Coast
是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳
「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine
餐廳以海鮮類為主要食材
大門有漂流木+海洋的感覺
不知道的人會看不出來那是大門入口
內部裝潢也以米+藍色系為主
入座後感覺很有海洋風
蠻輕鬆ㄉ
Coast 的大廚,是 Jessada Khruapunt Pod(29歲的泰籍型男主廚,真的是年輕又很有廚藝,可能又會多了一票女粉絲了😆)
他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。
泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師(曼谷安納塔拉暹羅酒店)
而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調
這次太幸運了
託包場的福氣
只有我們這ㄧ桌
真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ
服務無微不至
挑不到任何毛病ㄚ
尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務
真的餐都變特別好吃了😆
菜色本以為會像泰國菜
沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理
口味偏泰式
就跟大家介紹ㄧ下
此次用餐的菜色
1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵
(吃起來酸甜爽脆,口感清新)
2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜
(這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思,源於泰國拉瑪五世在位時,御廚所準備的點心。
吃起來外皮酥脆,內餡酸甜層次十分豐富,真的越吃越開胃)
3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️
(完全吃不到腥味的紅魽魚,搭配清爽的夏季水果果丁,加上含魚露製成的醬汁,這道酸酸甜甜的滋味,吃起來有泰式料理的味道)
4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬
(這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜,干貝煎3~5分熟,搭配檸檬🍋,干貝上的金黃細粉,是由生米炒製而成,更增添了點培烤的香氣,干貝吃起來非常爽口,充滿培烤的米香跟檸檬香)
5、泰國蝦/咖哩/南薑
(泰國蝦就是泰國的代表菜之一,將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過,搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿,再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等,這道料理看起來簡單,卻很「搞岡ㄚ」
當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆)
6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄
(新鮮的紅鰷,肉質軟嫩多汁,這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ,酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣,真的泰感十足)
7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔
(舒肥了48小時的美國Prime牛小排,上桌前再用炭火燒烤,外酥內嫩的口感,真的不用沾醬調味,單吃就很好吃😋
當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別
*另外搭配了紫米飯🍚
這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友
如果吃不飽的可以免費再加量
8、荔枝/泡芙/腰果
(這道甜點超浪漫的ㄚ,由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下,拍照超美的,紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉,搭配腰果薄片,甜點就是要這麼浮誇才對😆)
9、泰式奶茶
(這道算是甜點,不是喝的泰式奶茶飲料那種😆,這道我覺得很好玩,要自己動手做,2個茶罐我以爲是要泡茶,沒想到居然ㄧ個是放西米露,另一個是泰式奶茶,要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用,比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃,真的趣味十足,超推的薦的)
特別推薦餐點搭配特調酒類👍
Cocktail Pairing $880
1、馬告胡椒
2、泰式香料
3、柚子辣椒
4、椰子
不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680
1、紅玉紅茶
2、金萱烏龍
3、中茶生餅
4、香片
茶跟調酒喝前建議先聞看看
因為聞起來都有特別的味道
喝起來還真的很有意思
明明喝的是茶
卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu...
7月才開幕的餐廳
目前還算不太好訂位
常客滿
4人以下需網路訂位
5人以上才能打電話訂位喔
總結來說
我覺得是法式泰國料理
我自己每道菜的口味都蠻喜歡的
型男主廚親切有顏值
服務人員服務的超用心
每道菜都講解的很清楚
特調也超推薦
不會吃到超撐那種
(除非加量紫米飯😅)
對我來說是120分飽
沒有吃不飽的問題
但大胃王就建議吃點東西再來
朋友們都很喜歡
晚餐每人價位 $2280+10%
推薦給大家
屬於換菜單會再回訪的餐廳
#Coast
#法式泰國料理
同時也有100部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️ 想吃的人快去買跟我一起吃起來!🤪 https://www.laopengyu.co/laopengyu/?tag=DIN #老彭友秘制辣掌 訂閱我!🔔🙏😉😘❤️ https://www.youtube.com/channel/UCJjUwoNYMdRCZbDy_...
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Coast
是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳
「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine
餐廳以海鮮類為主要食材
大門有漂流木+海洋的感覺
不知道的人會看不出來那是大門入口
內部裝潢也以米+藍色系為主
入座後感覺很有海洋風
蠻輕鬆ㄉ
Coast 的大廚,是 Jessada Khruapunt Pod(29歲的泰籍型男主廚,真的是年輕又很有廚藝,可能又會多了一票女粉絲了😆)
他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。
泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師(曼谷安納塔拉暹羅酒店)
而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調
這次太幸運了
託包場的福氣
只有我們這ㄧ桌
真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ
服務無微不至
挑不到任何毛病ㄚ
尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務
真的餐都變特別好吃了😆
菜色本以為會像泰國菜
沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理
口味偏泰式
就跟大家介紹ㄧ下
此次用餐的菜色
1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵
(吃起來酸甜爽脆,口感清新)
2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜
(這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思,源於泰國拉瑪五世在位時,御廚所準備的點心。
吃起來外皮酥脆,內餡酸甜層次十分豐富,真的越吃越開胃)
3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️
(完全吃不到腥味的紅魽魚,搭配清爽的夏季水果果丁,加上含魚露製成的醬汁,這道酸酸甜甜的滋味,吃起來有泰式料理的味道)
4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬
(這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜,干貝煎3~5分熟,搭配檸檬🍋,干貝上的金黃細粉,是由生米炒製而成,更增添了點培烤的香氣,干貝吃起來非常爽口,充滿培烤的米香跟檸檬香)
5、泰國蝦/咖哩/南薑
(泰國蝦就是泰國的代表菜之一,將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過,搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿,再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等,這道料理看起來簡單,卻很「搞岡ㄚ」
當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆)
6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄
(新鮮的紅鰷,肉質軟嫩多汁,這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ,酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣,真的泰感十足)
7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔
(舒肥了48小時的美國Prime牛小排,上桌前再用炭火燒烤,外酥內嫩的口感,真的不用沾醬調味,單吃就很好吃😋
當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別
*另外搭配了紫米飯🍚
這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友
如果吃不飽的可以免費再加量
8、荔枝/泡芙/腰果
(這道甜點超浪漫的ㄚ,由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下,拍照超美的,紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉,搭配腰果薄片,甜點就是要這麼浮誇才對😆)
9、泰式奶茶
(這道算是甜點,不是喝的泰式奶茶飲料那種😆,這道我覺得很好玩,要自己動手做,2個茶罐我以爲是要泡茶,沒想到居然ㄧ個是放西米露,另一個是泰式奶茶,要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用,比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃,真的趣味十足,超推的薦的)
特別推薦餐點搭配特調酒類👍
Cocktail Pairing $880
1、馬告胡椒
2、泰式香料
3、柚子辣椒
4、椰子
不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680
1、紅玉紅茶
2、金萱烏龍
3、中茶生餅
4、香片
茶跟調酒喝前建議先聞看看
因為聞起來都有特別的味道
喝起來還真的很有意思
明明喝的是茶
卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu...
7月才開幕的餐廳
目前還算不太好訂位
常客滿
4人以下需網路訂位
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總結來說
我覺得是法式泰國料理
我自己每道菜的口味都蠻喜歡的
型男主廚親切有顏值
服務人員服務的超用心
每道菜都講解的很清楚
特調也超推薦
不會吃到超撐那種
(除非加量紫米飯😅)
對我來說是120分飽
沒有吃不飽的問題
但大胃王就建議吃點東西再來
朋友們都很喜歡
晚餐每人價位 $2280+10%
推薦給大家
屬於換菜單會再回訪的餐廳
#Coast
#法式泰國料理
大胃王來了泡芙 在 超人叔叔 Bruce Tyson Chen Facebook 的最讚貼文
【減肥人的苦/減肥人生攻略】
#序
吃對於很多人來說是一件暢心的事,只可惜要承擔"後果",
所以總是會羨慕那些螢幕上吃一堆,又看起來很纖細的吃貨直播主,或是大胃王。
接著大家都會想問:"為什麼他這樣吃不會胖?"
不過我想你們心裡都有答案,因為大家淺意識都有個認知...
{吃多會胖,吃少會瘦}
不過大家應該不難察覺
{少吃的人不見得會一直瘦,而多吃的人不見得會一直胖}
因為身體本身有平衡的機制,只要"持續",且"穩定",的少吃或多吃,身體會變瘦並且維持,或是變胖並且維持。
然後想變更瘦的人,不會再繼續瘦下去,除非
[吃更少]
而想變更胖的人,不會再繼續胖下去,除非
[吃更多]
這個概念請容我用"代謝平衡"四個字帶過,這篇是給大眾看的,在這裡我不會用很難懂的字眼或很detail的資訊跟大家分享科學。
這就是減肥人的苦,減到一個點就很難再減了!
都已經只吃一個便當一份水果了,還是不會瘦!!!
----------------------------------------------------------------------------------
#選擇
科學,就是拿來破解大家的盲點的,其實大家都搞錯方向了。
減肥有很多種方式,首先我把它分為兩種方式:
(A. )不會影響生活,長期下來效果最好,最不痛苦但可能最費時。
(B. )要忍受越吃越少,然後容易老化,體能下滑,身體退化,生理機能出狀況,可能會慢慢或很快出現一堆毛病,雖然短期很快達到目標,長期卻非常容易失敗(一定失敗,除非你越吃越少)
(B. )很顯然是大家都會的招數,然後通常會配合有氧運動(例如跑步),最喜歡說"我想先瘦下來"再來練肌肉,然後9成以上的人減下來不是泡芙就是穿衣服看起來瘦,衣服脫掉還是很虛很油的感覺。
(A. )既然那麼容易,為什麼大家不做?
因為..有人給予正確的思考方向很重要..然後要有一點耐心...
天下沒有白吃的午餐,看你要用健康換膚淺的體重數字還是用耐心換個
"有功能又碰巧有外型的身體"
---------------------------------------------------------------------------------
#釐清1
[重量訓練增加肌肉也是必須的,但教練們的方向搞錯了。]
現今健身產業菜鳥教練最喜歡拿來洗會員的大絕招,通常都是說"先做重訓增加肌肉增加代謝",我教你重訓,然後繼續做一些很喘、很操的課表,繼續傳遞有問題的邏輯。
增肌增到足以影響代謝需要花多少時間?
首先,上過數以萬計堂課的教練都應該要發現,長肌肉有多難,那聲稱的肌肥大增加代謝不就不攻自破?
(肌肥大增加代謝沒錯,而是要多久才能獲得?)
.
.
.
#釐清2
[飲食控制]
許多減重成功者,認為限制飲食熱量的人居多,最後沒有持續的人卻也占多數,而卻習以為常。
吃水煮、算卡路里、生酮、低碳、原始人飲食....
(強調不是這些方式不好,我只是舉例,當然也還有很多可以舉例)
不論用什麼方式都回到一個問題:
能這樣多久?
而且,如果沒諮詢過專家,造成不可逆影響怎麼辦?
這些人,回歸正常飲食就爆肥的不佔少數,因為沒有找到"適合自己的方式"。
好吧,這是句廢話,我其實很討厭這句話,一句話闖天下卻又沒有結論....
所以我認為,飲食控制要配合自己的個性、天干地支算出.........
(別當真)
我們應該先把把生活的元素寫出來,就知道飲食應該怎麼樣是自己可以長久進行的,例如:
不可能自己煮、不可能吃水煮、不可能少吃、不可能不吃這個不吃那個、不可能生酮、不可能低碳(低碳真的很爭議)...
那你剩下什麼方式?
{要"正常吃想要吃的東西又要瘦",大部分的人就只剩下斷食法,或是"輕"斷食配合大量運動。}
-可以長久執行才是長久之計-
不影響睡眠、不餓到爆炸,通常選擇起床第一餐不吃,只補充些許鹽分和礦物質。
這樣一來跳過一餐可以不吃不需要的多餘熱量,又可以調節生理機能,還把久久用不到的脂肪水解出來,順便減肥哩。
(記得礦物質和維生素在後續要確實補充)
.
.
.
#釐清3
[健身應該目的是增進肌力]
運動之所以讓人懼怕,通常是因為既定的印象
-很操才會瘦得快-
對,但這是有問題的,出發點就有問題。
因此對於健身,我的觀念是建立肌力,增進運動表現,運動能力強,自然什麼運動都可以玩,而且肌力越強等於耗能越高,這不用我多說了吧?
肌力,不是你二頭彎舉可以舉(甩)多少下、深蹲可以蹲幾十下不會橫紋肌溶解,在這主題也不針對肌肉能長多大塊,
而是你有沒有能力和本錢應付更有趣的運動模式、增加運動表現而免於受傷、增加熱量消耗選項和能力。
例如跑步3公里可以12分鐘內跑完(不難)、可以玩crossfit不容易受傷、敏捷的身體可以適應球類運動等......
都可以輕易運用後燃效應燒掉你剛剛嗑掉的鬆餅、蛋糕、x老爹炸雞...
建立肌力的過程,真的很容易養成健身習慣...
通常會越來越想破重量PR(個人最佳)的動力,會讓你增加訓練頻率,這種動力跟為了怕胖去健身房是完全不同層次的自主性。
肌力或許可以使人有動力去健身,或許可以使人有自信運動,或許因此讓你有能力可以玩其他運動,最後順便防老。
.
.
.
#釐清4
[想變網紅就好]
現在網紅很多都有健身,卻很多都只是瘦、修圖、抓角度(學我),別被騙了。
然後我碰過很多例如一天吃三顆蘋果2個月瘦超過20kg的人,後來胖到比原本更扯的,也碰過從來不忌口全家都是瘦子的人,
不要想用別人的基因套用在自己身上。
.
.
.
#釐清5
[不顧未來,只顧現在]
這是年輕妹妹比較會有的作法,
反正就不吃,也不練,懶惰的要死又想要有好(泡)身(芙)材(人)
都沒想過會造成不可逆的傷害..
代謝出問題、停經、精神性厭食症、肌肉更少、骨密度更低、膠原蛋白分解太多看起來更老更沒精神了,以後更容易胖,更容易受傷,身材更不容易維持...
.
.
.
#釐清6
[怕練太壯的外型]
其實阿,肌肉很難長,又很容易消...
說壯的看到的通常都是脂肪...
脂肪多,基本上血管不會浮出來,而且脂肪層是捏的起來的。
.
.
.
#釐清7
[訓練本來就不應該一直很痛苦]
如果一開始訓練很痛苦,是很正常的,如果兩周後還是很痛苦,請讓你的教練知道。
一開始很痛苦的訓練,應該在兩周左右要適應,沒變輕鬆代表訓練量太多了(要看有沒有必要),適應後能用一樣的累感完成遠遠超過原先的運動量,然後這個是為了以後訓練適應可以比較容易產生。
(除非每周訓練頻率對你的身體來說不太夠造成適應,那就...)
(就是....一周可能做不到一次正規訓練的...)
(然後教練又有把課表讓他完成的壓力才不浪費一節課費用的那種...)
(還有營養異常的、睡眠不足的、壓力過大的、飲食時間點有問題的、對特定食物過敏的...)
--------------------------------------------------------------------------------
#結論
重量訓練來增加肌力、斷食來空出熱量缺口(熱量赤字/NEG-negative energy balance)同時調節代謝、降低食慾、調節能量等(eg.:胰島素敏感度、細胞自噬/再生...)
這樣搞,慢慢的肌力很強可以辦到多元運動,代謝大致上只受減輕的體重影響,不會因為亂控制飲食代謝下降而必須吃到少的可憐才可以維持體重,然後想吃的東西也都吃的到。
#在簡化一次
1. 不需要吃的時候不要吃,盡量讓不會餓的時候出現在斷食的時間點
2. 增加肌力把身體結構增強,維持瘦體質量和代謝,增進運動表現
3. 至於營養怎麼樣才夠,這裡我就不說了,而且麻煩營養師才應該是正規選項
4. 把訓練的時間安排在兩餐之間,最佳化運動表現和身體適應效率
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圖片中人物僅代表個人心目中完美身材,也必須強調一件事:
男性選手這種水準,肯定跟健康劃不上等號。
大胃王來了泡芙 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的精選貼文
網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️
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大胃王6公斤麵線!竟然不到10分鐘就吃完!獎金1000元!
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【大胃王比賽EP1】鵝肉飯計時30分鐘能吃幾碗?
ft. Peeta葛格+吃貨豪豪=1個打2個!結果出乎意料!
https://youtu.be/CyJ507g3y54
大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【上】從早吃到晚!
環遊世界!香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川!
https://youtu.be/joreEPH-WWM
大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【下】從早吃到晚!
環遊世界!香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川!
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大胃王挑戰吃了18碗拉麵!火力全開大胃王比賽台灣代表!
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大胃王挑戰7公斤巨無霸漢堡薯條!打破自己2017的紀錄!
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湯包大胃王比賽!30分鐘吃116籠!蒸籠超過自己的身高!
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快食王挑戰!4000cc的飲料!不到五分鐘完食!超狂!
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大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼!用了不到一半時間吃完!
https://youtu.be/WrVBRnylNNU
大胃王挑戰30個米漢堡!包含飲料總共吃超過7公斤!
https://youtu.be/8nlFS3c868k
大胃王挑戰巨無霸漢堡!創下最快完食新紀錄!大胃王比賽!
https://youtu.be/DEeO3pPc9_k
大胃王挑戰3公斤咖哩飯!計時多久能吃完?大胃王咖哩!
https://youtu.be/dbd7p4thMzg
大胃王挑戰100顆爆漿泡芙!烤過後好吃到不要不要的!
https://youtu.be/rRlideqFknY
好市多開箱!日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
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