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那個，
人家不是都只吃重口味的賀某🤣🤣
偶爾也會有清淡的時候，
嗯～
就是偶爾而已😀。
（只是味道足，但沒有很鹹）
月底了，
生活費一直買網購，
都花光光，
只能吃
#清粥小菜
我其實
也不知道為什麼，
隨便就能填滿六格盤🤣
也不知道為什麼，
我家怎麼什麼都有😀
（自己很愛買，還在那邊裝無辜說為什麼）
地瓜🍠粥，
昨天晚上用鑄鐵鍋煮滾後，
蓋上蓋子悶到睡醒，
起床後，
再加水煮一次，
蓋上蓋子悶，
就去準備刷牙洗臉⋯。
半熟蛋煎一下，
加上醬油，
齁⋯
就能吃一碗。
肉鬆喇一下，
尬的⋯
又能吃半碗。
我最愛，
超好吃的豆腐乳，
（我家旺哥哥的朋友的媽媽做的）
（已經預約安排學做豆腐乳）
（這種好吃的味道不能失傳呀）
最近
很認真的教我唯一的鵝子，
而且還是很老
阿北等級的老鵝子（歪先生）做菜，
一種給他魚🐟，
不如教他如何釣魚🎣的概念，
讓他
也能餵自己吃美食。
。
。
。
沒有100%的人生，
要學會
接受不完美。
人生～
不用完美，
只要「夠好」！
這
才是我們該有的態度
#一起加油一起努力
#人生新高度
#菲比的小廚房
#不用100分的人生
💪【消費覺醒倡議100】 No.1 樹合苑 陳孟凱執行長
樹合苑是一個生產者與消費者相遇的場域，從無到有的建置，是由很多合樸夥伴協力，無論硬體（舊屋綠改造、生態廁所、太陽能、舊材再利用...），內容（豆腐坊、雨林咖啡、部落e購、手做生活小舖、廚藝教室...）到生活（慢活概念）。
生活需要「參與」，而非單一的消費~
一起放歌，學做豆腐、味噌、手工皂、染布、煮一杯咖啡、泡一壺茶，種菜…是理念社群合作的夥伴共同實踐成長的園地。
#消費覺醒 #BuyLocal #中衛發展中心 #消基會 #樹合苑
🌿#已額滿
🌿#自己的豆腐自己做
🌿#鹽鹵豆腐
40歲前在餐飲業擔任主管的豆腐哥，開始思考自己所追求的生活，因緣際會學做豆腐。
在一次吃到台灣黃豆所做的美味豆腐，開始尋找記憶中黃豆的味道，卻發現台灣黃豆的品質並不穩定，因此為了自己種黃豆而來到台東池上，親自摸索下田、從種植、除雜草、採豆到做豆腐，花了4年終於穩定大豆産量，並且確認不同品種本土大豆的原味。這樣真實一無反顧的職人，讓人感動良久。謝謝豆腐哥願意從台東來大稻埕分享～豆腐之美。
🌿台東豆芳華
https://www.facebook.com/doufanghua/
🌿課程內容：
✔️本土豆漿-示範
用好豆、做好漿，一定要先煮出好的豆漿，才能製作好豆腐！洗豆→泡豆→煮漿→除泡→熬香；豆腐哥親自示範如何在家煮好漿，帶領您以嗅覺和味覺，認識熬煮豆漿的完美步驟，並且解答坊間錯誤流傳的過程迷思。
✔️鹽鹵豆腐-實作
從豆漿到豆花，從豆腐到豆干；豆腐哥以濃度、温度、力度的物理角度，教導您掌控凝結豆花、壓製豆腐的要領，成就最古老樸實的食品化學工藝；凝乳→靜置→壓模一次OK！完整過程教您如何在家輕鬆做豆腐。
✔️最天然的豆腐製程
千年不變的傳統製程 - 採用最天然的原料 - 池上友善耕作大豆+後灣海水鹽鹵來凝結豆花豆腐。既環保且友善循環的手作豆腐課程！
當天，臺灣豆腐男從豆腐的製作帶領大家進入黄豆的歷史長河，也向大家分享豆芳華的池上黄豆復耕之路。
現場提供豆腐模具製作豆腐，每人可帶回一份自己親自手做的鹽鹵豆腐！
✔️池上友善大豆
豆芳華 - 臺灣豆腐男四年親自摸索種植經驗，完全無農藥無施肥，發掘出目前全臺灣最香甜的黄豆產區！特别為發酵迷保留的友善黃豆指定款 - 臺南十號黃豆品種！(搭配墾丁後灣黑貓姐的日曬鹽鹵製作豆腐，甘醇甜美的香氣，不世出的完美組合）
🌿共學時間：
5月23（六）下午14：00-18：00
5月25（一）早上10：00-14：30
🌿每場人數：
每場 11人
🌿共學費用：
2500元
#5月豆腐報名
https://forms.gle/iU1tYoHCcVSt7bjo9
足本訪問： https://bit.ly/30jDitx
「我跟我先生十多歲時就認識，他知道我從小就喜歡吃豆製品，所以他為了我討我歡心約十年前，向一個老行家學做豆腐花。」銅鑼灣時代廣場旁，一條不起眼的小巷裏，有間豆品店藏着一個婦唱夫隨的故事......
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十多年來，每天早上習慣在家做新鮮豆漿喝。
後來，為了學做豆腐花，買了幾部豆漿機回家。做豆腐花工序很簡單，不過，當中也有秘訣才能做到豆味香濃的豆腐花。
除了要有一部好的豆漿機，還有很大學問。
例如，要買好的黃豆，試過大陸黑龍江黃豆、日本黃豆、加拿大黃豆，最好的都是一級加拿大黃豆，揀黃豆並非愈大愈好，從外觀看，很難分辨出優劣。從產地考慮，反而有點根據，加拿大黃豆，質素穩定，當地農業品質檢驗極嚴，豆味夠，安全，是較佳選擇
做的時候，黃豆要浸透；撞豆腐花手勢要快速，一氣呵成，經驗多了，自然做得好。
加拿大一級黃豆$8/一斤
材料（6人用）：
豆漿 6杯 + 豆膏粉
煮豆漿材料：
1.黃豆 205克
2.水 9杯 (2 1/4 公升)
豆膏粉材料:
1.豆粉(比用粟粉好) 31/2 平茶匙
2.熟石膏粉 1 1/2平茶匙
3.煲滾了的冷開水 3 1/2 大湯匙
調味用糖水：
1.碎冰糖 160克
2.水 1杯
鹹豆腐花醬油材料：
1.葱 2條(切粒)
2.金蘭生抽 1 1/2湯匙
3.油 1 1/2湯匙
4.麻油 2茶匙
5.麻醬 1/2茶匙
做法：
1.用足夠水浸黃豆（夏天6小時/冬天8小時），當黃豆發大至3-4倍，倒去水。
2.水煮溶冰糖後熄火，糖水備用。
3.用一個較深的大碗放入熟石膏粉、豆粉及水，攪勻，備用。
4.先將黃豆及4杯水，放入Vitamix攪拌機，用最高速打8分鐘。
5.將豆奶倒入一高身煲，加入其餘5杯水，煮滾後繼續用小火煮8分鐘，直至剩下7杯豆漿 （不計黃豆渣）。
6.豆漿倒入豆漿袋隔去黃豆渣。
7.翻滾豆漿，熄火，待豆漿溫度降至攝氏76度。
8.再一次攪勻石膏粉及豆粉水，至完全看不見粉粒。
9.此時豆漿溫度應降至攝氏73度，快速及有力地，將豆漿沖入碗中石膏豆粉水中，（最好離碗面25公分高處倒下豆漿），倒豆漿應需時2秒。
10.撞好的豆腐花不要動，用碟蓋上，靜置在碗中15分鐘。
11.此時豆腐花已完成，用一扁勺撇走豆腐花表面的泡沫。可跟糖水一起食用。
12.做好的豆腐花亦可作鹹食。先用小火熱油，放入粒略爆至有香味，取出淋在豆腐花上。再加生抽、麻油、麻醬，即可上桌。
