1.
旅游业貌似能解冻,但疫情下又好像是一场冒险行走。
去年这时我们全家第一次登上亲子邮轮之旅,今早听新加坡电台才发现原来这艘刚复航的海洋量子号,今早提前一天返航,原因是有一名83岁男性乘客因为腹泻不适,接受检测结果 #确诊!
UFM100.3 当班的DJ超快手,马上连线到邮轮,了解最新安排。看我叔叔怎样及时提问 👉🏻 https://fb.watch/2gdhHue_uQ/ #这样做广播超有使命感
再回过头看看,我们这里连续6天破千的“免疫力”、执行着的绿色旅游泡泡以及持续放宽却不太明确的SOP管制,嗯...... 想起这一段话:「我有时会怀疑,操纵这个世界的,是故意愚弄我们的聪明人,还是一些真正的笨蛋。」— 马克.吐温(美国作家)
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2.
#全球第一位注射辉瑞新冠疫苗的是Margaret老太太
英国施打计划,高龄90岁的Margaret 老太太,第一天就起了个大早,率先到注射站施打疫苗,成为世界上第一个注射辉瑞新冠病毒疫苗的普通人。为鼓励全英国人多多注射新冠疫苗,高龄都超过90岁的英国女王伊丽莎白二世伉俪,决定 #公开注射 ,增强大家信心。
什么时候全球人都能完成注射呢。
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3.
#圣诞老人今年收到的信有点沉重
科比的英文补习老师上周给了一个小功课,书写一封信给Santa。以往科比应该就是直接写想要的玩具之类的,今年他想了想和我说,他要请求圣诞老公公把 Covid-19 #消灭!
小朋友的愿望最简单、也最老实。科比的小愿望和世界各地的小朋友相似,大多更希望疫症赶快消除。在法国,「圣诞精灵」负责处理这些来信,他们从信中一字一句得知,疫情似乎令儿童承担著巨大压力。
世界各地的信件中,每三封中就有一封信件提及新冠病毒,例如希望得到疫苗、祖父母能够前来探望、恢复旧有生活方式等。负责人说:「孩子受疫情的影响,比我们想像的更大,他们对现状很是忧虑」。
亲爱的大人,小朋友今年需要更多魔法,一起给他们更多美好的信念哦!
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4.
星期三午安,我是秋月。这如诗如画的照片,是我们在疫情爆发前最后一次“出国”,2K 正在普吉岛的沙滩上晒太阳,他们爸妈在干杯,望着停靠着的邮轮,回味我们一次难忘的邮轮小旅行。
明年会更好,带孩子去运动流汗啦!
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#秋月四点记录1209
#读后有感记得留言哈拉
#期待你也分享自己的四点 <3
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,同学们好,今天和大家分享“精炼猪油”的方法,这样炼出来的猪油不仅雪白并且香味浓郁,是炒青菜时蔬最佳的拍档,并且炼油剩下的油渣真的特别的香!(相信是不少朋友小时候的回忆,逢年过节家长炼油的时候最期待的就是能吃上些油渣,包括我自己)并且现代饮食习惯以植物油脂为主,其实有些时候加入些动物脂肪也能适当调节营...
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期待你也分享自己的四点 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
同学们好,今天和大家分享“精炼猪油”的方法,这样炼出来的猪油不仅雪白并且香味浓郁,是炒青菜时蔬最佳的拍档,并且炼油剩下的油渣真的特别的香!(相信是不少朋友小时候的回忆,逢年过节家长炼油的时候最期待的就是能吃上些油渣,包括我自己)并且现代饮食习惯以植物油脂为主,其实有些时候加入些动物脂肪也能适当调节营养构成,希望大家喜欢。
“猪板油”是猪肚子里独立的肥膘,主要应该是为了保护脏器,大家如果有兴趣可以看我四伯解猪的视频,链接在此:https://www.youtube.com/watch?v=FdtJVcmFVWI 也欢迎专业人士(学医或者兽医)来给大家介绍一下猪板油是什么。
本期菜品【精炼猪油】
【主料】
猪板油(约2500克)
【辅料】
大葱(约250克)
生姜(约150克)
【调味料】
食用盐(约3克)
青花椒(适量)
料酒(适量)
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下:
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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租了地方 简单地装修了 就开业了
过后一样一样整理。
开始时 喜欢我的店的食物和讨厌我滴店食物的人都很明显。 店里 有时人多。 有时完全没什么客人。 后来我思考了才发现那是我太少人认识多做一些广告 就能提高知名度。
找了一个印刷代理设计和 分flyers 生意果然提升了一倍。但一没花钱广告 ,营业额就大跌。
后来有一位做生意的老同学来探班 。 吃了我的饭菜,说我不应该生意那么差。 应该做些广告。 用面子书最好。 那时面子书是拿来玩游戏的。我尝试 一天一张食物照片。 慢慢一天分享一点, 说说我的食物。 店里状况越来越好转。 客人慕名而来的也越来越多, 所谓招牌菜也越来越明显。 客人回来重复点 的就是招牌菜。
开始有部落客 来吃了写review. 当然也有说好的 也有说不好的。 开始时我很难释怀 , 但久了 我接受 每个人的preferences 都不一样。 就像 我自己 有喜欢的人和讨厌的人。。虽然我并不随便讨厌一个人。
知名度是慢慢打开的。每天的贴图让我保持温度。 一有外力加持 店里短期的来客量就明显增加。
只要我们短期做好本分 服务好 食物好 员工脸带笑容, 长期下去 还会带你的业绩一路创高。
但这里依然有个漏洞, 就是 忽略了自己的 能力 ,超载了 。只能做一百人 因为不敢拒绝客人 而 收了 150人。 结果每个人等超时了, 员工因为客人投诉而倍感压力。试说脸上怎么还能带着笑容呢,有也是冒着冷汗的冷笑,客人看了也不舒服,感受差了。
可能好事也变坏事,爆单变爆煲,苦苦经营便随着网民口水淹没,从此一阙不振。所以都应该小心对待处理。
我第一次上报我记得是某报记者察觉我们店开始窜红,来了第一次的访问,过后 接着是另一家报纸,过后再一家,最后还来了英文报。 心情当然是无比的振奋,想说这次我便一战成名,平布青云了。原来上报,被采访只是游戏的开始,过后还有很多关卡和准备的工作。
原本的数据显示,一份报章能 维持一家店客满一到两个月,视乎产品的普及度和被接受度。分开时间刊登的话就能延长效力 四份报章介于四个月到八个月的效力。但有趣的事,我第一次上报是四份都在十天前后一起被刊登。
免费的广告我们很难去拒绝 也不应该拒绝。访问刊登也从来不是我们被采访者的权利去要求刊登时间,那时得知后,心有感不妥, 必须多备人手。
但毕竟这个爆单量并不寻常,期待被无限放大 ,原本很家常不过的小饭馆被四度吹上了天,基本因素上来消费的可能还会爱上这久违的滋味。但若要在全程客满,桌子要等 上菜要等,收钱也要等的状况下,还依然会再度上门的,那绝对是真爱。
理所当然的放大四倍的爆单,遗留下的后遗症是一班讨厌我店的人,不会在想回头。再者是本来喜欢我们,但鉴于太多人了不想等的。流失了一些原本在收的,但庆幸的是,手里多了真爱 ,也多了新认识我们和一些久别重逢的老老顾客们,不介意远路,一星期坚持来一次回味的顾客,有的更是一星期来三天。
那次高峰过后的软着陆,就是靠着这一班爱戴我们的熟客支持者。经此一役,启发我去认识受访和广告力度的掌控,真的客满,就真的跟客人说会等多久,愿意等待的我们都全力以赴,尽快威客人备餐。员工开始时也会害怕拒绝客人而照来大反弹。
我再决定把接受订位设定只保留数组座,其他空位都开放给即时走进来的客人。入单是上菜的顺序准则,留桌而不上菜者,排若干后。经过数月的坚持实践,团队也开始从善如留,再也不觉得拒绝客人是个可怕的事。客满状况也开始改善许多。
接下来的任务就是,怎样再让各大报章再度访问我这个普通再不普通的小店。事实证明自在饭店在短短六年里得到了大小报章,杂志十多次的访问,这将自在饭店奠定了一定的知名度。
下一期我们再探讨各种能被报章采访的方法。 有兴趣知道的请按 Like, Share. 今晚守着8.30pm 看自在饭店 Hock Chai 现场直播。
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