#防疫新生活
#宅宅第51天
今天一樣很熱血帶著孩子一起DIY做料理😎
兩項料理都是初次嘗試體驗 哈哈
早上帶安安做地瓜餡餅,使用現成蔥抓餅加地瓜泥變身地瓜餡餅,蔥抓餅切成六等分,請安安再桿平,包入蒸好的地瓜泥,表面沾上蛋液,放烤箱烤約13分鐘即可。可惜包得有點難看,賣相不佳😂 不過味道很好,蔥抓餅外皮帶鹹味,搭配地瓜的香甜,吃起來鹹甜鹹甜。
傍晚則是來做麥仔煎,沒有花生粉用家中現成的九鬼芝麻粉也很搭。
配方是參考這篇 https://fresh438.pixnet.net/blog/post/45018337
不過我冷藏發酵只有一小時,不過火候真的比較難掌握,哈 表面上色不均跟外頭買的還是有點差距,但吃起來味道還是很不錯,梨跟安都很愛😋
#自己做的料理安心又健康
#親子共廚 #親子烘焙
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在 - #金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食 - 一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~...
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【宅配】宜昌食品『食之香』料多多酥脆派(紅豆/芋頭/地瓜)
網誌完整圖文介紹:
👉https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47591655
紅豆、芋頭、地瓜,都是我好愛的優質澱粉食材!
沒想到「食之香」酥脆派一次備齊這3種口味♥
比起一般餡餅來說,酥脆派的個頭並不小,
也有別於一般餡餅的厚硬口感,
「食之香」酥脆派的餅皮外酥脆內軟Q,
裹著厚厚的內餡,綿密感十足又口齒留香,
不論用鍋煎或氣炸都OK,
料理方式簡單,輕鬆就能上桌,
不論拿來當早餐或點心,都幸福感十足🥰!
.
詳細介紹來看我的網誌吧~
https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47591655
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因為「食之香」酥脆派3款口味都是我的菜,
所以實在很難選個第一名🤣
若是美女們會比較推紅豆餡餅,
長輩的話可能比較愛地瓜餡餅,
芋頭餡餅當然是芋頭控們必嚐款囉!
.
【宜昌食品-食之香】
FB粉專:https://www.facebook.com/111633456965268
購物官網:https://www.joo.com.tw/shop147/
地瓜餡餅 在 HelloDaisy黛西吃飽飽 Facebook 的精選貼文
😋 香煎蘿蔔絲餅
跟一位婆婆小農買了2根白玉蘿蔔,突發奇想做成蘿蔔絲餅,蘿蔔刨好、乾燒至半熟時,寶寶說怎麼廚房都是屁味,白蘿蔔的香味確實超像屁味😂
還是以燕麥片取代部分麵粉,增加營養亦不影響口感;這次學了製作中式餅皮的燙麵手法,麵皮吃起來不生不粉不糊,這樣的作法令人著迷,下次想認真作紅豆或地瓜餡餅。
簡單的幾樣食材造就這般天然美味,手殘如我的人第一次製作、也隨便做就爆炸好吃,寶寶都吃到說不出話來,先生吃得也頻點頭說:去賣這個好了,所以大家~跟著我一個步驟一個步驟做吧!
😋 材料:
1. 中筋麵粉 140克
2. 燕麥片 60克
3. 蕃薯粉 10克
4. 酵母粉 1小匙+ 50克冷水混合
5. 海鹽 1小撮(麵皮用)
6. 海鹽 5-6克(漬白蘿蔔用)
7. 沸水 90-95克
8. 室溫椰子油 5克
9. 白蘿蔔 450克(刨絲)
10. 大蒜 半顆
11. 豬肉絲(或豬絞肉)150克
12. 乾香菇 4朵
13. 青蔥末 少許
14. 黑芝麻 酌量
😋 作法:
1. 先將1小匙酵母粉與50克冷過濾水混合均勻,放一旁備用。
2. 60克燕麥片倒入調理機。
3. 燕麥片打成粉狀。
4. 將140克中筋麵粉、打好的燕麥粉、10克蕃薯粉、1小撮海鹽在深盆裡稍微混合。
5. 準備90-95克沸騰熱水。
6. 熱水批次加入混合好的麵粉時需用筷子快速攪拌,避免結成一大塊。
7. 攪拌時麵粉會成鬆鬆的片狀或小塊狀。
8. 攪拌均勻後,批次加入溶好的酵母水。
9. 攪拌至無乾粉,成形後靜置5分鐘。
10. 麵糰加入5克室溫狀態的椰子油,改以手揉方式,約2-3分鐘時間,將所有食材充分揉合。
11. 揉至麵糰較平滑(有燕麥不會完全平滑)。
12. 深盆蓋上盤子或保鮮膜,室溫靜置1小時後放入冰箱冷藏30分鐘,之後取出放室溫回溫。
13. 這時間可以來準備餡料。白蘿蔔刨絲,喜歡口感較軟的刨細絲,喜歡口感脆的刨粗絲,或兩種混合都可以。
14. 取一鍋子,不用放油水,乾乾地將刨好的蘿蔔絲放入鍋中,加入5-6克海鹽,小火慢煮,煮至半熟透明狀即可熄火。
15. 白蘿蔔絲舀至篩子裡,放置30分鐘後以湯匙或刮刀擠出多餘水份,放一旁備用。
16. 熱油鍋,放入大蒜和香菇切末炒出香氣。
17. 加入豬肉絲或豬絞肉一起拌炒。
18. 將半熟豬肉和香菇末推到一旁,中間倒入榨乾的白蘿蔔絲。
19. 改用筷子撥開白蘿蔔絲,與其它食材一併炒香、炒熟後熄火,盛盤放涼。
20. 回溫後的麵糰放上工作檯,揉成長條狀。
21. 依重量分成7等份,每等份約50克左右。
22. 取一等份揉成圓形。
23. 以手掌虎口壓扁。
24. 以桿麵棍滾薄四邊,中間留厚一些。
25. 朝下的那面拿來包餡。中間放餡,可以放滿一些沒關係,沿著邊邊打褶。(🎬 包法影片放在留言中,手殘的人也會包,請放心。)
26. 包好的餅皺褶朝下(可以取一段烘焙紙墊在餅下方避免沾黏)。
27. 取一盤子鋪滿白芝麻或黑芝麻。
28. 取一個餅,餅皮皺褶部分抹點水。
29. 抹水褶皺那面朝下,下壓粘滿芝麻,並趁勢壓平蘿蔔絲餅,之後比較好煎。
30. 粘好芝麻粒的餅像這樣。
31. 壓好的蘿蔔絲餅準備油煎。
32. 油需鋪滿整個鍋面,小火熱油鍋。
33. 餅皺面朝下放入鍋裡煎,蓋上鍋蓋。
34. 皺面煎至金黃色後翻面,再蓋上鍋蓋。
35. 另一面煎至金黃微焦即可起鍋,盛盤時可擺張吸油紙,趁熱吃超美味喔!
#親子共食美味又方便
#自製蘿蔔絲餅
#hellodaisy215
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【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在
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#金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食
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一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝,裝到9分滿唷~~~料好實在!芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓,都是熱呼呼的!因為普通湯圓不能保溫,一保溫就會糊掉,而老爺爺做的QQ圓,不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮,可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家,讓消費者覺得親切又感動。
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一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
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金之鄉QQ圓
住址:新竹市光復路二段378號
電話:0935-104386
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4 則留言
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地瓜餡餅 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【竹北豆花評比】三圓豆花—竹北店,桃色脆圓好吃!招牌三圓豆花,一碗50元。Dou hua。Taiwanese traditional snacks。Tofu pudding。soybean pudding
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#soybeanpudding #Douhua #豆花評比
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總結:豆花屬於滑嫩型,比較像布丁的口感。
招牌三圓豆花(脆圓、芋圓、粉圓) $50 (大碗)
方形的芋圓Q度很棒!
黑糖冰沙,甜度舒適。
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三圓豆花—竹北店
地址: 新竹縣竹北市三民路294號
電話: 03 553 0148
-
「豆花」英語怎麼說
Dou hua
It is a dessert, which is tofu served with sweet ingredients, like red bean, sugar syrup, jelly balls and other typical types of bean or nut. Great cold in the summer or hot in winter.
每日學一點英文
Table of Contents
make some frozen ice pops 製作冰棒
drink some lemonade 喝檸檬汁
eat some tofu pudding / soybean pudding 吃豆花
crave watermelon 渴望吃西瓜
have a movie marathon 來一場「電影馬拉松」
binge-read 大量閱讀
go on a shopping spree 瘋狂血拼
head out for the beach / water park / pool 去海邊 / 水上樂園 / 泳池
plan a camping trip 計劃去露營
hold a summer picnic 夏日野餐
其他消暑冰品包含:
shaved ice (n.) 刨冰
ice cream (n.) 冰淇淋
frozen yogurt (n.) 霜凍優格,也可直接簡稱為 froyo
sorbet (n.) 雪酪
gelato (n.) 義式冰淇淋
eat some tofu pudding / soybean pudding 吃豆花
豆花不管是配上 red beans / adzuki beans(紅豆)、peanuts (花生)、tapioca(珍珠)還是 mung beans(綠豆),再加上一匙 syrup(糖漿)就是完美的點心了!
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#清原芋圓 #ChuaBing #tapiocaball
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招牌3號 $65
(芋圓+珍珠+紅豆+芋頭)
綿綿鬆鬆的芋頭,
吃起來不死甜;
芋圓佐上地瓜切塊,
還有滑溜溜的嫩仙草,
口感相當豐富。
喜歡這種吃了會飽的冰品!
讓人暑氣全消。
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清原芋圓-竹北華興店
地址:新竹縣竹北市華興街170號
電話:03 656 0801
Chua Bing
It means ‘shaved ice’, and it’s a dessert which is a big bowl of thinly shaved ice, served in a bowl, loaded with sweet stuff, like fruit, syrup, pudding, ice cream and red beans. Can have a bowl to yourself or share with a group of friends.
《英文小學堂》
taro paste 芋泥
taro ball 芋圓
tangyuan 湯圓
tapioca ball 粉圓
pearl barley 小薏仁(大麥仁的俗稱)
sugarcane 甘蔗
brown sugar 黑糖
plum 梅子
mango 芒果
condensed milk 煉乳
dried fruit 水果乾
matcha 抹茶
lychee 荔枝
pineapple 鳳梨
peanut 花生
taro 芋頭
mung bean 綠豆
longan 桂圓
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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