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今天我們要來挑戰在夜市常常看見的古早味涼圓，Let's Go！
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材料簡單但工序有點多
為了秉持全程手作
我們今天要自己來做涼圓中甜甜的紅豆餡
但最後發現
其實涼圓似乎不太適合帶殼的紅豆餡
之後可以在炒糖完時
用篩網把紅豆皮過濾掉
另外其實只要冰透了
也會跟外面賣的一樣Q彈好吃喔！
(不要太貪心做很多，涼圓冰太久就硬掉不好吃了)
/// 非商業合作影片 This video is not sponsored ///
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✋ 紅豆餡的材料：
➤ 紅豆 1杯
➤ 糖 適量
✋ 步驟：
1. 紅豆比水是1:2，放置冷凍12小時
2. 拿出來後電鍋兩次兩杯水，煮軟紅豆
(不夠軟就在外鍋繼續加水煮到軟)
3. 把煮好的紅豆移至炒鍋，炒乾水份加糖
4. 冷卻後搓圓(越圓做出來的涼圓越美)
5. 搓圓後放置冷凍冰硬
✋ 涼圓外皮材料：
➤ 番薯粉 1杯
➤ 日本太白粉 1/3杯
➤ 水 2杯
✋ 步驟：
1. 先把蕃薯粉跟日本太白粉篩在一塊加一杯冷水攪拌均勻
2. 再起一個鍋子把另一杯水煮熱，大概是80度左右，不要到滾
3. 把步驟1加入步驟2. 煮到感覺稍微有阻力就離火攪拌至白膠狀
4. 把冷凍好的紅豆餡球拿出來裹粉漿放置在有烤盤紙的盤子上
5. 電鍋蒸2~3分鐘就好了
6. 用冰塊冷卻
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