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夜市美食【鹽酥雞】香酥裡嫩又多汁,簡單小撇步必收藏!
「鹽酥雞好柴怎麼辦?」
「想要吃多汁又酥脆的鹽酥雞!」
夜市香氣撲鼻,非常誘人的鹽酥雞
大家有沒有想過在家做呢
今天簡單哥就來跟大家分享
怎麼在家也能做出
酥脆不油膩也不會乾柴的鹹酥雞
再配上一把九層塔
讓整道料理更加美味!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 一副
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉五香粉 適量
👉蒜泥 25克
👉醬油膏 1.5大匙
👉蛋 1顆
👉地瓜粉 適量
👉九層塔 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將雞肉去筋、切塊
②加入鹽、糖、胡椒、五香粉、蒜泥、醬油膏做調味醃製
③利用攪拌方式,將水份打進肉裡
④將一顆蛋打散,並加入一半的量
⑤加入些許地瓜粉,拌勻後靜置5-10分鐘
⑥測試油溫:立馬冒泡,即可將雞肉下鍋炸熟
⑦濾起油渣、油溫升高後,搶酥雞肉並一同炸香九層塔
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