早上看到臉書歷史動態，發現了八年前跟兩年前我所做的蛋糕照片，圖片中八年前跟兩年前的蛋糕作品就完全不一樣~~
八年前那張，當時我的眼睛才剛發病，每天都覺得人生了無樂趣，雖然我找了很多事情做（如畫數字油畫，這要拿放大鏡）但仍然不敵視力一天一天減退，我一直給自己洗腦，寧可相信是內科醫師（不是現在的主治哦！）說的是血糖降太快引起的，也不願相信是眼科診所醫生說的病變。
那時候我唯一能做的，就只有烘焙~～因為在這個世界還不至於要用到太多眼睛（就是即使視力模糊我還是可以做，閱讀、裁縫都得靠視力）
我沒辦法去上課，只能自學～～買了很多書來看，因為有血糖的問題，醫生要我減重，我一直覺得要看低卡的食譜，所以那時候我買了不少低油低糖的點心書，裡面有一些不少的觀念，也算是一點小小的收獲。
那時候我也自己學做麵包，老實說完全沒有概念的我，從網路、書籍學到一些觀念，也看社團裡別人的提問及經驗分享，把這些內容記在我腦子裡。
我不能提問也不敢問，因為我為了做糖尿病患者也能吃的麵包、點心，我必須把食譜中大量的糖給減掉，甚至到後來把麵粉也改了（粉一旦改了，吸水性不同就要自己調整液體）只能自己默默的改、默默的試。（怕問了會被說～誰叫妳不依照原比例做，但沒辦法，原比例一看我就知道會升糖）
如果有機會再讓大家看看我以前做的麵包和現在的~～
我現在想想，當初怎麼會有勇氣拿自己做＂失敗＂的麵包給張醫生吃，哈！（當時覺得是成功的~～但現在回想起來不算是ＯＫ的，只能說現在技術有進步）
下圖那個八年前的蛋糕，當時我也覺得是成功的，但實際上它沒有打發，雖然有烤熟，但完全沒有長高，蛋糕體是比較紮實的，不像現在做的是鬆軟的口感，還帶點彈性。
八年前我用低筋麵粉、砂糖，三四年前我開始改用生糙米粉、全麥粉或米穀粉及天然代糖做點心、麵包，甚至連中式的點心，我也減少使用高中低筋麵粉，連糖都不加。（內餡買現成的，所以那是有糖，但我盡量挑糖份最少，少食品添加劑的）
這些觀念、技術都是要靠自己一點一點的練習、觀察出來的，不是一夜之間就有的。
當時，兩眼視力不到0.1，快要失明的我，靠著烘焙找到了人生的樂趣；如今，兩眼視力恢復正常，雖有小問題，也靠著烘焙做我想吃的東西，把成品送給我最想感謝的人~
不管做什麼事，或者治療疾病，都不可能是一夜就能練成、一夜就能治癒，要用耐性與毅力去完成、去對付它。
我的偶像是華裔網球名將張德培，他十八歲就拿下了法國網球公開賽的冠軍，他的名言—「成功無捷徑，唯有努力與毅力，才是成功之道。」
我常用這句話來跟自己說，不管做什麼事、治療疾病，再苦、再痛、再難都要撐下去。我也很感謝自己當年沒有因為眼睛的疾病而放棄了自己，不然我也就不會有今天的自己～～
#把這段內容送給和我一樣的朋友
#也許你們現在正因病所困惱
#害怕擔心的情緒一定會有
#請相信醫師相信自己
#撐下去就會看見人生中的彩虹
張德培 在 激情燃燒了的歲月--7月28日為“張德培日” - 精華區Tennis 的推薦與評價
激情燃燒了的歲月--7月28日為“張德培日”
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https://sports.sina.com.cn 2003年08月24日19:22 競賽畫報
又是一次告別。在2003年打的所有比賽似乎都是告別，每一塊球場都可能是最後一次映
射他的身影，每一個觀眾都可能是最後一次看他現場揮拍。在不同比賽的中央球場上，所
有人都站來為失敗者的他鼓掌，紀念那些激情燃燒的歲月。而他所面對的，確實激情燃燒
了的歲月。就這樣結束吧，在這個八月。從此不見張德培。
如果你去過張德培的個人官方網站，一定會為那裡的素雅和淡泊而略感驚訝。簡單的
幾個欄目，甚至沒有什麼圖片點綴其間。2002年11月的一天，時間表欄目更新了，那裡列
出了2003年張德培要參加的所有比賽，二月、三月、五月、七月，時間表在八月戛然而止
。那裡寫著：8月26日-9月8日，紐約，美國公開賽。下面的頁面便是大片的空白……
張德培參加的第一場職業賽事是在洛杉磯，打奔馳杯。他5年以來獲得的唯一一次冠
軍也是在洛杉磯，拿奔馳杯。張德培是參加這項賽事最多次的球手，他在這裡兩次舉杯。
那個時候，他激情燃燒。
7月28日，20003年奔馳杯網球賽開幕了，這一天的洛杉磯UCLA網球中心屬於張德培。
UCLA西側貴賓看台的中央，清楚標記著“Michael Chang”，還有他在這個球場兩次捧杯
的時間，1996，2000。中心入口的走廊裡懸掛著張德培的巨幅照片，照片裡是他飛揚的青
春，而球迷最後一次從他的青春旁走過。張德培的十幾名親朋好友，被一一請到網球場中
央的紅地毯前落座。8個身著禮服的人高舉網球拍在紅地毯的前端，架起了一道入場的儀
仗。當一身黑色套裝的張德培，最後出現在網球場的中央時，歡呼四起，掌聲雷動。
31歲的張德培最後一次來到UCLA網球中心參加奔馳杯，來自洛杉磯縣、洛杉磯市加
利福尼亞州的三位官員，分別向張德培頒發了榮譽証書，正式宣布7月28日為“張德培日”
。這對於一個球員而言，可以說是莫大的榮耀。
20世紀九十年代中期，其實還沒有過去太久，但怎麼看都真的象是上個世紀的事情了
。那時的張德培如日中天。
張德培的啟蒙教練是他的父親張洪笙，第一次拿起球拍時張德培只有6歲。他和哥哥
張君培都在網球方面表現出了過人的天賦。9歲，為了他和哥哥張君培更好的訓練，全家
搬到了明尼蘇達，兩人結伴參加少年比賽。12歲時就奪得USTA的青少年冠軍，15歲時張
德培已經成為了全美18歲以下少年組冠軍。這個時候哥哥開始逐步推居幕後，全家人致
力於讓張德培走的更遠。母親董良常常陪伴兩兄弟到各地參賽，家境十分拮據，一度把
房子抵押出去。1988年，16歲的張德培成為職業球手。他的爺爺送給他一部《聖經》，
而這本書幾乎改變了他的整個命運。
1989年，巴黎羅蘭﹒加洛斯，張德培一戰成名。年僅17歲的他第2輪以3個6︰1淘汰
了桑普拉斯，1/8決賽中他在先失兩盤的情況下以3個6︰3反敗為勝淘汰了頭號種子倫德
爾，那被認為是法網歷史上最經典的賽事之一。決賽中擊敗埃德博格奪得冠軍。他成為
了大滿貫歷史上最年輕的男單冠軍，他的淚水滴濺在紅色的土地上，給網球注入了新的
顏色，從那之後黑頭發、黃皮膚在世界網壇有了自己的一席之地。張德培同時成為了美
國人和亞洲人的驕傲，他是1955年以後第一個奪得法網冠軍的美國人，他是網球發明以
來第一個拿到大滿貫賽事冠軍的亞洲人。多年以後，有人把張德培和喬丹看作在體育界
乃至社會上提高有色人種地位的英雄──華人英雄邁克爾﹒張，黑人英雄邁克爾﹒喬丹。
如果你一生注定只有一次榮耀，你還會不會繼續拼？流星也是光亮一次，但它依然
會繼續前進，直到歸於大地，即便路上已經只剩下塵埃，不是嗎？
這是2001年一個採訪中記者和他的對話，那時的他激情似乎已經燃燒殆盡，剩下的
只是堅持。
從1989年之後，一切都改變了。原來，張德培和桑普拉斯是很好的朋友兼伙伴，他
們在一起訓練，一起吃飯，一起在咖啡館裡談論網球天下大事，指點未來。還會配對參
加雙打比賽，兩個年少得意的青年結伴而行。後來，兩人都出了名，開始有了自己的球
迷、教練、讚助商，逐漸分開，再相見往往只是球場。張德培忽然發現朋友成了最大的
敵人。
那是一個傳奇的年代。張德培、桑普拉斯、阿加西、考瑞爾……美國網球忽然迎來
了黃金時代，世界網壇由他們主宰。和桑普拉斯、阿加西他們一起從青少年比賽一起一
步步打上來的張德培和伙伴們一次次決戰球場。有人說，如果說籃球有喬丹時代，網球
有麥肯羅時代的話，那麼張德培擁有的是“影子時代”。因為和他同期崛起的桑普拉斯
、阿加西佔據了舞台的中心，這十幾年似乎就是那兩個男人間的事情，而幾乎同樣出色
的張德培卻只是一個影子。
虔誠的基督徒張德培面臨著一個有些尷尬的局面，他說當自己步入球場的時候會和
身邊的哥哥祈禱，不求勝利，只求勇氣。他認為一味的爭勝好鬥是罪惡，不管勝或者負
都是上帝的恩賜。而職業網球是近乎殘酷的，1996年，美國網球公開賽，和ATP排名世
界第一僅一步之差的張德培在決賽中輸給了好友桑普拉斯。那是他離頂峰、離完美最接
近的一次。在那之後，或許是失去了平常心，第二年最開始的一段時間他瘋狂參賽，只
要有積分就去拼命打，3個月一無所獲，卻透支了太多激情。從1998年起，他走上了下坡
路，一發不可收拾。
張德培身高1米75，在“高”手如林的男子網壇十分單薄。這是他與歐美選手正面交
鋒的最根本，也是最無力改變的一點。他自己認為這不是大問題，而實際上這正是致命
的環節。他的讚助商王子公司為他設計加長型球拍，並對下肢進行了大量的肌肉鍛煉，
張德培自己也致力於“增肥”，但結果卻是他最大的優勢跑動速度降低。男子網球發展
到今天，力量型戰術大行其道，大力發球，網前截擊，高壓球，正手抽擊是所有一線球
手的武器，而張德培卻依然只有痛苦的底線奔跑、抽擊，一個又一個，日復一日，年復
一年，他的比賽在快節奏的今天已經失去了網球的觀賞性。在去年溫網第1輪中，張德培
以一場長達170分鐘的5盤大戰淘汰對手，然而乏味的比賽卻使得觀眾們只希望早點結束
比賽以告別這種煎熬，以至於當張德培最終拿下對手時都幾乎聽不到場外的掌聲。在許
多球迷的眼裡，除了堅強，球場上的張德培已經接近一無所有。
然而張德培仍沒有放棄，當與他合作多年的王子離開他時，當他球衣上的商標被一
個個地撕下時，當他的經紀人羅斯投向休伊特時，他都不曾想到過離開。家庭成為他最
後的依靠，教練是哥哥張君培，經紀人是嫂子慧蘭，母親陪他四處比賽。“重新崛起不
是一件容易的事，這是一條漫長而艱辛的路。”顯然，張德培說對了。
曾經有一條刻薄的評論說，網球場上有兩個善於首輪即遭淘汰依然名聲顯赫的球員
，一個是庫尼科娃，一個是張德培。如果說庫尼科娃一直留在人們的視線中有她的自身
優勢的話，那麼張德培堅持著不放棄就完全是個人信念了。人們習慣了張德培首輪即遭
淘汰，以至於去年在辛辛那提大師賽上他戰勝哈斯時被認為是爆了個大冷門。
辛辛那提曾給張德培留下過美好的回憶，他於1993和1994年兩度在這裡封王，當時
他的手下敗將是埃德博格和阿加西。8月12日，美網前的最後一次告別比賽同樣以失敗
告終，全場9232名觀眾站起來喊著他的名字，告別他。
退役後的張德培打算來亞洲推動青少年網球運動的發展，他說，一切都在變好，世界
賽場上的亞洲人正在成為力量，而最開始的時候，只有我，和我的哥哥。
張德培，1922年2月22日出生於美國新澤西赫伯根市，1988年成為職業球手，2003年
退役。
張德培的最愛
最喜歡的數字：2
最喜歡的顏色：紅
最喜歡的課程：生物學
最討厭的課程：歷史學
最喜歡車的類型：SUV
最喜歡的食物：中國菜
最討厭的食物：肝臟
最喜歡的飲料：牛奶，礦泉水
最喜歡的頻道：探索頻道
最喜歡的電視劇：美好時光(The Wonder Years)
最喜歡的男演員：哈裡森﹒福特
最喜歡的女演員：安妮特﹒貝寧，梅格﹒瑞恩
最喜歡的電影：哈裡森﹒福特的所有片子，《異形》，《泰坦尼克》，ꄊ 《不一樣的本能》(Phenomenon)》，《油脂》(Grease)。
最討厭的電影：所有恐怖片
最喜歡的書：《聖經》，《加普的世界》(The World According to Garp)，
阿瑟﹒阿什的《Days of Grace》
最喜歡的歌手：瑪利亞﹒凱莉，邁克爾﹒波頓
他喜歡魚，喜歡研究各種淡水魚而且喜歡釣魚。除了魚，他還有一條狗，名為
“胖子”。他喜歡看日劇，而且是中文配音的日劇。還喜歡唱卡拉OK，喜歡彈鋼琴，喜
歡在漫長的飛機旅行中和哥哥下國際象棋。
張德培冠軍錄
1988舊金山
1989巴黎(法國網公開賽)，倫敦
1990多倫多
1991伯明翰
1992舊金山，印地安納維爾斯，比斯卡尼灣
1993雅加達，大阪，辛辛那提，科隆坡，北京
1994雅加達，費城，香港，亞特蘭大，辛辛那提，北京
1995香港，亞特蘭大，東京，北京
1996印地安納維爾斯，華盛頓，洛杉磯
1997孟菲斯，印地安納維爾斯，香港，奧蘭多，華盛頓
1998波士頓，上海
2000洛杉磯
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┼┼┼別人笑我太瘋癲┼┼┼┼┼┼＊┼┼┼┼┼┼┼┼
┼┼┼＊┼┼┼我笑他人看不穿┼┼┼┼┼┼┼┼┼┼┼
┼┼┼┼┼┼┼┼┼┼┼不見五陵豪傑墓┼┼┼┼＊┼┼
┼┼┼┼┼┼┼┼┼＊┼┼┼┼┼無花無酒鋤作田┼┼┼
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