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從東歐回來後忙著整理手信，眼見於福岡買回來的明太子醬快將過期。所以就動動腦筋將廚餘轉化為大餐🤣🤣🤣是否很有創意呢？😏😏
米太我絕對沒有偷工減料的，材料絕對絕對是正貨來的。但要提一提的就是這隻從萬寧換的28cm Ballarini 的煎pan 真的是不黏底喔，真的是值得推介喔「😈😈😈😈魔鬼又來了」只需要35個印花加$299就可以擁有喇😏😏😏
食譜如下：
明太子炒滑蛋
材料：
明太子30-50g
蛋2隻
水10g
做法：
1.約雞蛋打發後加入水
2.將煎pan 加熱，倒下雞蛋「中火」
3.加入明太子「中火」
4.用餘溫快手攪拌均勻則成「關火」
#米太
#明太子
#不黏底喔
#新煲新意思
#炒滑滑滑炒蛋
#外遊都要出食譜
#你話我幾掛住大家
#凍冰冰無野做就係食
#每日不停勁勁食好多餐
#米家小廚房Micskitchen
一葉知秋，秋風起喉嚨乾燥痕癢，最好就煲老火湯滋補一下，但煲湯來來去不是瘦肉就是豬?，要不是就西施骨，嫌沒有新意？讓豬肉檔老闆盧錦華幫你開開眼界，其實煲湯豬肉也可以很多選擇，只是一般人不識罷了。
老虎骨大家聽過沒有？就是頸骨，頸部用力的位置，這個位置比較多肉，肉質滑溜，適合煲南北杏、藥材湯、 牛大力、海底椰等。同樣奇怪的名字還有軚盤骨，近豬尾那邊，其實就是豬尾骨，營養價值特別好，走不穩最適合喝豬尾骨湯，以形補形嘛，拿來煲冬瓜、節瓜、老黃瓜就最好不過。
除此之外，還有圓蹄骨，就是豬前手部位，因為連住豬皮，肉質爽、滑、香，拿來煲老火湯，加入牛大力、青紅蘿蔔去煲，將骨頭的味道熬出來，就最是鮮味。豬?當中有個部位叫豬手?，肉質最為滑溜， 皆因筋夠大條，吃下去筋滑肉甜，一下子就滑到喉頭，適合配淮山、茨實下鍋煲湯。
最後BB展顧名思義適合小朋友吃，它是在圓蹄裏取出來，因為是連住骨，BB?沒骨頭，肉腍又不多筋，配藥材、花膠、螺片、螺頭去燉湯都可以。
民生肉店
地址：灣仔道灣仔街市M2檔
營業時間：7am-6pm
電話：2574 4875
採訪：李妍樺
攝影：周義安、關永浩
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「湯圓」跟「團圓」讀音相近，象徵圓滿、團圓，一家人圍在一起吃湯圓，團團圓圓。
雖然現在都市人很少親自動手包湯圓，通常都買現做的，巿面上有五花八門的口味，奶黃味、紫薯、朱古力等，就連湯圓造型也搞新意思，做成花紋，將傳統的湯圓重新包裝成新玩意。雖則現成的湯圓方便，但一個不小心就很容易煮糊，所以要學會這五招，中秋節煮湯圓絕對零失敗。
第一招，糖水和湯圓分開煲，因為湯圓表面有糯米粉，煮熟之後糖水會變得混濁；第二招，水要多，煮湯圓通常量比較多，如果水太少湯圓煮熟後膨脹，就會黐在一起；第三招，水滾才落湯圓，然後馬上轉細火煮，因為大火煮容易黐鍋，小火煲湯圓最Q彈；第四招，用湯匙背攪拌，湯匙背接觸面積較細，不會輕易把湯圓弄破；第五招，「點水」，水滾湯圓浮起時加入冷水，待水再滾即可。
跟煮水餃一樣原理，一熱一冷，令湯圓皮收縮，變得更加煙韌。最後不要忘記，吃湯圓要吃雙數數目，成雙成對，團圓美滿。
採訪：李妍樺
攝影：葉天榮
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【攪攪新意思】自家制和菓子
全文分享 - http://www.kinseymama.com/2018/02/blog-post_91.html
話說我成日都好想整啲得意嘅公仔甜品等小小豬可以食得更加開心，但係......叫我快手快腳咁煮飯煲湯都叫做可以，但慢慢細心咁整個公仔樣出嚟，都真係有點難度(都唔係有啲，係勁有難度)，印象中我唯一一次成功嘅就係依個大吉湯圓，其他嘅唔係爆皮就勁醜樣，所以大家都好少見到分享依啲公仔食品。
不過今次終於有返少少成功感，因為嚟左好友新開嘅工作室，跟佢學整左和菓子，睇下我嘅完成品都算見得下人呀~
????小小豬Kinsey????
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