今夜は徳島ラーメンを巡る旅です！徳島ラーメンはそのスープなどの特徴から白系、黄色系、茶系と３系統に分かれます。それぞれに地元の人気店があり、今回はそれぞれの代表店を巡ってきました！ハムの工場があることから豚骨を使ったラーメンが主流になったという徳島ラーメンですが、その地域ごとに味わいが全く異なることに驚きました！まず、茶色系の有名店「王王軒」へ！生卵が入りドロっとした茶色のスープに豚バラ肉が乗る、典型的な茶系のビジュアルです！地元の方から愛される濃厚豚骨を味わうことができました！次に向かったのが黄色系の人気店「かわい」です！こちらは鶏ガラや野菜を使った優しい味わいが特徴的でした！そして白系の行列店「岡本中華 小松島本店」と最後は茶系徳島ラーメンを全国にも展開している「ラーメン東大大道本店」へ！「岡本中華」は九州の豚骨ラーメンにビジュアルは似ていますが、味わいはもっとあっさりしておりかなり軽い味わいのラーメンでした！そして最後に伺った「東大」は地元だけではなく県外からもファンが訪れる人気店！ニンニクや生卵が無料という嬉しいサービスも！溶き卵を混ぜながらまろやかな食感にしていただく徳島ラーメンが本当に美味しかったです！他にはない独自の進化を遂げている徳島ラーメンを、一気にご覧ください！
Tonight is a trip around Tokushima ramen! Tokushima ramen is divided into three types, white, yellow, and brown, depending on the characteristics of its soups. Each has a local popular shop, this time around each representative shop! The ramen using pork bones has become mainstream because of the ham factory, but We were surprised that the taste is completely different in each area! First, go to the famous brown shop "Wangwang-ken”! It is a typical tea-based visual with pork belly on a drowsy brown soup with raw eggs! We were able to taste the rich pork bones loved by locals! Next was the popular yellow shop “Kawaii”! This was characteristic of a gentle taste using chicken waste and vegetables! And finally, go to the white line “Okamoto Chuka Komatsushima Honten” and finally to the “Ramen Todai Main Store” which has tea-based Tokushima ramen throughout the country! “Okamoto Chuka” has a similar visual appearance to Kyushu's pork bone ramen, but the taste is much simpler and it is a very light ramen! And lastly, "Todai" is a popular store where fans come not only from the local area but also from outside the prefecture! Nice service that garlic and raw eggs are free! The Tokushima ramen that had a mellow texture while mixing the beaten eggs was really delicious! Take a look at Tokushima ramen, which is evolving like no other!
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＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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『支那そば 王王軒 本店』
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『岡本中華 小松島本店』
https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360103/36000030/
『中華そば かわい』
https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36003040/
『ラーメン東大 大道本店』
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