#全台首支純米乾拌麵 https://bit.ly/2SSfoUP
防疫在家已經一個半月,大家有變胖嗎😆
為了維持體態,我可是很努力的執行居家健身,尤其6月份進入我的減脂期!除了高蛋白,更嚴格執行 #減醣飲食
順便跟大家說一下,減醣飲食是完全可以吃澱粉的,只要避開吐司、麵條、白飯等精製澱粉,改吃糙米、燕麥、地瓜等全穀根莖類即可!
(全穀類富含膳食纖維與維生素,是非常營養的優質澱粉✌️)
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所以... 已經好久沒吃到麵條了🙀
很想念可以大口吸麵的感覺啊啊啊
還好遇到 源順食品米粉 的 #沒麥乾拌糆
解決必須攝取 #優質澱粉
還有解了 #好想吃麵 的癮🤤
無論醬包或糆條,都是 #無麩質
很適合愛吃麵食又容易胃脹氣的人
成分更是市面上 #罕見的天然單純
( 成分都看得懂很重要!)
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☑️ 糙米糆
像毛線球一樣的逗趣外型🤩,是100%有機糙米製成!麵條上的紋路,能輕易的吸附醬汁,咀嚼中散發米香,口感介於手打麵與粄條之間,Q彈不軟爛。
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🔸 椒麻口味 (含五辛) 微辣
嚴選的純芝麻,拌糆時就香氣逼人,一入口芝麻香迅速遍佈整佈口腔,跟隨的是椒麻味從舌尖蔓延到整個舌頭,微麻爽感非常享受。
最後的白胡椒粉味讓層次更加提升!整體香料調配非常完美😋,讓人一口接一口停不下來!
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🔸 綠椰咖口味
這款很 讓!我!驚!豔!✨
入口第一個散發的味道很濃很熟悉,翻開成分一看... 原來是花生和味噌🤭
花生香+味噌鹹與椰漿搭配、居然完全無違和感!最後有淡淡的檸檬草味畫龍點睛。這帶有台式風味🇹🇼的綠椰咖完全顛覆想像,非常喜歡!
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☑️ 煮糆水 (米湯水)
因為 #無農藥化肥 #無化學添加,煮糆水可是做成濃湯的好基底🧡
煮成南瓜濃湯、玉米濃湯,或是番茄豆腐湯都可以,免去勾芡的步驟,還能讓湯品帶有自然米甜香。
☑️ 超低鈉拌糆
另外一個更驚喜是、兩款拌糆的鈉含量超低,只有300~500毫克,非常健康!
我想是因為糙米糆的成分沒有鹽巴,加上使用大量的香料取代鹽👉🏻來啟動味蕾,完全沒有死鹹的不適感😌
( 一般拌麵鈉含量約1500-2000毫克、成人每日建議2400毫克)
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更值得讚賞的是、綠椰咖口味使用五種 #公平貿易香料 ,是友愛世界關注弱勢族群的品牌🥺
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👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食推薦系列
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#蔬食 #純素 #素食 #公平貿易 💪
源 順 有機 純 米 米粉 在 新聞人 黃旭昇 Facebook 的精選貼文
【笙歌的庶民美食記憶】30年來,人口幾乎沒有成長的小鎮,堪稱長壽鄉。我最喜歡新興戲院旁,逃學巷斜對角的胡家兄弟麵攤,臭豆腐的沾醬,是別的地方吃不到的,屢次如果有外出新竹市,回家上山之前,必定要吃好吃滿才有力氣登好漢坡。
坐在藍白塑膠帆布旁,看著油鍋中的臭豆腐爭相浮動,伴隨著"逼逼剝剝"的油炸聲音。那股期待的心情,好似飢腸轆轆的翻騰,與油鍋唱和著交響曲。
臭豆腐起鍋之後,胡老闆以鐵夾子,將四四方方,棱角分明的臭豆腐,不像如今對角線切成三角形,直接從中間用力一夾挖出一個坑,就是裝蒜泥醬和辣椒醬餡料、與高麗泡菜、芫荽的地方。
一盤臭豆腐上桌,端上鋁皮包覆的折疊桌,我們一家人坐在鐵圓板凳上,品嚐臭豆腐與粄條,或許偶而媽媽手頭比較寬裕時,加一盤煙腸小菜,充滿美好的回憶。
客家庄最特色的是胭腸(也有業者翻譯成「煙腸」腌腸)是新埔客家人獨創的食品,又叫「粉腸」或「灌腸 」、也有人稱為「水煙腸」,其外形雖然類似香腸,但口感卻截然不同,吃起來香香軟軟的,帶點Q勁。我認為,到新埔一定要吃胭腸,個人覺得頗有特色,回到新埔吃粄條必點。
胭腸做法是將蕃薯粉拌水,加入瘦豬肉、五香粉和醬油等配料,調拌均勻後灌入豬小腸,再用沸水煮約三十分 鐘。煮熟後撈起用電扇吹涼即可。
胭腸有分裡面有包肉和沒有包肉的,Q軟的胭腸沾金桔醬(類日勝飲食店),或調配甜辣醬(類第一市場內推車載著賣的三代邱家腌腸)、米醬、糖、鹽的沾醬,與煙腸一起入口,是絕佳的組合,清爽順口。
新埔胭腸是很道地的地方小吃,是否舌尖上的美食,見仁見智。 倒是,對於離鄉背井的人,有勾起食慾與舌尖的功能。每回,有機會回家鄉,總是會在山下買著粄條與胭腸回家大快朵頤。
說到新竹的客家美食,許多人一定會想到粄條,數日前,一位張小姐在「新埔人」社群中,貼出文章稱:「請問新埔哪裡有賣純米製粄條?或小吃店?謝謝」引起不少迴響。
當時,我看到貼文時,不禁莞爾,不知張小姐是新住民(新住進新埔的移民)或外地觀光客想來嚐鮮,新埔鄉親立即再版上給予回應,「我也真懷疑新埔哪裡有”非純米”製的板條⋯我們是粄條的故鄉啊!…」、「新埔板條就是純米的(不是美濃板條)」。
也有網友郷親回應,「新埔的小吃店如果賣非純米的粄條,鐵定生存不下去,因為新埔人不會去吃」、「新埔粄條都在地製做,沒有參雜東西,只差在各店家湯頭不同,合不合妳的味蕾」。
雖然,沒有看見美濃客家鄉親的論戰,但,我隱約瞧見新埔鄉親對於粄條庶民美食的自信與自豪。
有人說可以用麵粉加上玉米粉,甚至自製,口感Q彈。不過,道地的粄條仍是米食,應由在來米磨成米漿蒸煮成(臉巾)手帕狀,再依據自己要的寬度裁切。
製作先要選擇在來米品種,磨製成米漿,澆灌於平底鍋皿平均鋪放,再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟,形成晶瑩剔透。客家人將粄切成條狀加以烹煮,故稱粄條,南部客家知名聚落六堆,通稱粄條為「面帕粄」。
沒有了半世紀50年前胡家的麵攤子,現在回老家,品嚐粄條必沒有追隨網路的名氣,我總是守住距離胡家麵攤咫尺之遙的農會對面的1952年創立的「源香屋」老店。
現任老闆張榮源從祖母張邱糖手中接下老店,堅持傳統熬煮大骨湯頭的手藝,堅持老味道。假日,在書法家張永鎰老師揮毫的「源溯中土 香冠九區」一手牆上好字底下, 客人高朋滿座,老闆在煮粄條的手從沒停過。
對於一個勾起鄉愁的味蕾的小吃,本地人真心❤️推薦粄條,顧客的舌尖就是最好的評論員。湯頭是否真的好,是湯粄條的關鍵,炒粄條也要看炒功夫。
新埔的湯粄條一般葷食都會有瘦肉,點綴與藏在粄條裡面。加上韭菜與豆芽、紅蔥頭,簡單的美味。當然,外行看熱鬧,內行看門道,除了湯頭,還有粄條的Q度等。
在台北工作之故,許多場合與機會可以品嚐餐廳的大餐,但這粄條、煙腸等庶民美食依舊是魂縈牽夢的美食,如今,臭豆腐只能在記憶中品嚐。2020/10/23 (夜夜笙歌 不山不市)
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