關於 史雲生 清雞湯 批發 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我的書《首爾跟我走》又再打75折囉！
原價399打折後299元，之前沒買到特價的朋友把握機會囉!
博客來：http://tinyurl.com/no8jzrf
金石堂：http://tinyurl.com/ky67qtd

目錄
Chapter 1 去首爾，哪來這麼多問題？
　　　　　009我不會韓文、不會英文，去韓國自由行可以嗎？
　　　　　010跟團好？還是自由行好？
　　　　　011去韓國一趟要花多少錢？
　　　　　012去韓國，到底要怎麼換錢？
　　　　　015韓國的時差、台灣飛韓國的時間
　　　　　016韓國簽證．電壓
　　　　　016韓國天氣、穿著
Chapter 2 行前準備
Chapter 3 開始找住宿
Chapter 4 出發去首爾
Chapter 5 到首爾，吃喝玩樂
　　　　　122來到韓國，到底有那些美食錯過太可惜？
　　　　　玩首爾，你應該要知道的那些事
　　　　　124韓劇中最常出現的汗蒸幕完整流程介紹
　　　　　136首爾最大水產批發市場－鷺梁津水產市場
　　　　　139韓國多到不行的地下街介紹
　　　　　142首爾及近郊兩大樂園－樂天世界、愛寶樂園
　　　　　156除了逛街、景點，你還可以來欣賞韓國表演秀！
　　　　　164一年一度的汝矣島－首爾世界煙火節
►分區玩首爾
【鍾路區】168三清洞、北村
　　　　　171景福宮
　　　　　174土俗村人蔘雞
　　　　　176通仁市場
　　　　　178青瓦臺
　　　　　180昌德宮 後苑
　　　　　182光化門廣場
　　　　　183雲峴宮
　　　　　仁寺洞大街
　　　　　185 Ssamziegil
　　　　　186 TEA OREUM 哈密瓜+雪冰
　　　　　187 DODO&仁寺洞店 傳統茶+特製鬆餅
　　　　　188萬石谷一隻雞
　　　　　189兩班家韓定食
　　　　　190 O'sulloc TEA HOUSE
　　　　　191愛來魔相4D藝術館
　　　　　192廣藏市場
【中區】　198德壽宮
　　　　　201 GRIDAGGUM草莓杯冰
【鍾路、中區】203東大門不夜城
　　　　　207 Doota都塔
　　　　　208 Migliore美利來、Hello apM
　　　　　209 Good Morning City、Maxtyle
　　　　　210樂天Lotte Fitin
　　　　　211和平市場、東大門舊書街
　　　　　212第一和平市場、東大門綜合市場
　　　　　212昌信洞文具玩具綜合批發市場
　　　　　213崇仁洞跳蚤市場
　　　　　214東大門DDP設計廣場
　　　　　216東大門小吃街、一隻雞+烤魚巷弄
　　　　　218陳元祖補身一隻雞
　　　　　219陳玉華老奶奶一隻雞
　　　　　220 Primo Coffee
　　　　　221新堂洞辣炒年糕街
【龍山、中區】224明洞購物天堂
　　　　　　　226明洞街頭小吃、路邊攤
　　　　　227安東燉雞、SMOOTHIE KING思慕雪王
　　　　　228 cafe DROPTOP明洞店
　　　　　230生菜包肉冷麵 明洞2號店
　　　　　231元堂馬鈴薯排骨湯 明洞2號店
　　　　　232明洞 章魚部隊鍋
　　　　　233全州中央會館、百濟人蔘雞湯
　　　　　234南山N首爾塔
　　　　　239明洞聖堂
　　　　　240樂天百貨、免稅店總店
　　　　　241樂天Lotte Young Plaza、韓流STAR AVENUE
　　　　　242 LINE周邊商品專賣店 明洞店
　　　　　243 SM TOWN&YG Family官方商品專賣店
　　　　　244新世界百貨公司總店
　　　　　245南大門市場
　　　　　246好吃蕎麥麵－南大門
　　　　　247金家味
　　　　　248南山谷韓屋村
　　　　　250新羅免稅店首爾總店
【鍾路區】253惠化 大學路
　　　　　255故宮的早晨
　　　　　257 NolBoo部隊鍋連鎖店
　　　　　260成均館大學 古韓屋
　　　　　262來自星星的妳－學林茶坊
　　　　　263駱山公園、梨花壁畫村
【江北區】268北首爾夢之林
【城北區】271雙色煎餅 馬格利專賣店
　　　　　273花樣男子－本粥 粥&拌飯專賣店
【西大門區】276西大門刑務所歷史館
　　　　　278弘清洞螞蟻村
　　　　　280梨大街頭
　　　　　282新村美食吃不停
　　　　　283新村旅遊諮詢中心(新村舊火車站)
　　　　　284春川辣炒雞排
　　　　　285新村現代百貨．U-PLEX
　　　　　286新村AtoZ Cafe
【麻浦區】288弘大入口站
　　　　　290弘大商圈
　　　　　292 Softree ICE Gream
　　　　　293弘大 烤蛤蜊 李朝
　　　　　294小豬存錢筒 石頭烤肉
　　　　　296 TukTuk Chicken 炸雞店
　　　　　298善良烤肉
　　　　　300 Trickeye特麗愛3D美術館
【松坡區】302金賢重與朋友合開 魚叉炸雞
【江南區】304江南區
　　　　　306新沙洞林蔭大道
　　　　　308狎鷗亭羅德迪奧街、清潭洞時尚街
　　　　　309 Banana Tree甜點專賣店
　　　　　310 Cofe de Paris下午茶時光
　　　　　310 BASILUR TEA&COFFEE下午茶時光
　　　　　314 MASIZZIM
　　　　　316現代百貨公司總店
　　　　　317神仙雪濃湯
　　　　　318 Market O 布朗尼、餐點專賣店
　　　　　319 Jacoby's Burger漢堡專賣店
　　　　　320韓國綜合貿易中心COEX
　　　　　321 Coffee Gallery咖啡畫廊
　　　　　324糕三時代
　　　　　325烈鳳燉雞
【瑞草區】328盤浦大橋月光彩虹噴泉

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Chapter 1 去首爾，哪來這麼多問題？
　　　　　009我不會韓文、不會英文，去韓國自由行可以嗎？
　　　　　010跟團好？還是自由行好？
　　　　　011去韓國一趟要花多少錢？
　　　　　012去韓國，到底要怎麼換錢？
　　　　　015韓國的時差、台灣飛韓國的時間
　　　　　016韓國簽證．電壓
　　　　　016韓國天氣、穿著

Chapter 2 行前準備
Chapter 3 開始找住宿
Chapter 4 出發去首爾

Chapter 5 到首爾，吃喝玩樂
　　　　　122來到韓國，到底有那些美食錯過太可惜？
　　　　　玩首爾，你應該要知道的那些事
　　　　　124韓劇中最常出現的汗蒸幕完整流程介紹
　　　　　136首爾最大水產批發市場－鷺梁津水產市場
　　　　　139韓國多到不行的地下街介紹
　　　　　142首爾及近郊兩大樂園－樂天世界、愛寶樂園
　　　　　156除了逛街、景點，你還可以來欣賞韓國表演秀！
　　　　　164一年一度的汝矣島－首爾世界煙火節

►分區玩首爾
【鍾路區】168三清洞、北村
　　　　　171景福宮
　　　　　174土俗村人蔘雞
　　　　　176通仁市場
　　　　　178青瓦臺
　　　　　180昌德宮 後苑
　　　　　182光化門廣場
　　　　　183雲峴宮
　　　　　仁寺洞大街
　　　　　185 Ssamziegil
　　　　　186 TEA OREUM 哈密瓜+雪冰
　　　　　187 DODO&仁寺洞店 傳統茶+特製鬆餅
　　　　　188萬石谷一隻雞
　　　　　189兩班家韓定食
　　　　　190 O'sulloc TEA HOUSE
　　　　　191愛來魔相4D藝術館
　　　　　192廣藏市場
【中區】　198德壽宮
　　　　　201 GRIDAGGUM草莓杯冰
【鍾路、中區】203東大門不夜城
　　　　　207 Doota都塔
　　　　　208 Migliore美利來、Hello apM
　　　　　209 Good Morning City、Maxtyle
　　　　　210樂天Lotte Fitin
　　　　　211和平市場、東大門舊書街
　　　　　212第一和平市場、東大門綜合市場
　　　　　212昌信洞文具玩具綜合批發市場
　　　　　213崇仁洞跳蚤市場
　　　　　214東大門DDP設計廣場
　　　　　216東大門小吃街、一隻雞+烤魚巷弄
　　　　　218陳元祖補身一隻雞
　　　　　219陳玉華老奶奶一隻雞
　　　　　220 Primo Coffee
　　　　　221新堂洞辣炒年糕街
【龍山、中區】224明洞購物天堂
　　　　　　　226明洞街頭小吃、路邊攤
　　　　　227安東燉雞、SMOOTHIE KING思慕雪王
　　　　　228 cafe DROPTOP明洞店
　　　　　230生菜包肉冷麵 明洞2號店
　　　　　231元堂馬鈴薯排骨湯 明洞2號店
　　　　　232明洞 章魚部隊鍋
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　　　　　234南山N首爾塔
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　　　　　246好吃蕎麥麵－南大門
　　　　　247金家味
　　　　　248南山谷韓屋村
　　　　　250新羅免稅店首爾總店
【鍾路區】253惠化 大學路
　　　　　255故宮的早晨
　　　　　257 NolBoo部隊鍋連鎖店
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　　　　　263駱山公園、梨花壁畫村
【江北區】268北首爾夢之林
【城北區】271雙色煎餅 馬格利專賣店
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【西大門區】276西大門刑務所歷史館
　　　　　278弘清洞螞蟻村
　　　　　280梨大街頭
　　　　　282新村美食吃不停
　　　　　283新村旅遊諮詢中心(新村舊火車站)
　　　　　284春川辣炒雞排
　　　　　285新村現代百貨．U-PLEX
　　　　　286新村AtoZ Cafe
【麻浦區】288弘大入口站
　　　　　290弘大商圈
　　　　　292 Softree ICE Gream
　　　　　293弘大 烤蛤蜊 李朝
　　　　　294小豬存錢筒 石頭烤肉
　　　　　296 TukTuk Chicken 炸雞店
　　　　　298善良烤肉
　　　　　300 Trickeye特麗愛3D美術館
【松坡區】302金賢重與朋友合開 魚叉炸雞
【江南區】304江南區
　　　　　306新沙洞林蔭大道
　　　　　308狎鷗亭羅德迪奧街、清潭洞時尚街
　　　　　309 Banana Tree甜點專賣店
　　　　　310 Cofe de Paris下午茶時光
　　　　　310 BASILUR TEA&COFFEE下午茶時光
　　　　　314 MASIZZIM
　　　　　316現代百貨公司總店
　　　　　317神仙雪濃湯
　　　　　318 Market O 布朗尼、餐點專賣店
　　　　　319 Jacoby's Burger漢堡專賣店
　　　　　320韓國綜合貿易中心COEX
　　　　　321 Coffee Gallery咖啡畫廊
　　　　　324糕三時代
　　　　　325烈鳳燉雞
【瑞草區】328盤浦大橋月光彩虹噴泉

博客來最後一天特價 來工商時間一下
我的書目前博客來打7折279元現在買很划算唷!(原價399元)
GINA著《首爾跟我走；白天不夠玩》
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也滿多香港跟新馬的朋友問我，
馬來西亞朋友可以去大眾書局或是上城邦網路書局購買喔
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《首爾跟我走》銷售通路的點如下
台　　灣：金石堂 、誠品、墊腳石、諾貝爾、何嘉仁 各大書店均有販售
香　　港：誠品、三聯、中華、商務
馬來西亞：大眾書局

４個獨家，只有本書看得到！
★搶先曝光！首爾夜間公車路線大公開
白天的首爾玩不夠，晚上還想接著繼續玩？煩惱東大門的批貨街晚上才熱鬧？還是擔心血拚到忘我，只能搭計程車回旅館？Gina要偷偷告訴你：2013開始，首爾夜間公車開始運行！Gina不但獨家搶先曝光夜間公車路線，還要告訴你怎麼搭、怎麼玩。讓你玩遍首爾，多晚都沒在怕！
※我們才有：收錄精選夜間公車中文班表，讓你晚上玩首爾也沒在怕！
★大公開！Gina獨家精選１３家民宿
不要再為了預算住到離明洞、新村、東大門、鍾路超遠的旅館了！這一回，Gina不但獨家精選家首爾的超值民宿，還要讓大家能夠按照需求找到最適合自己的住宿地點。從膠囊式旅館到精緻民宿、套房，全部一次披露！讓你跳過預算，不浪費交通時間，直接到首爾瘋狂血拚買不怕！
※我們才有：好住民宿優惠券，不但好住，還幫你省錢

★汗蒸幕全面圖示教學
想挑戰汗蒸幕，但擔心不知道流程出大糗？別擔心！Gina不但在本書中獨家披露汗蒸幕的完整流程，更透過圖示說明讓讀者第一次進汗蒸幕就上手。玩首爾，不再留下遺憾！
◎最完整的行前準備介紹，不會講韓語，一樣玩遍首爾！
想知道怎麼買機票最划算嗎？去韓國該怎麼換錢比較划算？換錢所在哪裡？怎麼去？
對了對了！還有怎麼退稅？首爾對外交通、晚上到機場的對外交通方式怎麼搞定？
除了T-MONEY卡，現在有更好的選擇，韓國全國交通卡報你知！
還有還有去首爾住哪裡比較好？有那些選擇？
手機要買SIM卡或是租借Wi-Fi機，怎麼樣最划算？
首爾的美食哪裡有、哪裡吃？還有還有不會韓語到底可不可以去韓國玩？
去一趟要準備多少錢？去首爾前一定要知道的這些與那些事，Gina一次通通講給你了解！

※我們才有：超完整手機前進韓國攻略！從SIM卡到租借Wi-Fi機都一次搞定
◎搭著地鐵玩首爾，好吃好玩好買，通通不漏勾！
玩首爾，當然要搭地鐵！東大門到底有甚麼好逛？
明洞、新村、弘大、新沙、江南、惠化、仁寺洞有什麼好玩？好吃？
韓國宮殿之旅，首爾幾大宮殿要怎麼去？還有韓國２大樂園──愛寶樂園與樂天世界，樂天世界旁的石村湖櫻花美景，還有首爾當地的傳統市場體驗、首爾逛不完的地下街介紹……哇！搭地鐵玩首爾，怎麼玩都玩不完！

目錄
Chapter 1 去首爾，那來這麼多問題？
我不會韓文、不會英文，去韓國自由行可以嗎？
跟團好？還是自由行好？
去韓國一趟要花多少錢？
去韓國，到底要怎麼換錢？
韓國的時差、台灣飛韓國的時間
韓國簽證．電壓
韓國天氣、穿著

Chapter 2 行前準備

Chapter 3 開始找住宿
明　洞 南山 Namsan Guest House 4
明　洞 Residence EO
明　洞 Seoul Tower Ville
仁寺洞 Hotel Tong 通
昌德宮 Hostel Korea (加東大門)
新　村 Room in Korea膠囊旅館
東大門 URBAN CAMP HOSTEL 背包客投宿(原Backpackers Korea)
東大門 GOM 熊民宿 東大門店
東大門 吾家宅窩東大門家庭式套房
明　洞 Ekonomy Hotel 明洞中央經濟旅宿
東大門 FTville 高爺式民宿
首爾站 S.A.Seoul 公寓式酒店

Chapter 4 出發去首爾

Chapter 5 首爾吃喝玩樂
來到韓國，到底有那些美食錯過太可惜？
玩首爾，你應該要知道的那些事
韓劇中最常出現的汗蒸幕完整流程介紹
首爾最大水產批發市場－鷺梁津水產市場
韓國多到不行的地下街介紹
首爾及近郊兩大樂園－樂天世界、愛寶樂園
除了逛街、景點，你還可以來欣賞韓國表演秀！
一年一度的汝矣島－首爾世界煙火節

分區玩首爾

【鍾路區】
三清洞、北村
　Beansbins Coffee
景福宮、土俗村人蔘雞、通仁市場、青瓦臺
光化門廣場、昌德宮、雲峴宮、廣藏市場
仁寺洞大街－
　　　　TEA OREUM 哈密瓜+雪冰
　　　　傳統茶．特製鬆餅 DODO&仁寺洞店
　　　　萬石谷一隻雞、韓定食兩班家
　　　　O'sulloc TEA HOUSE
　　　　愛來魔相4D藝術館
【中區】
德壽宮、GRIDAGGUM草莓杯冰
【鍾路、中區】
東大門－購物攻略
　　　　東大門DDP設計廣場
　　　　東大門小吃街、一隻雞跟烤魚巷弄
新堂洞年糕街
【龍山、中區】
明洞 購物天堂
　　　　明洞街頭小吃、路邊攤
　　　　cafe DROPTOP、SMOOTHIE KING
　　　　安東燉雞、生菜包肉冷麵連鎖店
　　　　元堂馬鈴薯排骨湯、章魚部隊鍋
　　　　中央會館石鍋拌飯、百濟人參雞湯
首爾塔、南山公園、明洞聖堂
樂天百貨總店、新世界百貨公司總店
南大門市場、南大門好吃麥麵攤
南山谷韓屋村、金家味紫菜包飯、新羅免稅店
【鍾路區】
惠化 大學路－
成均館大學、故宮的早晨、NolBoo部隊鍋連鎖店
來自星星的妳 學林茶坊、駱山公園、梨花壁畫村
【江北區】北首爾夢之林
【城北區】安岩站馬格利晚餐、本粥 粥&拌飯專賣店
【西大門區】
西大門刑務所歷史館、弘濟洞螞蟻村
梨大街頭、新村旅遊諮詢中心
新村、延世大學、春川辣炒雞排
AtoZ Cafe、現代百貨．U-PLEX
【麻浦區】
弘大入口－
　　　　Softree蜂巢冰淇淋、小豬存錢筒 石頭烤肉
　　　　TukTuk Chicken 炸雞店、弘大 烤蛤蜊 李朝
　　　　善良烤肉、Trickeye特麗愛3D美術館
【松坡區】金賢重與朋友合開 魚叉炸雞
【江南區】
新沙洞林蔭大道、羅德迪奧街、清潭洞時尚街逛街吃吃喝喝
BASILUR TEA&COFFEE、MASIZZIM
Coffeesmith、banana tree甜點專賣店
狎鷗亭現代百貨公司總店、江南旅遊諮詢中心
神雪濃湯、狎鷗亭Market O 布朗尼餐點專賣店
羅德迪奧街 Jacoby's Burger漢堡專賣店
江南COEX、CoffeeGallery咖啡廳
烈鳳燉雞、糕三時代
【瑞草區】
盤浦大橋月光彩虹噴泉

《首爾跟我走》讀者獨家優惠

過去廿多年，曾研發好些食譜，有請客用，亦有家常菜。最近翻查食譜，看有否一些以前常用但已被我遺忘的食譜。竟然給我發現這道健康、有益、好味道的蝦米黃芽白煮鮮腐竹！做這家常菜，蝦米很重要，最好買沒有添加色素和防腐劑。還有要用好質素的無添加味精清雞湯。

以前史雲生清雞湯有兩種包裝可選擇，盒裝和罐頭。罐頭是沒有添加味精版本，我一直用罐裝。年前還可以在超市買到，價錢貴盒裝約七成。但很奇怪，七年多前香港便停止售賣無味精添加的史雲生罐頭清雞湯，但新加坡由始至終都買到。每年舊曆年前是我們做年糕的生意季節，多款蘿蔔糕和芋頭糕需要用到史雲生高級版本清雞湯，於是向入口商買一個頗大的數量作商業用。後來問了供應商，知道在香港也有一些批發商，其中一間在港島田灣，興和街的廣昌號。但每次至少要買一盤，即24罐。電話2546 9889。


食材（3人用）：
1. 黃芽白
400克，黃芽白梗切4公分長
2. 鮮腐竹
200克
3. 有蝦香的小蝦米，冇色素，少防腐劑
35克
4. 老薑
2片
5. 芥花籽油
1湯匙
6. 紹酒
半湯匙

煮黃芽白材料：
1. 史雲生罐裝天然清雞湯
1罐，約1 7/8 量杯*
2. 日本九鬼麻油
1 1/2 茶匙
3. 白胡椒粉
少許
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
3/8茶匙

做法：
1. 首先將黃芽白最底部硬的地方切走，大約是兩公分。黃芽白切件，每件約五公分長，用水喉水沖洗黃芽白兩次，放黃芽白入筲箕瀝水。
2. 將黃芽白莖跟葉分開。
3. 新鮮腐竹切件，同黃芽白一樣長短，新鮮腐竹用水浸一浸時後再換水一次。將新鮮腐竹放入筲箕瀝水。
4. 用些少水浸小蝦米，然後再沖一次，不用浸水。
5. 黃芽白、蝦米及新鮮腐竹大力chok筲箕去水。
6. 中火燒熱鑊。鑊熱的時候，放入一湯匙油。油熱時放入薑片、爆香薑片20秒。
7. 放入蝦米，繼續炒1分30秒。
8. 轉為中火，放入黃芽白莖，炒勻半分鐘，灒酒。
9. 放入煮黃芽白材料，有清雞湯、鹽、麻油、胡椒粉，攪勻。當所有材料開始滾的時候，轉為中火，用鑊蓋冚住，煮4分30秒。這時候，放入黃芽白葉及新鮮腐竹，冚蓋，繼續煮3分鐘，熄火。
10. 整齊地拿出黃芽白莖，上面放鮮腐皮和湯，最好放入一個瓦煲裏面，然後撒上蝦米，大火再煮滾兩分鐘，趁熱上菜。


* Swanson 史雲生天然清雞湯罐頭
廣昌, 香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓下午四點前
黃小姐 25469889，買滿＄500免費送貨
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八零年代常到西營盤鹹魚欄好世界買原隻火腿，請他們斬件。店子賣金華火腿及蔣腿，後者較細隻，但比金華火腿甘香，價錢也較貴。九零年代尾她結業，從此也買不到蔣腿。

12年前經江老師認識了聯記號黃氏兩姊弟，Winnie和Nelson。他們主力批發生意，提供世界各地優良產品，尤其是雲南菇菌、火腿等。幾年前更開設零售店，亦有雲南宣威火腿售賣，對我實是天大喜訊，自此連自家品牌用的也是他們最高級別的雲川火腿。

今次做冬蓉羹用的宣威火腿及雪膠均在菁雲買到，電話：39750501。史雲生天然清雞湯，可在廣昌買到，地址：香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓。

材料（2-3人用）：

1. 老冬瓜​500克，蒸後刮出冬瓜蓉，隔去冬瓜水，只需要1杯冬瓜蓉
2. 花蟹蟹肉​淨重60克 (1隻花蟹，約240克)
3. 雪膠​浸發後70克 (乾身5克，用1量杯水浸25分鐘）(菁雲：上環蘇杭街或九龍城侯王道)
4. 蛋白​1隻，拂好
5. 馬蹄粉水​3茶匙馬蹄粉 + 2湯匙冬瓜水*
6. 芥花籽油​1/2茶匙
7. 麻油​數滴

火腿清雞湯材料：

1. 雲南宣威火腿​20克，切非常薄片，留丁點做火腿蓉來撒在冬蓉羹上
2. 史雲生天然清雞湯​1/2量杯
3. 滾水​1 1/4量杯

做法

1. 雪膠用1量杯清水浸發25分鐘，隔去水分。
2. 用乾淨牙刷刷洗蟹及厴內外。煲滾水，大火烚蟹10分鐘。取出，沖水，浸凍水一會。
3. 揭開蟹蓋，蟹膏留作他用。蟹身切開，去蟹鰓，沖洗乾淨，拆出蟹肉。用手指檢查蟹肉，避免蟹肉混有碎蟹殼，放入雪櫃，待用。
4. 火腿切薄片。
5. 冬瓜去瓤，連皮冬瓜大火蒸12分鐘，熄火焗3分鐘，拿出攤凍。
6. 倒去冬瓜水，留2湯匙用來開馬蹄粉。用生果刀輕輕刮出冬瓜蓉，如有硬纖維便需拿掉。冬瓜蓉倒進隔篩瀝水，不要用力壓，只需1量杯冬瓜蓉。
7. 同一時間，預備火腿清雞湯。中火煲滾1 1/4 量杯水，放入火腿片，中小火煲10分鐘，讓火腿出味。
8. 拿走火腿片，加入半量杯清雞湯，煮至有1 1/2量杯湯。放入雪膠，繼續煮2分鐘，隔出雪膠。
9. 冬瓜蓉倒入火腿清雞湯，中小火煮至滾，放入蟹肉，繼續煮45秒。放入馬蹄粉水，攪勻半分鐘，熄火。放入拂打好的蛋白，攪勻。加入油、幾滴麻油，再攪勻，熄火。
10. 試味，如需要，可加入丁點岩鹽。
11. 冬蓉羹倒入盛器裏，中間放上雪膠，再撒上少許火腿蓉，立即上菜。