#今天吃什麼 226
【WOCCA／招牌肉蛋吐司搭配紅茶65元 西西里雞腿排吐司搭配紅茶鮮奶霜110元】
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一句話形容：「簡單、平價、又能吃飽的吐司早餐好選擇。」
#吃貨台大美食分區_公館商圈
#偶爾吃點早午餐_悠閒早晨的好選擇
#拿了就走真輕鬆_這家店沒有地方坐喔
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WOCCA位在靜壽司和派克雞排的中間。
地圖連結：https://goo.gl/maps/XwnSpudpQso
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WOCCA是新開的店家，店面不大，沒有位子坐，建議大家可以走路去，不然腳踏車也沒有位子停喔。除了一般的套餐系列之外，還有推出每天早上8:00~10:00的限時早鳥早餐，火腿起司蛋吐司＋紅茶只要50元唷！
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小編這次點了招牌肉蛋吐司搭配紅茶和西西里雞腿排吐司搭配紅茶鮮奶霜。招牌肉蛋土司包含了豬里肌排、但和起司片，豬里肌是醃漬過的里肌片，吃起來不會很死鹹，滿香的，搭配上蛋和遇熱融化的起司片，真的會讓人一口接一口。西西里雞腿排吐司則包含了雞腿排、蛋、起司片和高麗菜絲，雞腿排不大但滿厚的，口感軟嫩，口味有些小辣，再加上爽口的高麗菜絲和濃郁的起司片，也是早餐的好選擇！飲料的部分，小編覺得紅茶表現得中規中矩，紅茶鮮奶霜，喝起來偏像鮮奶茶，滿好喝的。他們家的飲料都可以選冰塊甜度，小編覺得滿貼心的！
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派克雞排醃料 在 [問題] 關於雞排外面裹的濕粉漿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為本身對炸雞排情有獨鍾
但對雞排外面裹的粉漿一直充滿著疑問
外面很多雞排店一樣都是用濕粉漿
類似像3Q 派克 惡魔 甚至藝人NONO開的艋舺雞排都是這樣的作法
但是皮的酥脆度卻各有不同 有的較酥脆但吸油 有的很硬很脆 口感也不錯
而且我看外面幾乎都是雞排丟下去就一路炸 並沒有先用小火炸 再開大火去逼油這回事
所以我的問題是
1.自己炸出來脆皮的口感跟其他家的雞排有些差距
請問粉漿有沒有經過發酵是關鍵嗎??
2.粉漿裡面除了低筋麵粉需要加甚麼粉才能達到酥脆的口感??
類似像楊__的食譜上的都有試過 但就是做不出那種效果
3.為什麼外面的雞排都不是用小火炸後再用大火去逼油
可以一路用大火去炸卻不會焦?
小弟真的很想知道問題到底出在哪裡
目前是用低筋麵粉 糯米粉 3:1 再加蛋黃下去弄得
但是吃起來味道就是不對 而且一炸就焦了 真的讓我很困擾
希望各位鄉民大大幫幫小弟
如果有內容不想公開回答的 可以寄站內信給我
謝謝
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