜😍
牛老大涮牛肉-高雄 總店
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據說台北場反應熱烈,高雄場還要再加油,迪索快來幫我動員一下啦!!! 晚上吃牛老大總店口以嗎?
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2016-11-26(Sat) 15:30 ~ 2016-11-26(Sat) 17:30
高雄市三民區九如二路255號12樓(高雄車站NO.1場地) (鄰近高雄火車站,步行約5分鐘)
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餐廳名稱:牛老大涮牛肉 高雄總店
消費時間:2020年10月
店家地址:高雄市前金區自強二路18號
店家電話:07 281 9196
營業時間:11:30~14:00 / 17:00~02:00(週一店休)
餐點價位:台灣現宰牛肉(380元),牛雜(380元),
小鍋底(100元),茼蒿(80元),大陸妹(80元)
可否刷卡:不確定
有無包廂:沒有
推薦菜色:台灣現宰牛肉,牛雜,小鍋底,茼蒿,大陸妹
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:中央公園站
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353143388
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牛老大涮牛肉開在自強路上,離五福路不會太遠,
以前來吃的時候只有一間店,
可能是因為生意太好,
所以現在在同一條路上不到500公尺處又開了二店。
雖然跟壽司羊想像的不太一樣,
不過只能說,生意真的很好才能這樣做吧。
台灣現宰牛肉(380元)
不知道是不是約好,
現在很多牛肉店的牛肉一盤都是380元,
當然份量就看每間店的誠意。
牛老大涮牛肉的牛肉偏瘦,沒有什麼油花,
所以在煮的時候,很簡單的燙一下就可以。
之前還有聽說,
台南的牛肉湯很多都是直接放上生的牛肉片,
再沖入滾燙的高湯,
這樣不會讓牛肉久煮,而且味道也可以保留在碗中。
不過壽司羊還沒有試過這樣的方式,
如果有機會再跟大家分享口感跟味道~~~
稍微燙過之後還帶有一些血紅色,
不過再生一些的口感跟味道會更棒,
牛肉的嫩度還有鮮味會更明顯。
當然要吃到多生還是看每個人可以接受的程度,
並不是一定要怎麼樣才行,吃的開心比較重要。
像是父親總是要吃全熟的牛肉,
之前還會跟鐵板燒的師傅吵架,哈哈哈。
牛雜(380元)
牛腰(前),牛心(左),牛毛肚(後),牛肝(右)
牛腰要注意不要煮太久,不然縮水會變很小,口感也會比較硬。
牛心吃起來的鮮味還不錯,也有點像是在吃肉的感覺。
牛毛肚比較沒有味道,建議可以沾點醬料。
牛肝一開始吃感覺還好,但是吃多了就沒有這麼喜歡,
下次可能會想試試看牛尾或是牛舌。
小鍋底(100元)
鍋底裏頭有一些簡單的配料,
像是高麗菜,豆皮,凍豆腐,白蘿蔔,
湯還不錯,喝起來清爽但是不會沒有味道,
不會蓋掉牛肉本身的鮮味。
茼蒿(80元)
冬天必吃的青菜,有一種很特別的香氣。
下鍋之後不用煮太久就可以吃,
話說,牛老大涮牛肉的火力還滿強的,
所以吃起來還滿快速的,不太需要等水滾,
這一點是壽司羊評判一間火鍋店有沒有誠意很重要的標準之一。
大陸妹(80元)
當天因為有點餓,所以拿上了的時候忘了先拍照,就直接下鍋一半了。
這個是另外一半的大陸妹。
牛老大涮牛肉的青菜分量還不錯,
而且看起來不會有黑點之類的。
感想:
牛老大涮牛肉是一間壽司羊小時候就有吃過的涮牛肉店,
不過因為當時還沒有現在一樣會留紀錄的習慣,
所以都是吃過之後就過去,
最多就是留在心中稍有印象這樣。
不過想想也是,如果沒有特別去紀錄,
有時候真的會忘記自己曾經吃過哪一間店,
或是說在小時候根本不懂吃也不在乎吃,
整天都只想要玩,很多東西都是吃過也就忘了,
而是要等到現在比較認真在吃的時候才會慢慢的會想起,
原來這個是以前小時候吃過的味道。
牛老大涮牛肉給人的感覺還不錯,
如果天氣冷的時候來吃感覺很合適,
不過有一個大前提,就是不要排隊,
不然天氣已經這麼冷了,還要排隊真的會受不了,
當然每個人的選擇不同,
也是有「不經一番寒徹骨,焉得湯底火鍋香。」的人存在。
不過如果是壽司羊,因為高雄的牛肉店也不少,
如果要排隊的話,壽司羊可能就會轉往別間,
畢竟高雄還有好多沒吃過的牛肉店啊~~~
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 02/07 23:41
哈哈哈,大半夜看食記一定會這樣的啊~~~
值得去吃吃看喔~~~
對啊,超多店家的~~~
嗯嗯嗯,好喔,謝謝分享~~~
哈,這兩都吃過,比較喜歡牛老大一些~~~
壽司羊也聽說是這樣~~~
牛肉火鍋店還有很多間,選別間也很棒喔~~~
※ 編輯: kamgx58 (49.216.183.148 臺灣), 02/10/2021 18:31:02
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