大家見到枱面咁豐富,全部都係我煮....一半咋,另一半就係 五餅二魚美食料理 #五餅二魚 。其實枱面既都係五餅二魚既餸菜包,同易煮包。
「餸菜包」就係方便想煮但冇時間買材料或者又偶然煮一次(例如情侶煮飯仔),唔想煮剩番啲材料浪費,一包有晒全部材料,洗好切好,可以好輕易咁俾大家顯下身手、表示下心意。
我揀既餸菜包有:
🦐大頭蝦冬陰功湯(冬陰功既香科唔係個個地方都咁易買得齊,呢度一包齊晒仲有埋椰奶,最重要係隻大頭蝦,爆晒膏,出街食都未必有咁正,成碗湯既精粹靠晒佢)
🐟沙巴龍躉(好多人想食魚但係好怕洗魚,因為怕腥,或者無時間去街市買魚。呢條魚真係好大條,入面洗得好乾淨,跟埋薑蔥。蒸完條魚支鰭都企架,魚肉都好滑,有鮮味架)
🐂越式清湯腩(大家都知牛腩要煮一後時間先淋,呢包牛腩已經出左水,只要加湯煮一陣就得,仲可以加啲粉麵落去,做牛腩粉)
🐖香茅豬扒(豬扒已經醃好,一煎就得,輕鬆)
仲有「易煮包」,可以放雪櫃,唔想煮,或者想加餸,唔使落街唔使排隊唔使等,都可以加熱即食。
🐖泰式豬手(凍食,一開即食,尤其係個汁,越食越好食)
🌮西西里肉醬(通常會用來撈意粉或千層麵,我就加芝士夾墨西哥粟米餅)
🐖香醋豬軟骨(酸酸甜甜豬軟骨補充骨膠原)
🐂法式紅酒牛腩(炆得好入味,個汁好撈飯)
🥧芝士撻(焗一焗,好味到不得了,最正係放屋企,隨時可以食)
🍲椰子淮山蓮子陳皮烏雞瘦肉湯(女人最緊要飲湯)
我而家建議緊佢地做啲餸菜包或易煮包for 有幼兒既家庭,因為我知道好多屋企有1-5歲小朋友既家庭,比較難放低或帶埋小朋友去買餸。但仲需要做下市場調查。大家覺得呢?有咩提議都可以留言呀,我會同佢地提議。
https://5loavesn2fish.com/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,想在香港食正宗的日本鐵板燒,選擇不多,由日本人掌廚,水準又穩定的更少。算來算去,非日法fusion鐵板燒的山下莫屬。裝潢華麗,弧形鐵板燒枱一目了然。主廚山下泰伸(Yasunobu Yamashita),來港前曾於法國學藝,擅長將法式醬汁融入日本料理,讓味蕾享受截然不同的鐵板燒風味。 這兒的晚市消費...
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晚安,你的休假過的好嗎❤️
前ㄧ週算是忙翻了,我把休假僅有的時間,浪費在美好的事物上👠🍾💜
自己默默吃遍大台北的牛排,無非是愛嚐鮮又喜欣厭舊的個性,但讓我四訪五訪六訪的,依舊是歐華酒店地中海牛排館的 #美國金牌神戶勒眼牛排,表皮酥香切面開來粉嫩的玫瑰色,絲毫不見ㄧ點血水,色擇極美切來入口,嚼來鮮甜多汁散發焦香味,加點玫瑰鹽口感,加上合理的定價,實在讓我ㄧ訪再訪。
此外附餐都別具巧思 #北海道大干貝永遠是必點,新推的 #法式雞肉澄清湯 ,清甜溫潤又順口,但最近新出的甜點深深擄獲我心,非ㄧ般的冰淇淋,而是 #馬茲卡彭起司製成的雪酪及自製脆餅,酸甜優格感配上糖漬過的進口大黃根、柳丁、草莓ㄧ起入口,多層次豐富感,已讓我默默決定下個月再訪😋下回想犒賞自己,不妨去嚐嚐吧💕晚安,大家明天工作順心囉💝
#歐華酒店 The Riviera Hotel
#純分享Mena愛菜名單
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[🏊泰國假期_Day 4&5 (8/25&26 星期二&三)_徹底放空的華欣三日夜 #難忘的雞蛋花香 ]
話說Day 3告別媽媽桑後我們背起背包走過週間歸於平靜的河邊店家,先搭上阿卡人生第一趟Tuk Tuk車(他超愛),到了高速公路邊再接mini van,一路狂飆到華欣。(到底泰國有沒有不愛狂飆的司機呢?)
原本華欣只預計待兩晚,我訂了間法式boutique resort #Devasom;但由於曼谷爆炸案,我把華欣行程延長一天一夜以減短曼谷停留時間,因此第三晚換換口味改訂了個較有泰式風情的villa #YaiYa。兩家各有特色與優劣,但俺偶爾才住一次這種高級的懶得寫飯店評論,在此就不浪費篇幅了。唯一重點在於:泰國人的服務風格就是沒話說,一抹抹微笑總讓人有回到家的舒適感啊!
而可憐的阿卡在Day 4一早開始肚子絞痛,因此我們活動大減量,本來想去看皇室夏宮啊佛窟啊通通算了,就待在飯店裡游泳、放空、讀書。阿卡讀充滿東方哲思的德國諾貝爾文學獎得主赫曼赫塞的『流浪者之歌』西文翻譯版,我讀好舊的90年華文小說朱天文的『世紀末的華麗』,讀到有時抬頭不知身在何處了。幸運的是這幾天都多雲不熱,夏夜晚風徐徐吹拂,夜讀時徹底舒服啊!
直到Day 5傍晚阿卡雖然肚子還是每小時絞痛一次,但忍不住想去市區晃晃。於是咱們乘飯店接駁車去市區晃蕩一回,看了經典的華欣火車站、逛了華欣夜市、吃了好好吃的泰式晚餐!阿卡肚子痛還吵想吃辣!晚餐明明只能喝湯配飯(話說泰式豬肉豆腐清湯有夠好喝我倆整個愛上),還硬吃了幾口綠咖哩牛肉,啤酒當然也照喝... 後來被我逼去藥局買藥吃。
去搭接駁車回飯店路上,我們跟一位阿婆買了好香的花(不知道是不是泰國茉莉),雖然沒有拿來供佛,但晚上夜讀和睡覺時都有花香陪伴,覺得很心安。泰國真是一個香氣滿溢的國家,走到哪都有暗香流動;即使是曼谷的小巷弄,只要有供佛就有花香。而我最難忘的還是海灘邊的雞蛋花,喜歡到現在想來尋覓有雞蛋花香調的香水,以便把泰國的香味帶在身上。
*華欣的海一點也不美,這個我行前就有心裡準備,還先給看盡漂亮海灘的西班牙人阿卡注射過。想追求漂亮的泰國海灘的話,還是去小島渡假吧。
*那值得一遊嗎?我個人是認為從曼谷搭個兩三小時的車就可以看海放空,還是值得在時間夠充裕的曼谷行裡排上個兩天~
P.S 照片都心血來潮用了重口味filter...
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想在香港食正宗的日本鐵板燒,選擇不多,由日本人掌廚,水準又穩定的更少。算來算去,非日法fusion鐵板燒的山下莫屬。裝潢華麗,弧形鐵板燒枱一目了然。主廚山下泰伸(Yasunobu Yamashita),來港前曾於法國學藝,擅長將法式醬汁融入日本料理,讓味蕾享受截然不同的鐵板燒風味。
這兒的晚市消費過千多元起跳。午市經濟得多。套餐$450起(另加一)就能享用小食、前菜、主菜、炒飯、雪糕及咖啡。前菜有來自北海道的帆立貝,兩面煎得焦香後,再加入了焗熟了的莧菜及淋上奶油汁。帆立貝內裏仍保持濕潤有肉汁,跟香滑的奶油汁配搭得天衣無縫,為接下來的主菜打開胃口。
以下為自選主菜。
日本甘鯛
來自日本山口縣的甘鯛,連帶魚鱗的魚皮在鐵板上煎香,魚肉鮮嫩多汁,外皮爽脆得有如剛剛炸起,配以用上法國春雞及牛肉熬製四小時而成的清湯,令魚肉更顯鮮甜。
加拿大龍蝦
龍蝦肉質鮮美爽口不在話下,配上香滑的龍蝦濃湯更是畫龍點睛。 龍蝦濃湯每日新鮮熬製,用上大約四五十隻龍蝦頭,加入牛油,紅蘿蔔及山下的秘製醬汁,用五小時秘製而成。吃完龍蝦肉後,龍蝦肉汁也不要放過,可配合自家製牛油蜜糖麵包吃。
特選黑毛和牛西冷
來自宮崎A5頂級和牛,以真空存放保證肉質新鮮,配合山下先生的板燒技藝,外層煎得焦香而微微帶脆口,內層則十分嫩滑,食起來香濃肉汁在口腔爆發。除了吃原味外,還可以配來自青森縣的蒜片、自家炒黑胡椒、生磨芥末及日本醬油佐料。想減輕油膩感覺,也可配以洋葱食用。
吃過主菜後,還有招牌蒜茸炒飯。來自長野縣的頂級越光米,黏度高,吸水力強,完全不用加油燒煮,只需配合山下自家調配的日本鹽混合昆布,再加蒜茸、薑和蒜,最後澆上秘製日本醬油,十分香口惹味。
其他推介
豪氣一點,還有其他貴價套餐,其中包括山下最受歡迎的招牌菜之一鹽焗鮑魚。大廚先在青森縣鮑魚上放上一小片檸檬,再分別蓋上三層昆布,加上大量九州海鹽和水,以超過攝氏230度熱力慢煮約20分鐘。控制火力除了靠大廚的經驗外,還有來自法國的半圓形高鍋蓋。鮑魚彈牙嫩滑,配以昆布牛油蜆肉汁及柚子醋,配搭有新意之餘仍能保留食材原味。不為香港人所知的是,鮑魚的肝臟營養極高,對皮膚及眼睛極有益處,在日本備受重視,大家記得不要浪費。
採訪:周莉齡、余仲榮
攝影:陳漢良、梁曉彤
剪接:梁曉彤
山下
地址:中環士丹利街11號1樓
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營業時間:星期一至日 12nn-3pm;星期一至日 6pm-11pm
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