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這叫콜라비/Kolhrabi/大頭菜
我從沒處理過它，看到都是處理好已經變食物的樣子
直到吳吳抱了一顆它的原型
說最近肉吃太多，真的需要吃蔬果（是嫌過年吃太多大魚大肉嗎？）
但蔬果有很多，為何選這種？
然後這位老兄遲遲不動手，問他什麼時候要吃？
竟然回看我什麼時候要切給他吃.....是在挑釁我嗎？
但看在他今天上班前還特地先幫我把羊奶拿上樓的份上，決定也對他展現一下老婆的愛心💓
第一次deal奇怪的蔬菜，只好上youtube查到底要怎麼殺XD))
結果比想像中簡單！
所以今天蔬果拼盤是聖女小番茄跟大頭菜
這樣可以嗎？
到底為什麼大頭菜要生吃？
大頭菜有什麼好吃的做法嗎？
#大頭菜 #콜라비 #生吃
#求食譜
▍關於新疆那點事｜維吾爾人長壽的秘密：恰瑪古
五月末時po了一則關於活過一個世紀的百歲人瑞阿麗米罕老奶奶的文章(順便在此更正一下訊息，老奶奶已於去年8月29日去世，享嵩壽132歲)，就有人留言問：「有沒有什麼長壽的秘密？！」
一直都有聽聞維吾爾人長壽，於是查了資料後發現在新疆有一個遠近聞名的長壽縣：柯坪縣。
此縣當地人的身體狀況很好，古稀的老翁仍有生育能力，百歲老人生活能夠自理。據當地政府2005年的統計顯示，這裡80歲—99歲的老人多達315人，100歲—120歲的百歲老人有9人。
故此縣被人們稱作「長壽之鄉」據說，這都跟當地人愛食用恰瑪古有關，他們的養身之道就是天天喝一點恰瑪古泡的茶。
這種蔬菜在乾旱的地區可以種植，而且收成不錯。當地人們經常用恰瑪古來清燉、好一點的就用來燉羊肉湯，還有的用來做湯麵，吃法很多樣，柯坪縣的人從小就吃。
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在新疆恰瑪古被稱作"長壽果"，而柯坪縣則是全疆恰瑪古品質最好的產地。
為何會被稱為長壽聖果？這源於《維吾爾藥典》中提到，恰瑪古可藥食兩用，具有清肺、壯陽、明目等功用。恰瑪古是很多南疆維吾爾人極為熟悉的一種日常食物。它的外表，長的像蘿蔔，為冬季常吃的蔬菜，在新疆維吾爾人中已有兩千年的食用歷史，它為高鹼性的植物，對人的酸性體質能夠起到平衡作用，有潤肺，止咳的功效。對肺部疾病的調節有很好的作用，據說也是目前世界上唯一對癌症有效的食物。
在《本草綱目》中也早有這種植物的記載，《本草綱目》中名為"蕪菁"，【wú jīng】、蔓菁。蕪菁在植物分類上屬於十字花科蕓薹屬蕪菁種，拉丁名稱：Brassica rapa，恰瑪古即為《本草綱目》裡的蕪菁，2003年新疆的民族醫藥管理部門，就出示過「恰瑪古」具有食藥兩用價值的說明。
據現代研究，恰瑪古水提物能顯著延長美國黑腹果蠅的平均壽命和最高壽命，並且具有顯著的抗突變、抗氧化作用，提示恰瑪古可能具有一定的抗衰老作用。抗突變、抗氧化則可能是其主要作用機理。
在當地維吾爾人心中的份量就如同漢人看待人參一樣，不同的是帢馬谷可以天天食用也不會上火。
恰瑪古全身是寶，根、莖、葉、種子均可食用，藥食兩用，純天然，絕對安全，當然吃多了會有一些排毒反映，如排便次數增多，非常輕度的腹瀉等，一般可自愈，或停用後症狀即消失。
它的食用方法多元：滾刀切塊燉羊肉、放辣子油涼拌、生吃。根據這幾種吃法延伸了另外幾種吃法：切片涮火鍋、切絲清炒、鮮榨果汁飲料。
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另外當地流傳著許多關於帢馬谷的傳說，比如月圓之夜，用用木刀把還長在地里的恰瑪古帶葉削開一個上蓋，挖去中間一部分果肉，放入一小塊冰糖，再蓋好削開的上蓋仍令其長在地里，進食吸收了月亮精華的帢馬谷汁液可潤肺解毒、清肝明目、填精壯腎、通便利尿、生髮美容、筋骨強健、百病不生。
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不過除了恰瑪古以外，維吾爾人長壽還有另外幾個原因，我想應為這些因素加起來後，成為維吾爾人長壽的秘密：
1、得天獨厚的自然條件
南疆地區，地處西北偏遠地區，民風淳樸，居民熱情友好、樂觀向上、喜歡清凈，受現代工業的影響很小，這也是長壽的原因。
2、合理健康的飲食起居
對於飲食，五大長壽鄉的飲食結構體現出了高度的一致性：豆類、薯類、玉米、水果吃得多，動物食品吃得很少，而且飯量小。
（1）食不過飽
（2）雜食粗糧和葷素搭配
3、「長壽聖果」—帢馬谷
📌查了下資料，其實就是台灣俗稱的大頭菜，不過我想品質應該與新疆當地的有差。
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