#東京美食~神保町「LADRIO」維也納咖啡
前幾天一位日旅社團的同好分享了一個資訊~~日本大型連鎖書店「三省堂書店」位於東京神保町的本店,明年3月將結束營業。「三省堂書店」創立於1881年4月8日,與紀伊國屋書店、丸善等並列為日本規模較大的老牌連鎖書店。當初看到這一則消息,很震驚,後來仔細看到新聞內容,才知道是因為本店的建築是1981年完工的,建築物設備漸漸老舊,於是決定包括緊鄰的建築物也一同改建。
神保町是我一個人去東京自助旅行時,很喜歡去的景點之一。這裡是以舊書街而聞名,但我看不懂日文,日文舊書對我來說,不是我有興趣的。來到這裡,我是回味東京的舊文化氣息,尤其這附近有好吃的咖哩料理,還有特色的咖啡店。今天要跟大家分享的就是在神保町的一家喫茶店「LADRIO」,會走進這家喫茶店是被它的外觀所吸引,後來在介紹咖啡館的日本雜誌上看到這家店的介紹,才對它有更進一步的認識。
這間喫茶店立於昭和24年(西元1949年),是日本第一間販賣「維也納咖啡」(Wiener咖啡),也可以說是日本「維也納咖啡」的始祖店。外觀是用原始的紅磚推砌的建築,據雜誌上的介紹,店名「ラドリオ」是取自西班牙文「煉瓦」的意思,從昭和時代開始就是文藝作家非常喜歡去的一家店。「維也納咖啡」,熱熱的咖啡上面加上一層厚厚的冰奶油,喝的時候嘴唇會先碰到冰涼的奶油,而舌尖卻嘗到熱熱的咖啡,很特別的感覺。咖啡杯旁的小湯匙,嚐上一口奶油,不甜不膩,口感很紮實!
這家店的內部佈置有種時光倒轉的復古風格,磚塊所拼造成的牆壁與紅色椅子更顯現出昭和年代的感覺。下午茶時段,一杯咖啡+蛋糕只要670日圓,午間套餐也只要950日圓,真的是超級划算的!神保町的古書我不一定有興趣,但是這裡的咖哩料理與咖啡廳卻是吸引我來此一遊的動機,有機會到此一遊,可別忘了來「LADRIO」品嚐一下好喝的「維也納咖啡」喔!
地址:千代田區 神田神保町1-3
營業時間:[一~五]11:30~22:30,[六、日]12:00~19:00
#都營新宿線
#都營三田線
#METRO半藏門線
#神保町站
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【可樂餅】一咬下外酥內鬆軟,讚不絕口的細緻!步驟對了就能讓你綿密如雲! 「什麼?照著做就能快速學會零失敗的可樂餅?」 「大人小孩全家都愛的可樂餅真的超級必學!」 咖喱店、日式餐廳、燒烤到處都有的可樂餅! 真的每次都必點必吃! 沾番茄醬、美乃滋、泰式酸辣醬都非常搭配啊! (今日份量: 6人份) 🥣需...
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昨天跌了倒頭栽,今天又下了整天的雨,真心需要美食療癒一下心靈!!
最近韓國流行這個點心,叫做「優格蜜桃」,韓文叫過"그릭 모모"。
做法非常簡單!!!
準備一個(看要吃幾顆)軟的水蜜桃(冰過的水蜜桃會更好)去皮後,
切掉頂端後用小湯匙挖掉籽,挖一些希臘優格(一般優格太稀會流出來)塞到水蜜桃裡,最後在盤子上鋪一些堅果燕麥,把剛剛做好的優格蜜桃擺上去,再淋上蜂蜜或楓糖後,就可以享用從清潭洞某咖啡店流行的優格蜜桃了~~~
是不是很簡單~~~~~ 不過我初學的做法,是要先把做好的優格蜜桃放到冷凍庫半小時後,再享用!!但我已經做過實驗了~~~如果你的水蜜桃是冰過的就可以省略這個步驟了~~~~最重要的還是水蜜桃要軟要甜!!!!!
📝來個小小的單字教學
그릭 모모的그릭是그릭 요거트的省略,모모是水蜜桃🍑的日文(韓文的水蜜桃是복숭아),所以併在一起就是그릭 모모~~~~這樣瞭解了嗎~?
#ㄏㄣˇㄍㄨㄟˋㄉㄜ˙ #ㄧㄡ ㄍㄜˊㄕㄨㄟˇㄇㄧˋㄊㄠˊ #ㄨㄛˇㄉㄜ˙ㄕㄡˇㄐㄧ ㄧㄡˋㄉㄤˋㄉㄤˋㄌㄜ #ㄍㄞㄓㄨㄣˇㄅㄟˋㄏㄨㄢˋㄕㄡˇㄐㄧㄌㄜ˙ #알고보니비싼디저트 #그릭모모 #내폰왜또이래..... #바뀔때가왔구나
湯匙日文 在 Facebook 的精選貼文
今天Sidney來補家中的貝果🥯糧食,
補了
🥯香草貝果以及黑糖花生麻吉貝果
以下..紀錄貝果比例
🥯香草貝果
⚙️比例
❤️香草液種(香草越靜置香氣越迷人,所以這次製作,將它放在液種裡頭)
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,香草莢1.5根(別問為甚麼多那0.5,因為那0.5是多出來的!那就用掉它!!🤣)
👉請事先製作,
液種食材拌勻,
❤️香草籽取出與水粉拌勻,香草夾可以舖在液種上(可參考我的照片)
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時,
至2-3倍高,即可直接取出使用!
❤️香草貝果比例
高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
液種 全部
速發酵母3克
上白糖10克(細砂糖也可以,凸顯香草風味,請選用低氣味的糖)
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水150克
🥯黑糖花生麻吉貝果
⚙️比例
❤️液種
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,
👉請事先製作,
液種食材拌勻,
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時
至2-3倍高,即可直接取出使用!
❤️黑糖花生麻吉貝果比例
高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
液種 全部
速發酵母3克
糖蜜molasses 20克
👉糖蜜一般在有機商店可以找到,我在南半球,可以在超市烘焙區或有機食品區找到!
👉一般使用黑糖,用量需要非常多才有香氣,但大量黑糖是會影響發酵的!所以Sidney在黑糖風味製作時,喜歡使用糖蜜,用量少香氣足,也不影響麵糰發酵!
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水140克
❤️內餡
鹹甜古早味花生奶油乳酪
帶點鹹味的顆粒感花生醬(我用bega dark roast) 70克
焦糖風味奶油乳酪抹醬(可以參考照片)70克
簡單混拌即可!
❤️❤️不用5分鐘即可完成版!!黑糖麻吉,❤️❤️
糯米粉 30克
玉米粉1小茶匙
黑糖30克(使用椰糖也可以!)
鮮奶80克
水麥芽10克(加它可以防止麻吉易爆開)
*水麥芽英文稱為 glucose syrup,我在南半球一般超市烘焙區都可以看見!
*日文稱水飴,
❤️麻吉製作
食材除了水麥芽,放入淺寬碗中拌勻,
強微波一分鐘,此時已部分結塊!
取出拌勻,因溫度關係,會因攪拌的動作,讓整體已經慢慢糊化為濃稠狀態,
再50秒,至凝固,
取出,趁熱加入水麥芽,
用湯匙拌勻,
可以持續攪拌數次,
會因攪拌次數多寡決定麻吉Q彈度,
*若無微波爐,請入電鍋蒸製熟透!
❤️貝果製作方式
👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
👉26度,鬆弛30分鐘,
👉分割成7顆,
👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
👉整形捲入內餡,(香草不需要加內餡)
👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)
⚙️後發狀態,與入爐膨脹性是有關連的😊
好的膨脹性,出爐之後遇溫差,也會是裂紋要素之一😉
⚙️貝果請川燙,
取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,
❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
已發酵好的貝果放入鍋中川燙,
👉每一面約30秒,
👉入烤箱,烘烤
風扇功能,220度,13分,(香草貝果11分鐘)
上色或手指輕彈貝果表面,有輕脆聲,即可出爐
❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱,沒分上下火
⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!
❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!
但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,
👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
讓貝果皮薄脆內柔軟!
👉若無風扇功能的朋友,
可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
給需要的朋友參考😉
#裂紋貝果
#香草貝果
#黑糖花生麻吉貝果
湯匙日文 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【可樂餅】一咬下外酥內鬆軟,讚不絕口的細緻!步驟對了就能讓你綿密如雲!
「什麼?照著做就能快速學會零失敗的可樂餅?」
「大人小孩全家都愛的可樂餅真的超級必學!」
咖喱店、日式餐廳、燒烤到處都有的可樂餅!
真的每次都必點必吃!
沾番茄醬、美乃滋、泰式酸辣醬都非常搭配啊!
(今日份量: 6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯 450克
👉玉米粒 60克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉洋蔥 100克
👉豬絞肉 180克
👉蔥花 25克
👉麵粉 適量
👉麵包粉 適量
👉蛋液 2顆
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先將馬鈴薯蒸熟
②熱鍋下油、洋蔥炒香後下絞肉炒至快熟
③加入鹽巴、白胡椒、玉米粒拌炒後進冰箱備用
④馬鈴薯搗成泥後加入肉末、蔥攪拌均勻
⑤壓平分成六等分,捏成橢圓柱形狀
⑥將可樂餅分別沾上麵粉、蛋液、麵包粉
✨若要保存的話可以直接進冷凍,要吃的時候不用退冰直接炸✨
⑦將雙面炸至金黃色即可美味上
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#可樂餅
#豬肉可樂餅
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
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湯匙日文 在 台日浪速毛family Youtube 的最佳貼文
弟弟吃副食品用湯匙
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在外婆家玩外婆買的玩具。
小毛也玩得非常開心。
肚子餓的弟弟也有副食品便當可以吃!
這種便當很方便,
冷的也可以直接吃,微波加熱10秒也很棒!
裡面有飯跟配菜分開來,
嬰兒也吃得很開心!
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湯匙日文 在 MAB KITCHEN Youtube 的最佳貼文
【#節目重溫 | 30分鐘大放餸】可樂餅配椰菜絲沙律 | 蜜兒廚房@MAB MAK
??日本媽媽們必學的家常料理 — 可樂餅,日文是コロッケ (korokke),但原來是由法國家庭料理傳到日本,法語叫做Croquette。
可樂餅外層炸得金黃酥脆,一咬下去是幼滑的薯蓉餡,內裡夾雜了炒至香甜而不辣的洋蔥和充滿肉汁的牛肉餡料,沾著微酸的醬汁吃,配搭爽脆的椰菜絲沙律,小朋友真的很愛吃!?
? 詳細食譜:https://bit.ly/3bd6fsK
份量:
6件
材料:
可樂餅
薯仔 ---------- 2個
洋蔥 ---------- 半個
免治牛肉 ---------- 150克
雞蛋 ---------- 1隻
中筋麵粉 ---------- 適量
麵包糠 ---------- 適量
牛油 ---------- 10克
黑花生油(炸油) ---------- 適量
椰菜絲沙律
青椰菜 ---------- 100克
八珍蘋果醋 ---------- 1茶匙
芝麻醬 ---------- 2湯匙
#食譜 #煮食 #可樂餅 #椰菜絲沙律 #日式料理 #二人前 #蜜兒廚房 #mabkitchen #三十分鐘大放餸 #節目重溫
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沒有什麼好前情提要的前情提要:
原po在日本實習這樣\( ̄<  ̄)>
-----史大豆
剛剛跟一個日本婆婆說
餐廳有吃火鍋專用的蓮華( 湯匙 )跟導水( 碗 )可以拿哦~
結果她聽不懂蓮華是什麼
於是我改說スプーン ( spoon )
【日文】
湯匙:蓮華れんげ ( rennge )
碗:導水どうすい ( dousui )
※蓮華是中式湯匙,喝喜酒用那種
※スプーン就是普通湯匙
她聽懂了之後回我一大段英文
Thank you very much......balabala......
真的超級長的一段,我只記得前面(><”)
因為不是第一次被用英文對話,所以我也不是很在意
常常我說日文,對方(日本人)用英文回我orz
結果婆婆吃飽要離開前又看到我,
突然說她剛剛以為我講蓮華是中文XDDD
所以才用英文回答我
是日文啦~~~~~~~~~~~~~~
而且100%保證我講的是對的日文!!!
我想說寫個漢字給婆婆看應該比較好理解
於是隨手一筆
寫下了『蓮根』
心理還想說哼哼哼我居然可以教日本人日文
結果婆婆用疑惑的眼光看著我說
根不是唸ね( ne )嗎???蓮的根???
( 就是植物的那個根 )
我看了看,覺得好像是有點怪怪的
可是唸起來很順啊!
rennge,蓮根,蓮根,rennge,rennge,蓮根
然後過了很久我才發現
啊
幹
!
蓮根的唸法是れんこん ( rennkonn )啦
而且蓮根是蓮藕的意思,蓮華才是湯匙
就這樣,湯匙瞬間變成蓮藕了XDD
-
同場加映-被排擠的北北
今天有一桌客人是五個北北一起的
他們吃到一半的時候
突然其中一個北北把我叫過去
問我說為什麼他的火鍋很乾?????
我一看,啊你就沒加湯啊!一滴也沒有
我:這個要加湯哦~
北北:湯在哪裡?
我:火鍋食材的旁邊哦~
然後北北就去拿湯了
問題是我一轉頭,發現他同桌的四個人的火鍋
都
有
湯
而且盛好盛滿
北北你是不是被排擠了,你朋友才沒告訴你要加湯XD
是說聽到吃火鍋不就應該知道要加湯嗎??
ps.火鍋區是一個長桌,大概長這樣:
料 料 料 料 湯 湯 碗
料 料 料 湯 湯 湯 湯匙
蓋子 鍋子 (另一張桌子,相隔不到一公尺)
不管說明直接拿了想生吃的
問我煮火鍋的鍋子哪裡拿的?
拿好鍋子問我料哪裡裝的?
裝好料問我湯哪裡盛的?
盛好後不拿蓋子碗湯匙的
通通都有
明明火鍋區就這麼小,
到底大家都在想什麼(⊙_⊙)??
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