關於 原住民食材 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 走進老天爺的菜園 原住民野菜文化 - 台灣光華雜誌

根據三國時期沈瑩的《臨海水土志》記載，台灣原住民常是「十十五五共食之」，這個大家一起享用食物的習慣直到現在仍未改變。吳雪月指出，常常大家聚在一起聊天、喝酒時，也 ...

#12. 山裡來的健康原味| 誠品線上

多次得獎且擔任美食比賽評審的古屏生，首次公開自家的私房菜單，藉由推廣原民美味，讓更多人了解原住民飲食文化、吃到更多養生的料理。本書特色34種自然食材＋64道原民 ...

#13. 產地餐桌、部落廚房系列 鮮採山林美味的泰雅風味館(農委會)

松羅部落─臺灣地區最早種茶的原住民 ; 泰雅風味館 · 原住民創意料理 ; 地產地消的產地餐桌─降低食物里程 ; 好食材端上桌─ 廚師創意料理分享.

#14. 原住民料理的美味秘方—馬告：入菜前別忘了「打破它」

食材 教室—馬告 ... 馬告是台灣原生種的香料植物，主要產地在烏來、棲蘭中低海拔的山區，你可能對它的另一個名字「山胡椒」比較熟悉，此外還有山雞椒、豆鼓薑 ...

#15. 原住民香料- 優惠推薦- 2022年5月| 蝦皮購物台灣

你想找的網路人氣推薦原住民香料商品就在蝦皮購物！買原住民香料立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超簡單！

#16. 臺灣食物的前世今生：藏在食物名字裡的原住民語 - 故事 ...

臺灣食物的原住民語. 馬吿：泰雅族的山胡椒. 臺灣的原住民，對臺灣野生可食用的植物，本來都有自己的命名，但比較普遍的後來幾乎都被漢人命名取代。

#17. 族群、階級與飲食「傳統」的創造｜《「台灣菜」的文化史

該書提到，原住民獲取食物的方法包括耕種、打獵、釣魚、採集，然而現實生活中，此種採食方式早已難維持原住民的日常飲食。依照原住民委員會於2017年所進行 ...

#18. 《原住民》食譜與做法 - 愛料理

愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的原住民小米粽、原住民風味鹹豬肉-豆油 ... 食材：粽葉、棉繩、南瓜、壽司海苔、小米、雞腿絞肉、鹽巴、豬絞肉、胡椒、油蔥 ...

#19. 在花蓮用野菜吃出「原」味，怎麼吃、哪裡買？一窺阿美族部落 ...

到了花蓮，你是不是也會覺得該吃一頓「原住民風味餐」？ ... 阿美族人靠山吃山、靠海吃海，食材幾乎完全取自大地，且愛吃菜多於吃肉，這自稱「吃草的 ...

#20. 山裡來的健康原味 - 博客來

那就是山裡來的原住民料理！ 你也許已吃過許多珍饈佳餚，在飲食過度精緻化的現代，食材與調味都已失去原始風味，原民料理至今仍秉持傳承精神，保留每道菜的「最初」 ...

#21. 原住民飲食之美

原住民 傳統的生產方式多半仰賴採集和狩獵維生，「靠山吃山，靠海吃海」這一句話可以淋漓盡致地反映出原住民的飲食文化。各種野菜、山豬、山羌、溪魚和溪蝦成了主要的食物 ...

#22. 來一口台灣香料！ 料理達人集巧思讓原生植物走入常民生活

山胡椒（原住民語：maqav，即馬告）能為蛋糕增添清香氣味；山肉桂籽（原 ... 慢午廚房提供的菜色依季節調整食材，最近樹番茄成熟了，就以樹番茄、食 ...

#23. 為愛到台東以在地食材烹調原住民創意美食 - 聯合報

為愛到台東以在地食材烹調原住民創意美食. 2022-03-06 09:33 聯合報/ 記者卜敏正／台東即時報導. 簡群祐用每日採購到野菜，設計烹調原民風味料理。記者卜敏正／攝影 ...

#24. 馬祖人愛上原民飲食花十年自創高顏值「新原住民料理」 - 毅傳媒

喜歡原住民隨興料理態度的芭達桑原住民主題餐廳主廚張克勤說：「其實原住民料理常常就地取材，生活周遭有什麼食材就拿來用，而且隨著季節脈動走，充滿著大 ...

#25. 吃爆桃園！馬告吉拿富與網紅早午餐的邂逅 - 財團法人桃園市原 ...

原民紀錄片製作團隊攜手桃園網紅餐廳特製原民風味主菜 ... 的早午餐咖啡廳，以原住民食材特製Pizza、燉飯，讓大眾能透過食物認識都市原住民族議題。

#26. 5種風味萬千的原住民食材吃了讓你心動 - 百聞網

原住民 的食、衣、住、行全仰賴自然，他們運用傳統智慧、累積經驗，在山區採集、耕種，更儲存不少植物原生種子，這些源於在地風土的食材，全成了料理的創意來源。 三年前， ...

#27. 原住民食材點燃「超級食物」的新商機，看看澳洲「Bush Food ...

2018年起，澳洲餐飲界席起一股由國際名廚引領的「萬古」風潮——澳洲原住民的「Bush Food土生食材」，耐旱、不需要施肥或殺蟲劑，是原住民在嚴峻地理 ...

#28. 花東部落美食7選：越看越嘴饞！從部落傳統店家吃到IG小吃

在花東地區有著豐富的台灣原住民文化，這裡的美食不只美味、更是代表了每 ... 保留食材的原味，發揮出部落料理的原始樣貌，再加上不同的擺盤來變化。

#29. 排灣族的飲食| JIBAO - 洞悉教材的趨勢 - 吉寶知識系統

了解排灣族人吃什麼之後，我們來看看這些食材有甚麼特別的吧！ ... 臺灣原住民的飲食非常豐富，循著祖先留下的知識、習俗與生存環境交織形各族特有的 ...

#30. 原民美食狂野台味- 政治時事- PChome 新聞

明末文人陳第在〈東番記〉裡提到台灣原住民種有蔥、薑、蕃薯、蹲鴟（芋頭）；今日看來，這些食物早為其他族群所食，不再是原住民特有的菜色。其他如山蘇、秋葵、朝天椒等 ...

#31. 飲食文化與創新廚藝之探討-以原住民食材結合川菜烹調手法為例

與實地訪查，瞭解原住民與川菜料理的飲食文化，進而透過將原住民道地特色食材與川菜經典菜餚烹調. 手法結合與創新，發展具原住民與川菜風味與特色的創新料理。

#32. 山野中的饗宴——原住民飲食文化探討作者

透過網路及書籍對於原住民食物的介紹. 以及對身邊的人和原住民的調查問卷，再統整分析後整理出研究內容。 貳、正文. 一、原住民從哪裡來. 根據目前普遍的研究認為，台灣的 ...

#33. 台灣味― 原住民野菜營養又多樣作者：游之穎助理研究員

花蓮東大門夜市也有許多原住民料理. 風味餐，擺著各式各樣其他地區不常見到的原. 住民料理食材( 圖1)，如黃藤心、木鱉果、車. 輪茄等。有句話說「一個阿美族勝過三部割 ...

#34. 【產地餐桌部落廚房】以義大利風格演繹原民料理、在地飲食的 ...

花蓮區農業改良場為了推廣在地食材及地產地消之理念，自104年起輔導在地農村、原住民特色餐廳推廣產地餐桌，藉此縮短食物里程，不僅提供消費者新鮮安全且健康的食物、 ...

#35. 【活動】102年原住民飲食文化推廣原民料理好豐food 創意料理 ...

它吃來沒有聞起來那麼的重辣，鹹度也搭配的很好，更特別是注了入原住民食材(山豬肉、山苦瓜、馬告)等風味，再柔合了郭師傅擅長的川菜，當真是道色香味俱全 ...

#36. 【毛奇專欄】原住民慢食文化與山海共存的總和 - 康健雜誌

花蓮這些原住民朋友，我結識於2018年義大利舉辦的慢食「土地母親（Terra Madre）」博覽會。這些有志於傳統食物文化的阿美族朋友，為首的是長年保種蒐集 ...

#37. 原住民族傳統香氣食材運用

社團法人臺灣原住民教育經濟發展協會目前與傳源文化藝術團合作建置4個原住民族產業支持的場域，包含原味咖啡坊、太魯閣農特產加工室、加灣部落竹林家屋及青年學習教室A ...

#38. 原住民特色食材品評會開啟「原」味料理創新風潮 - 林務局

原住民 部落常見的樹豆、食茱萸、山肉桂、山胡椒等民族植物，除了是傳統料理的重要食材外，現在還有了創新的吃法。 ... 計畫主持人台灣大學曲芳華教授表示， ...

#39. 原住民食材彙整 - 七日誌

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#40. 【馬告】原住民特色食材山胡椒，去腥、煮湯料理提味超好用 ...

在原住民常用特色食材中，有一種獨特的辛香料食材山胡椒「馬告」，若你曾品嚐過馬告，特殊的檸檬與薑香氣味道讓人回味再三，馬告香料極富魅力。

#41. 原民風味館-原民生活美學館- Posts | Facebook

第四屆原風美食廚藝大賽前面看了這麼多食材與美食，那嗨咖小編就挑幾個來分享食材做法～❗️ 名稱：泰雅養生湯 介紹：原住民風味餐，也可以很健康、很養生，過去對 ...

#42. 原住民食材點燃「超級食物」的新商機，看看 ... - Yahoo奇摩新聞

... 精緻餐飲（fine dining）的特徵層出不窮。2018年起，澳洲餐飲界席起一股由國際名廚引領的「萬古」風潮——澳洲原住民的「Bush Food土生食材」：阿德 ...

#43. 芭達桑八里美食八里餐廳八里左岸餐廳主題餐廳台北台北主題 ...

以創新的手法，融合原住民食材及香料，揉和平地常見的料理方式。以健康有機為出發點交織出與一般不同的美味佳餚，挑動每一個顧客的味蕾．本餐廳有三個樓層(樓中樓設計) ...

#44. 原住民風味的日式何蒔炭火割烹，與新派日本清酒 - GQ Taiwan

原住民 風味的日式料理與日本清酒餐酒搭配. ... 的感覺，而“蒔”這個字又有移植、改種的意思，正合乎主廚要表達以日式手法來傳達台灣在地食材的精神。

#45. 靠海吃海」的原住民美食文化，是一種自古以來與老天共有的默契

因此在原住民的飲食中常見的不知名野菜、山裡頭奔跑的山豬、野兔、山羌、班鳩、溪蝦、魚... 就自然而然的成為吃原住民美食食會吃到的食材. 原住民的食物，真的是靠天 ...

#46. 原住民商城-優良食材 - 花蓮原鄉e市集

優良食材 · 柚子醬 · 黑豆茶 · 邦查黃豆(花蓮1號)---600克裝 · 紅米(600公克裝) · 白鮑溪咖啡豆 · 黃金小米---500克.

#47. 傳統飲食文化不再遺漏- 原視界Indigenous Sight

主持人陳耀忠在節目中，如實呈現原住民野炊方式，讓食物保有單純的原味。 找回部落. 傳統食材. 在第一季13集節目 ...

#48. 花蓮光復美食阿樂樂代Aredetay｜無菜單原住民法式料理融入 ...

花蓮阿樂樂代無菜單法式料理早在我收藏名單裡頭，少許機會嚐到原住民料理，也想看看法餐與原住民食材等碰撞結合會有多少的火花，非常期待.

#49. 花蓮｜原住民料理實驗室- Klook客路

來到以原住民文化聞名的台灣東海岸，了解不同部落的飲食文化和特色食材！馬上透過KLOOK預訂，享超值優惠！

#50. 在地特產食材烹飪班（原住民專班） | 伽碩職業訓練中心| jiashuo

伽碩職訓郭明洽執行長表示，原住民風味的食材和料理口味較為獨特屬小眾市場，課程安排多種料理方式來呈現原住民當地食材特產特色，期許學員培養專業技能之外，更可擴大原民 ...

#51. 食材庫：5種風味萬千的原住民食材 | 原住民特色食材 - 訂房優惠 ...

原住民特色食材，大家都在找解答。 原住民食材種類繁多，本身不同緯度各有特色，即便如Alex本身是魯凱族，開業三年來仍然透過許多部落耆老，親戚朋友們尋訪打聽， ...

#52. 注入原民精神的地中海盛宴 - 今周刊

「地中海和台灣都是多山靠海的國家，用天然食材做料理的特色，跟原住民相信，上帝把調味品放進自然的料理精神是一樣的。舉例來說，如果要甜味，可用 ...

#53. 【創意料理】原民文本佳餚《食尚馬非親炙家滋味‧初探原鄉之 ...

吃過原住民風味餐、進過法式餐廳，但你品嘗過用原民食材做成的創意料理嗎？史上第一本結合食譜、料理故事、文創食材的《食尚馬非親炙家滋味．

#54. 張克勤—就是要原味

在八里左岸有一間原住民主題餐廳，在這個大眾運輸難以到達的地點，內行的饕客卻都熟門 ... 張克勤決定用自己一身廚藝讓原住民料理登上大雅之堂，讓更多人認識原民食材 ...

#55. 影/從故事餐食談創意大同鄉泰雅族人找回部落美味 - 觀傳媒

為了找回部落對於美食材料的記憶，宜蘭縣原住民事務所邀請到了臺灣生態廚師培育計畫共同發起人馬愛雲老師，與部落族人一起探討傳統食材與部落的故事， ...

#56. 原住民食物

原住民食材. 分享. 臺灣官方認定的原住民共有16族，多分布於花蓮、臺東、南投、嘉義一帶。. 原住民的食、衣、住、行全仰賴自然，他們運用傳統智慧、累積經驗，在山區 ...

#57. 阿美族野菜文化

人祭典與過年時料理之必備食材，且摘取. 藤心後的老莖部分可編織成藤椅、藤籃、 ... 樹豆―原住民的威而剛. 在阿美族部落周邊可見到高約1 至2.

#58. 原住民的料理被低估了！屏東禮納里好茶部落如何傳承「世界最 ...

半年前，Balu 提出「傳統食物新煮藝復興運動」，以傳統部落食材結合新式的烹煮手法，從廚房裡端出一道道經過轉譯的原住民料理。他用飲食為媒介，希望讓更多部落年輕人 ...

#59. 原住民特色食材品評會創新「原」味料理飄香 - Taiwan News

計畫主持人台灣大學曲芳華教授表示，會選用樹豆為材料，是從原住民傳統食材為發想。樹豆是原住民各族群常食用的傳統作物，可耐貧瘠和乾旱。

#60. 部落的「一餐」 - 中華民國地理學會會刊

冰箱裡的食材反映了南澳部落相較於其他部落而言，其特殊的地理位置以及 ... 路邊採集而得，為原住民採集飲食的一環，清洗後可涼拌、炒菜或煮湯食用。

#61. 原住民特色食材 - 台灣商業櫃台

2017年12月15日- 本次原住民特色食材品評會中，也特別從台灣原生香料植物中精選出山胡椒、食茱萸、山肉桂、土肉桂等原生植物，經低溫乾燥、研磨後，與適當比例 ...

#62. 香村廚房善的循環二原住民食材樹豆燉豬腳 - YouTube

原住民 料理＃花青素＃燉品哈囉～大家好！我是垂老闆！要吃客家菜找我就對了！上次去了五峰參加活動發現了原鄉勇士樹豆，美麗的老闆娘說樹豆有多麽地好 ...

#63. 原住民特色食材 - 台灣公司行號

2017年12月15日- 本次原住民特色食材品評會中，也特別從台灣原生香料植物中精選出山胡椒、食茱萸、山肉桂、土肉桂等原生植物，經低溫乾燥、研磨後，與適當比例 .

#64. 發現原住民食物的熱門影片 - TikTok

原住民 食物. 1.2M views. Discover short videos related to 原住民食物on TikTok. Watch popular content from the following creators: 比浩(@pihaw1203), ...

#65. 原住民傳統飲食的延續與市場調適以花蓮光復鄉馬太鞍阿美族為例

在族群融合的花蓮地區原住民餐廳如何發展出飲食新風味，確實是一值得重視的新興研究 ... 甚至將之設為國宴的菜餚之一；自然養生風的熱潮，標榜自然野生的原住民食材， ...

#66. 原住民飲食 - Bkucuk

原住民 傳統的生產方式多半仰賴採集和狩獵維生，「靠山吃山，靠海吃海」這一句話可以淋漓盡致地反映出原住民的飲食文化。各種野菜、山豬、山羌、溪魚和溪蝦成了主要的食物 ...

#67. 原住民食材介紹 - Hostlid

原住民食材 介紹 · 原住民青年返鄉”找自己” 部落開美景民宿傳統食材入菜特色手工… · 紅藜功效營養與產地介紹，台灣紅藜與藜麥不一樣？ · 博客來-台灣1001個故事台灣在地好食材.

#68. 高雄原住民的秘密菜園 - 高雄市政府新聞局-2002-2014高雄畫刊

左營是高雄市眷村的集中地，在當時戰亂的年代裡老兵娶原住民似乎是常態，因此， ... 搭配山豬肉等各種原住民食材，來一場原住民美食大公開，讓大家可以一解思鄉情愁。

#69. (台北美食)結合特色的原住民食材,不一樣的日式炭火便當讓你口 ...

提到”割烹“二字就會直覺想到日式料理,結合了原住民食材的割烹店倒是很少見. 某天看到了美食社團中有網友推薦了和蒔炭火割烹所推出的職人炭火弁当, ...

#70. 推廣原住民傳統醫療保健傳統食材全上桌- 生活- 中時

台東縣府原民處26日舉辦「你農我農我心不打烊」推廣原住民傳統醫療保健啟動記者會，現場端出原住民族傳統食材，要用古老長者們的智慧及傳統食材料理出 ...

#71. 原住民傳統食物紅藜富含營養 - 慈濟科技大學

「紅藜」是原住民傳統食物，營養價值高，但一般民眾卻不熟悉。為了讓更多人瞭解紅藜的好， ... 慈濟技術學院與餐飲業者合作，讓大家認識這項原住民族的傳統食材。

#72. 《城市裡的生活課》傳遞原住民族文化新意

以阿美族傳統杵臼，先期以麵包樹製成，後用梧桐樹木取代，展現原住民族群與生態 ... 學員曾小姐說，這堂課不僅了解原住民飲食型態，也學習到食材的烹調方式；另一位 ...

#73. 春天慢食樂活動 - 花蓮縣原住民族野菜學校

... 飲食文化背後的精神，春天慢食樂除了會端出原住民春天的好味道外，更希望三五好友一起品嘗部落當季食材，讓花蓮在地好的、乾淨的、公平的慢食，慢慢成為在地品牌。

#74. 原住民料理食譜 :: 台灣美食網

【原住民野菜料理食譜】有6道|原住民創意料理食譜.現代人飲食注重層面越來越多元，不僅講究美味，食材更是愈天然愈好，由於平地種植蔬菜使用農藥的新聞時有所聞，而 ...

#75. 原住民處-原味呈現 - 屏東縣政府

原鄉食材｜ 創意料理｜ 情懷綿綿｜ 傲笑江湖｜ 原味十足比拿倫｜ 原鄉...

#76. 桃園縣原民局舉辦原民料理創意競賽桃園創新技術學院勇奪冠軍

桃園縣原住民行政局23日在桃園縣原住民文化會館舉辦「創意料理競賽暨職業訓練成果展」，桃園縣原民局表示，為了傳承原住民餐飲文化，食材選用須以原 ...

#77. 「第四屆原風美食廚藝大賽-Kanu！原創健康吃」 | 臺北旅遊網

... 式廚藝技藝及巧思，藉此推廣原住民族飲食文化，讓民眾有機會接觸原住民傳統食材，希冀帶動原住民飲食文化風潮。此外，活動當日將提供原鄉創意料理 ...

#78. 顛覆味覺想像的部落美食－台東四家部落餐廳主廚客座「頤宮」

前菜以兩種原住民常見食材「小米酒」「刺蔥」製成香腸，刺蔥與小米酒酒粕香腸和豬後腿肉結合，呈現出令人驚喜的香料風味。 原來的天性（M'Loma）.

#79. 台東部落分享廚房重現原住民傳統食材| 大紀元

台東部落食尚推動至今第三年，台東縣政府原民處希望帶領民眾深入原住民族飲食文化，追尋原住民祖先的智慧與記憶，並且透過現代人的廚藝與創新手法， ...

#80. 餐廳小吃類 - 五倍券i原券及行動支付回饋

販售商品：多樣西方傳統料理，運用當地當季小農及特色原住民食材。 ➤ 推薦菜色：脆皮豬、凱薩烤雞葉酸蛋生菜沙拉、鮮蝦燉飯、烤時令海魚. 原味竹筒飯、嫩煎鴨胸.

#81. 來自原鄉的純淨食材 隱藏版合作社好物大公開（一） - 主婦聯盟

產品特色：合作社的手工蔗糖來自嘉義阿里山，由鄒族原住民農友生產，以然栽種之白甘蔗榨汁熬煮而成，製糖過程不使用任何添加物。蔗糖含豐富礦物質及維生素，營養價值極高， ...

#82. 花蓮原住民料理實驗室$1299 - 愛票網

花蓮原住民料理實驗室*來到以原住民文化聞名的東海岸，了解不同部落的飲食文化和特色食材*使用來自阿美族菜園和原住民市場的新鮮食材！*探索崇尚自然健康的原住民飲食 ...

#83. 「原生蔬菜」，那啥？可以吃嗎？ - 厚生市集-文章

原住民 常採集的野莧、刺莧、小葉灰藋，種植的山蘇、山苦瓜、翼豆、箭竹筍等等，都是典型的原生蔬菜。 還有自早期漢人農村常見的地瓜葉、紅鳳菜、龍鬚菜、皇宮菜（落 ...

#84. 【原住民美食】獵人便當—阿拜 - 泰源幽谷．獼米

阿拜(a-bai)是原住民語，可以說是原住民的粽子，當然也是原住民特有的食物唷！阿拜是為了勞累奔波的獵人所發想的食物，通常是以糯米製成，因為糯米不會 ...

#85. 來台東就要吃原住民傳統料理！品嚐「M'LOMA食堂」

接下來就讓妞編輯為大家介紹幾家不容錯過的美食餐廳，不管是家常菜還是無菜單的好料，通通都是利用在地食材打造的豐盛餐點喔！ Ameya飴屋. Source：Ameya ...

#86. 【台灣山國誌】山之味餐盤裡的原住民生態智慧 - 經典雜誌

就如她在一次次的示範教學中說的，相較於平地人，他們的飲食變化雖少，但正是少，才凸顯出原住民夠吃就好的哲學。此外，以排灣族為例，原住民的食材，幾乎都是就地取材： ...

#87. Ina的廚房~原住民飲食文化座談會

不同場合需具備不同食材，祖先流傳下來辨別各種食材的技能，泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的習俗，充分顯示原住民族獨特的飲食文化。 期望透過舉辦「Ina的廚房－原住民飲食 ...

#88. 跟農戶購買推薦好物 - 社團法人苗栗縣原住民婦幼關懷文化協會

我們關注原住民農業經營，以及友善土地的議題， ... 安全食材供應平台. 同時也肩負起原鄉部落小農農耕物供應平台的責任，讓消費者們認識更多的原鄉部落好的自然農耕物 ...

#89. 108.05.08原住民食材&飲食文化融入料理 - 義守大學

2019-05-28 15:00:03. 108.05.08原住民食材&飲食文化融入料理. 依108年度高教深耕計畫執行方針6-2躍升國際競逐全球，通識教育中心搭配「全球化之各國文化」課程，邀請 ...

#90. 食材全取自山海！花蓮無菜單原住民料理「彩虹蝦」脆甜多汁

花蓮好山好水人盡皆知，但我不知道居然也藏著一間這麼有趣又美味的無菜單料理，而且還是結合了原住民的創意料理。雖然遠在豐濱鄉秀菇巒溪的出海口邊上 ...

#91. 【三菜一湯】刺葱與馬告催情野菜趣田雞湯森呼吸 - 蘋果日報

甚至原民料理也走上fine dining路線，有時一位難求。 其實原住民的飲食特色就是天與地，所謂靠山吃山、靠海吃海，傳統的食材幾乎完全取自大地，與他們 ...

#92. 小米酒取代清酒和牛結合原住民食材擄味蕾 - 民視新聞網

和牛除了涮、烤，台北有餐廳，把日本和牛結合原住民的食材，像是壽喜燒，用小米酒取代清酒，韃靼牛肉也加入小米，更有口感，味道如何？一起去品嘗。

#93. [花蓮光復] 阿樂樂代Aredetay | 原住民風味餐的重新詮釋| Yoti·生活

小薛我前來品嚐時有上網搜尋「阿樂樂代」，有些報導標題寫著原住民食材結合法式料理的西式無菜單料理，自然而然就有對這間餐廳是提供原住民法式料理的 ...

#94. 【手工廚房】原住民的「讓食材說話」創意料理 - 合樸農學市集

這次合作讓張皓福老師感受到原住民特別珍惜食材的運用（或許可能因為物資不像平地豐沛，例如鹽得來不易，很多料理做法就很少鹽），因此「讓食材說話」 ...

#95. One Ten Restaurant

A few words about One Ten · 西方傳統季節料理 · 結合小農、原住民食材 · 美食及舒適的用餐空間 ...