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【旅行相簿更新】2020.11 海之台灣環島旅 VIII：台東長濱

留連長濱第二與第三日。因地理位置緣故，這兒離市囂特別遠，遂也感覺特別靜、特別淨。盡情看海看山之外，還享用了家常媽媽味的「馨家小廚」、海鮮手藝一流的「邱爸爸海味」、氣氛好好的「巨大少年」與「野碧」咖啡，以及慕名好久的「Sinasera 24」，無疑是從在地原鄉根生茁壯，繼而圓熟發光的 fine dining 表現……


→ 相關相簿：
‧ 海之台灣環島旅 Ⅰ https://bit.ly/3e6E2ch
‧ 海之台灣環島旅 Ⅱ https://bit.ly/38V0UrM
‧ 海之台灣環島旅 III https://bit.ly/3sfvyDj
‧ 海之台灣環島旅 IV https://bit.ly/3fbMvtS
‧ 海之台灣環島旅 V https://bit.ly/3wGunPV
‧ 海之台灣環島旅 VI https://bit.ly/3xvKOzq
‧ 海之台灣環島旅 VII https://bit.ly/3yt42pw

→ 相關文章：
‧ 2020，海之台灣旅（一） https://bit.ly/2YFgzWM
‧ 2020，海之台灣旅（二） https://bit.ly/3cPCVx2
‧ 2020，海之台灣旅（三） https://bit.ly/3jylHW8
‧ 2020，海之台灣旅（四） https://bit.ly/2P1rlF8
‧ 2020，海之台灣旅（行程表） https://bit.ly/3ru9vIS


※ 更多旅行相簿 http://goo.gl/dT4o62

【最新影音】「食談精緻餐飲：米其林東遊記」視訊講座｜台東大學

第一次嘗試線上視訊講座。現場，我們從 Fine Dining 精緻餐飲的魅力和定義，法國料理近代歷史的演變，當代一波波廚藝思潮的起落談起，一路聊到米其林餐飲指南的發展和審美體系的建立，進入亞洲後所引發的種種討論和省思，進而觀照同時期許台灣在地精緻餐飲的未來走向與可能性，並帶到疫情延燒、餐飲業停滯此刻所衍生的變化……


→ 相關活動實況 https://bit.ly/3kImKW9

※ 更多影音 https://bit.ly/2X9Rh0x
※ 更多美食評論文章：https://goo.gl/9zg6Zl

#Podcast

Taster 美食加 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP100

【主廚的誕生14】Sinasera 24 主廚楊柏偉（上）：對於美的追求，讓我愛上法餐
👉 https://taster.life/podcast-20210715/

《美食關鍵詞》100集啦！🎉🎉🎉

值得紀念的第100集，特別來賓是台東長濱的代言人－ Sinasera 24 主廚 Nick 楊柏偉。其實五月我們就錄過一次，如先前所說，曲折離奇，導致錄音無法使用。這週再請Nick來聊一次，遠距錄音非常順暢，阿彌陀佛！

這次訪問Nick主廚，主要想了解Sinasera 24作為一間偏鄉餐廳，疫情中遇到什麼困難、怎麼因應，而在這之前，還是要先請Nick說說自己成為主廚的故事— 他原本想當甜點師傅！出國比賽拿過果雕冠軍！到底，他是怎麼愛上法餐的呢？

● 02:30 在家庭環境與電視節目的影響之下，立志想要做甜點，從國中就跑到麵包店打工學習。
● 09:04 高中時在台南大飯店打工，體驗到高強度餐飲業工作環境，也感受到學校學習與實際職場的差距。
● 19:43 大學時迷上蔬果雕刻的美感，後來在 W Hotel 實習，開始一頭栽進廚藝與美感結合的法式 Fine Dining。
● 32:22 當兵後前往法國進入廚藝學校就讀，接下來進入法國普羅旺斯的米其林一星餐廳 La Bonne Etape 實習，建立了深刻的食材、調味、呈現的法式料理概念。
● 46:24 在馬賽的 Le Petit Nice 餐廳，體驗到米其林三星餐廳的緊張工作氛圍、更豐富的食材處理方式、以及食材管理的技能。
● 56:30 受到畫日風尚的邀請回台開餐廳，是想要做自己的菜。

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好空氣、好水、好好吃！無論是精緻美食、跳崖、露營、或當地原住民文化，台東都能帶給你。現在許多餐廳和旅館都有英語菜單和英語服務。台灣的東海岸是國際旅行者的天堂。

看Allan的台東旅游： https://youtu.be/Py1kpyax4Mg
台東旅行地圖： https://reurl.cc/alR103

石雨傘風景區
台東縣成功鎮
Stone Umbrella Scenic Area
Taitung County, Chenggong Township
GPS：23.17591, 121.40188
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Good Air, Good Food, Good Water. Whether it's fine dining, cliff jumping, camping, or local aboriginal culture, Taitung has something for you. Now many restaurants and hotels offer menus and services in English. The East Coast of Taiwan is an international travelers paradise.

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