午安!!來個酥炸牡蠣:)
牡蠣是這回賣漁人家補貨團 的單品之一。團價 NT252 (6大顆半個巴掌大的清肉，真的超值)喜歡的朋友們參考看看:) ((如果是選擇我推薦的組合套餐折扣會再更低一點唷!)
團購連結：https://gbf.tw/ugcpx (開團時間：6/27(日) ~ 7/03(六)
說到牡蠣，這還是我第2次願意吃牡蠣><(第一次是好幾年前和勝博殿的總料理長一起合作拍影片，他炸得實在太誘人我才敢吃XD)
這次岡山牡蠣我想也很可以推薦給原本和我一樣不太敢嘗試的朋友，完全無腥味肉好鮮嫩 (但我老實說我還是不太敢用其他作法，一步一步慢慢來>< 被大食少年念太浪費(他很想當沙西米吃)
外皮酥脆的粉漿我是用飯友牌脆酥粉操作的！
150g的脆酥粉 調冰水(或冰氣泡水會更酥) + 1茶匙油 調勻就可以了。 水的用量看你想要粉漿的濃度，我是調得稍濃些 (可以參考圖片)，這樣附著力也會好點。
牡蠣要直接在流動水下退冰唷才會保持肉質鮮嫩) 再用廚房紙巾吸乾水分。
不需要醃漬調味，直接裹上粉漿後入油鍋炸個3分鐘表皮香酥就可以了!!
沾醬: 大匙蒜末+1茶匙辣椒醬+1茶匙砂糖+2大匙檸檬汁+2大匙醬油+1茶匙香油
剩下來的粉漿我還炸了茄子天婦羅，一樣沾醬也好好吃:)
這一大盤大食少年幾乎掃光了！一個把家當buffet吃的概念>< 哈
但特別的時期能吃得好睡得飽，我看了也很開心!! 特別是海鮮類很難入便當，還是現做現吃最好吃~ 喜歡的朋友們一起來試試唷:)
完整賣漁人家 X Lina布魯媽媽 開團文章在這
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen/posts/339228477555267
岡山辣椒醬推薦 在 [問題] 求推薦好用的豆瓣醬- 看板cookclub 的推薦與評價
剛用完一瓶我覺得不是很滿意，
希望大家可以推薦好用的豆瓣醬，
用途主要用來炒菜、炒料燉湯等等......。
甘溫！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.213.236 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589209124.A.140.html
... <看更多>