Search
【曾踢爆重組牛肉 台菜天后費時8年揭小吃身世之謎：台味最大魅力，正是包容性】
「我真正關心的是食物背後的人，食物只是我的媒介而已」作家陳靜宜被譽為台菜天后，早年任職報社時期曾踢爆重組牛肉，不但是美食新聞首次攻上聯合報頭版頭條，更讓陳靜宜拿下社長獎，當時她才剛從日文系畢業，是入社還不到兩年的菜鳥。
她的抽絲剝繭功力延伸到小吃，當一般食記只著重口味，她卻花8年時間，揭開擔仔麵、蚵仔煎的身世之謎…她如何追蹤台味的原鄉？又是如何定義台味？⬇️⬇️⬇️
-------------------------------------------
🌳免費追蹤《口袋熊醫師》，一起健康過生活>>https://bit.ly/3dzmW4Q
「假日本人講日文實測」
台南人熱情都是假的⁉️
外國觀光客怒❓【上集】
#台南吃貨愛吃輝 feat #環遊世界的小羊兒、台南按摩舒雅SPA、戀戀府城、祖師爺擔仔麵、熱富伴手禮。
#日人說台灣拉麵好吃 但台灣哪有拉麵⁉️⁉️🤔
大家去日本名古屋地區玩的時候
會看到許多招牌寫著「台湾ラーメン」
是台灣雞絲麵？擔仔麵？餛飩麵？
其實最接近➡️四川擔擔麵啦😊
台灣拉麵，1970年發詳於名古屋的一家台灣料理店「味仙」由台灣老闆郭先生親自將 #台灣擔仔麵 的風味配上四川辣味，配置成適合日本人口味的拉麵，命名為【台湾ラーメン】🤗
食材包含絞肉，韭菜，蔥，豆芽菜，大蒜，辣椒，醬油……炒在一起，最後淋上高湯💯
以後去日本看到【台灣拉麵】不用驚慌囉❗
とりあえず、台湾ラーメンを食べましょう！
(總之，來吃台灣拉麵吧！😋)
單字
🥩絞肉：ミンチ (みんち)
🍻韭菜：ニラ (にら)
🍶蔥：葱 (ねぎ)
🥢豆芽菜：もやし
🍴大蒜：ニンニク (にんにく)
🌶辣椒：唐辛子 (とうがらし)
🍯醬油：醤油 (しょうゆ)
#夏輝老師日文案內所
#歡迎諮詢Line : ntksensei
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
台湾定番グルメの一つ担仔麺の作り方を紹介します。
日本でも手に入る食材で気軽に楽しめます。
毎日家に閉じこもってストレスが溜まりやすいと思いますが、
ご当地グルメをお試しいただき、
少しでも気晴らしになれれば幸いです！(๑´ڡ`๑)/
タンツーメン/擔仔麵
[４人前 ]
エビ 蝦子 Prawns−４尾
干し海老 櫻蝦 Dried shrimps−15g
干し椎茸 乾香菇 Dried Shitake−3個
豚ひき肉 豬絞肉 Ground pork−250g
玉ねぎ 洋蔥 Onion−1/4個
日本酒 清酒 Sake−大さじ2大匙
水 Water—100ml
醤油 醬油 Soy sauce−大さじ2大匙
つゆ(2倍) 柴魚醬油 Soba tsuyu−大さじ1大匙
オイスターソース蠔油 Oyster sauce−大さじ1大匙
砂糖 Sugar−大さじ1大匙
五香粉 Wu-xiang spice−小さじ1小匙
戻し汁＋だし 日式高湯−600ml
日本酒 清酒 Sake−大さじ2大匙
ごま油 麻油 Sesame oil−小さじ2小匙
エビの殻 蝦殼 Prawn shell−4尾分
シャロット 紅蔥頭 Shallots−20g
塩 鹽巴 Salt—小さじ1/2小匙
中華麺 油麵 Chinese noodles−400g
ニンニク 蒜頭 Garlic−4粒
パクチー 香菜 Colander−適量
もやし 豆芽 Bean sprout−100g
滷肉飯/ルーローファンの作り方：https://youtu.be/AFTN0ia33jY
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#料理
#台灣
#擔仔麵
★PayPal贊助Benja & Momo Channel頻道經營★
https://bit.ly/31ZzU5v
對於我們來說，基本上去旅行＝吃吃吃，所以這次由台中到台南一直都在吃是很合理的（笑）。
私たちにとって、旅行は美味しく食べまくることです。台中から台南までのグルメを食べ尽くすのが当たり前じゃないですか？笑
瘋台灣
https://line.me/R/ti/p/%40traveltotaiwan
LINE ID：@traveltotaiwan
～～～【日語學習】～～～
想不用出外上課、隨時隨地在網上學日文嗎？
Benja 網上日語：https://benjajap.com/p/start
～～～【推薦影片｜オススメ動画】～～～
怎樣從0學日文到N1？任何人都能學懂日文！
➡︎ https://youtu.be/JV0LQtYz-Q0
怎樣結識日本女生＆港日文化差異｜香港と日本の国際結婚について＆文化の違い
➡︎ https://youtu.be/nZeOKJY68WE
日本妹廣東話大考驗｜日本人の広東語チャレンジ
➡︎ https://youtu.be/o4dR7RuwBwY
用日式廣東話叫譚仔＆日本人妻の街市攻略│和風広東語の注文チャレンジ＆香港街市攻略！
➡︎ https://youtu.be/t-_NTbEXINA
日本人妻跟香港奶奶去飲茶｜日本人妻が香港の姑とヤムチャ
➡︎ https://youtu.be/dO5dqmlAAuc
日本人の澳牛「好客之道」初體驗！｜日本人の香港澳牛での初体験！
➡︎ https://youtu.be/zM4GvR3KPY8
日本家庭的一天｜日本家庭の日常
➡︎ https://youtu.be/28Uu0oNV5k4
【日語學習】教你裝日文流利的10個日語三字經！
➡︎ https://youtu.be/4f6QNRK90i4
ーーーーーーーーーー
Benja & Momo Channel Facebook專頁：
https://www.facebook.com/benjamomo.channel/
Benja & Momo Channel Instagram專頁：
https://www.instagram.com/benjamomochannel/
合作聯絡：
benjamomochannel@gmail.com
Benja & Momo的LINE貼圖上架了！
香港（廣東話版）：https://line.me/S/sticker/7353051
台灣（繁體中文版）：https://line.me/S/sticker/7353050
#台南 #台灣旅行 #我愛台灣
日文 版：台湾擔仔麵タンツーメン/Danzai Noodles|MASAの料理ABC. ◇MASA頻道訂閱↓http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1◇ ... ... <看更多>
MASA頻道訂閱↓http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1◇食譜↓台湾定番グルメの一つ担仔麺の作り方を紹介し ... ... <看更多>
擔仔麵日文 在 [翻譯] 日本老師的來信- 看板NIHONGO - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛開始學日文，因為是免費的課程，所以只有12個小時的上課時間。
最近課程結束了，只上到大家的日本語初級I第二課，
也因此只看得懂單字，文法只會簡單的です和ではありませい。
課程結束之後和日文老師通mail，第一封有附上英文翻譯，這次的第二封就只有日文，
我有嘗試翻譯了一下，可是因為文法一竅不通，所以大多是由前後單字去猜意思，
以下附上原文及我的翻譯，麻煩請大家幫我看看是否有誤解的地方，謝謝：）
原文：
わざわざメールをありがとう。
謝さんのおじいさんは、日本語が話せるのですか。
ぜひ、今度お会いしてお話をしたいですね。
こちら花蓮は今日も曇り空、台南はきっといい天気で暑いでしょうね。
来週から、台湾の南部（高雄、恒春、墾丁など）に旅行に行こうかなと思っています。
それでは、毎日、小度月の坦坦麺を食べ、元気に過ごして下さい。 再見
（台南名物？）
我的翻譯：
特別謝謝你的mail，
謝さん的爺爺會說日文嗎？
下次想跟他對話呢。
花蓮這裡今天是陰天，台南的天氣一定很像夏天吧。
下一週，我想到南台灣（高雄、恆春、墾丁等）旅行。
那麼，每天吃度小月擔仔麵，精力充沛地過吧。再見。
日文真的很有趣呢，最近找了不少書打算開始自學，
希望哪一天我也能在板上幫大家解惑，再次謝謝大家：）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.219.197
... <看更多>