#嘿嘿又是餐酒館
#精釀啤酒之前手塩那篇文講過了
#所以今天說說Bistro吧
#我是聖吃遊
#吃美食看食記也能長知識
Bistro是一種餐廳類型,據說最初起源是在巴黎,
是指那些提供平凡菜色的平價小餐廳。
大家看出端倪了嗎?
平凡菜色的小餐廳,
平凡菜色不就是家常菜嗎?
所以法國的平凡菜色小餐廳之於台灣,
其實大概就是類似台灣熱炒店的概念吧!
不過由於bistro終究是染上一層異國的色彩,
所以總是會帶點超然,
在台灣,
後面漸漸變成的餐酒館、小酒館的代名詞,
所以現在如果想要找間燈光好氣氛佳的餐廳小酌一下,
上網google「Bistro」準沒錯。
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Waiting Bistro等等,
好餐點、好酒、好東西值得等待,
是Waitning想要傳達的宗旨。
這邊用餐蠻悠閒的,
讓我在「等等」的當中,
覺得有時候跳出工作,放鬆一下,等等、慢慢地享受生活,
也是不可或缺。
這裡餐點還不錯,酒類選擇也蠻多樣,
下次東區逛累了,或是下班想找的地方喝喝酒吃吃東西聊聊天,
不妨考慮Waiting Bistro吧!
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地址:台北市大安區忠孝東路三段251巷13弄6號(點擊連結GoogleMap)
鄰近捷運站:忠孝復興站1號出口
用餐年月:2018年04月
電話:( 02 ) 2731-8803
營業時間:週一至週五 17 : 00 - 23 : 00 ;週六、周日 12 : 00 – 23 : 00
吃美食看食記也能長知識 在 Saint ‧ 聖吃遊 ‧ 回憶倉儲 Facebook 的精選貼文
#阿阿想到了可以說舒肥
#吃美食看食記也能長知識
#什麼是舒肥
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舒肥法源自法國,
原文是Sous-vide,原意為真空。
其實肉類的蛋白質,在大約六十度以上時就會開始熟化凝固,
而用熱鍋去煎煮,油鍋溫度勢必是在一百度以上。
而舒肥則是全程使用相對低溫的環境,將肉類密封在真空袋中,經過隔水加熱,
將溫度定在五六十度的範圍,使肉品慢慢熟成,
所以我們換句話說,舒肥也就是低溫烹調囉。
他的好處是一樣是煮熟食物,
但卻可以保留食材最新鮮、鮮嫩的狀態!
至於大家可能會有疑慮,
溫度不夠高的話,食材裡的細菌是不是就不會死亡?
但其實目前絕大多數已知的病原菌,
在溫度五十五度C左右就會被殺死,
所以如果真的對細菌這方面有疑慮,
只要將舒肥的溫度設定在六十度以上就可以囉。
當然在食安上,
更重要的是把關食材的來源跟品質!
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最近想整理一個台北餐酒館懶人包,
所以到處狂吃餐酒館,
意外發現一家不錯的店!
瑰秘
是令我蠻意外的一家 #餐酒館,
除了室內設計是帶有 #中式風格的裝潢 之外,
主餐的口味也蠻特殊,味道又很不錯!
目前雙人套餐是880元加一成服務費,
套餐內容是一份炸薯條、一份炸烤雞翅、一份義大利麵、一份頓飯加兩杯調酒,
我覺得很超值!
推薦這邊我當天吃的主餐,泰式海鮮燉飯跟青醬舒肥雞胸義大利麵,
這裡的雞胸舒肥的相當水嫩!
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地址:台北市大安區通化街259號
鄰近捷運站:六張犁站
用餐年月:2018年04月
電話:( 02 ) 2732-4436
營業時間:週二至週日 18 : 00 – 01 : 00 ; 週一公休。