 早兩日因為牛一🎊所以休息一天
【健康💪🏻食平D】🥳 第11集同12食譜✌🏻
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第11集:
<粉葛牛蒡赤小豆扁豆湯>
材料:
粉葛 1200克
牛蒡 300克
赤小豆 20克
扁豆 30克
栗子 250克
紅蘿蔔 1條
果皮 1個
蜜棗 3粒
巴西豬脢肉 500克
做法︰
1.粉葛、紅蘿蔔洗淨去皮切件，牛蒡洗淨以錫紙去除表面污垢，切段備用
2.赤小豆、扁豆、果皮洗淨先浸，蜜棗洗淨備用
3.栗子(可連殼連皮)洗淨備用
4.豬脢肉洗淨後用薑片及紹興酒汆水，備用
5.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成。
<豉油王炒即食麵>
材料:
即食麵 2個
韭黃 100克
銀芽 150克
蔥段 2-3條
洋蔥
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
菇粉 1茶匙
做法︰
1.韭黃、蔥洗淨切段，蔥白部份中間再切一刀；銀芽洗淨備用
2.即食麵先用開水煮至半熟，撈起過冷河，隔水放涼，先以少許菇粉撈勻
3.熱鑊下油，先爆香蔥白，下韭黃、即食麵及銀芽，用兩對筷子快速炒鬆，最後加入生抽、老抽調味加色，用兩對筷子快炒至均勻，上碟即成
<五香肉丁拌意粉>
材料:
麻辣肉丁 1罐
意粉 200克
洋蔥(切粒) 1/4個
意大利胡瓜(黃、綠色) 各半條
紅尖椒 半條
蒜(切茸) 1瓣
紅蔥頭(切茸) 1粒
做法︰
1.意大利胡瓜洗淨，刨絲備用；蒜、紅蔥頭切茸備用
2.紅尖椒洗淨切絲備用
3.意粉先煮至7成熟，撈起隔水備用
4.熱鑊下油，先爆香蒜、紅蔥及洋蔥，下意大利胡瓜絲、意粉、紅尖椒絲快炒開，加少許鹽調味，最後加入麻辣肉丁，炒勻上碟即成
<冬菇栗子雞粒飯>
材料:
冬菇 4-6粒
栗子 12粒
泰國雞柳 4條
米 2米量杯
上湯+水+冬菇水 2 1/4米量杯
做法︰
1.冬菇洗淨浸軟，切粒，先加少許油及麻油撈勻，冬菇水留用
2.栗子洗淨去殼去衣，切細粒備用
3.雞柳解凍洗淨切粒，以適量油、生粉、鹽、糖、生抽、麻油、胡椒粉醃味
4.米洗淨，加入上湯、水及冬菇水，再放入冬菇、栗子粒，冚蓋按煮飯模式
5.米剛煮好，下雞肉拌勻，冚蓋再多焗8-10分鐘，上碟即成
第12集:
<豆乳香菇皇帝菜粟米南瓜紅棗豆腐鍋>
材料:
豆乳 (無糖) 1 1/2公升
鮮冬菇 4-6粒
皇帝菜 150克
粟米 1條
南瓜 100克
紅棗 3粒
豆腐(布包) 1磚
味噌 (白) 1 1/2湯匙
做法︰
1.鮮冬菇洗淨印乾，南瓜洗淨去皮切片，粟米洗淨切小段，皇帝菜洗淨切段，紅棗洗淨去核備用
2.豆腐切粒備用
3.豆乳放鍋內以中火加熱，放進鮮冬菇、粟米、南瓜片及豆腐粒煮滾
4.以開水開稀白味噌，加進豆乳鍋作調味
5.煮滾後加入皇帝菜煮熟，即成
<番薯蝦多士>
材料:
番薯 1-2個
蝦膠 300克
甘筍粒 少許
芫荽(裝飾用) 少許
做法︰
1.番薯洗淨去皮切片，再切成三角形
2.將甘筍粒放進蝦膠內，加入少許鹽、胡椒調味，拌勻備用
3.番薯片上撲少許生粉，釀上蝦膠，加上芫荽葉及少許芝麻作點綴(可以蛋白助黏合)
4.熱鑊下油，放進蝦多士煎至兩面金黃，上碟即成
<腐乳骨>
材料:
巴西豬肋排 450克
腐乳 2-3磚
指天椒 1條
豆卜(長方形) 10-12件
紹酒 適量
做法︰
1.豬肋排解凍洗淨，切成一支支；豆卜以熱水沖洗，指天椒洗淨切碎備用
2.腐乳搓爛加適量糖、麻油調味，加入指天椒碎攪勻
3.把(2)加進豬肋排拌勻，加1茶匙生粉拌勻，醃上10至15分鐘
4.豆卜先鋪碟上，再放上豬肋排，隔水大火蒸12-15分鐘至全熟，即成
<地瓜紅棗小米粥>
材料:
番薯 1-2個
紅棗 4-6粒
小米 1米杯
水 3-4杯
做法︰
1.番薯洗淨去皮切細粒，小米洗淨，紅棗洗淨開邊去核
2.把水、小米、紅棗、番薯粒放飯煲內，冚蓋按煮飯/粥模式
3.煮好後盛起食用
肥媽 Maria cordero
