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#到台南吃牛排龍蝦大餐
#不想花腦筋做功課找景點只想吃好住好悠哉度假的看過來
#暑假就全家一起到台南吃好料放鬆之旅啊

拍手在前一陣子收到一封來自台南香格里拉遠東國際大飯店的邀請
希望我能去品嚐他們飯店2樓的牛排龍蝦大餐
但長期關注拍手的拍友就知道
我不寫業配也不接商攝
而來信洽詢的公關也清楚明白（她根本是忠實拍友來著）
所以我說：「拜託千萬不要給我錢，我會寫真實感受跟真實口感喔！然後我們會以自己的風格拍喔！」

忠實拍友公關完全明白，詢問需不需要贊助我們交通費用
「喔喔千萬不要，我們自己前往就可以了☺️」我們本來就預計要去嘉義找阿嬤了
找阿嬤不用人家贊助我們🤣
可以順道到台南吃牛排龍蝦大餐已經很開心了！

所以接下來的口感敘述、用餐感受
百分之百發自內心，絕對沒有任何威脅利誘🤣🤣

已經到台南玩超多次的我們
從來沒有發現台南後火車站有一棟這麼高的大飯店
以前我們住民宿都要從台南火車站出來租機車前往
這次超級無敵輕鬆！
從台南火車站後站出來過一個15步的馬路
就到了！就到了！就到了！

蕭近欸啦！😍

因為我們不拿錢也不接受交通補助
主管大概覺得很神奇（？）
熱情招待我們直接入住他們飯店一晚
嗯～吃飽飽可以直接上樓睡覺好像是很棒的一條龍服務
「哎呀這怎麼好意思，我跟拍公兩位入住謝謝🙏」
哈哈哈哈哈哈哈哈前面的那怎麼好意思完全是大媽式廢屁🤣

把行李放進房裡後
房間超大超舒服，晚點再發精彩刺激的房間特輯（？）

直接來到2樓的The Mezz牛排龍蝦館
舒服寬敞又挑高的用餐空間
很有氣氛的浪漫光線，的確一坐下來就有放鬆的感覺

服務人員很專業的為我們介紹這次The MEZZ 2週年慶的菜單
因為公關經理有交代，就不囉嗦直接為我們上菜

當我看到那盤牛排上菜的時候
我的下巴掉下來10公分左右，掉了1分鐘都還闔不起來😱
「超大塊欸！！而且超厚的欸！！」我眼睛也瞪超大

「這是結合菲力跟紐約客兩個部位的牛排」服務人員為我們介紹
你們自己看第三張照片，就知道我沒在跟你開玩笑
大到我一臉無法掌握啊！

用大火炭烤過在牛排上留下美麗的格紋
一切開是完美的粉紅色恰恰好熟度🤤
15oz真的五告大！
我跟拍公慢慢吃、慢慢享受
每一口都吃得到碳香味，以及菲力、紐約客細緻不油的口感
外脆內嫩又多汁
重點是，就算吃到後面冷掉了
一！樣！好！好！吃！

我們常常說「東西熱熱吃時好吃是應該的，但如果連冷掉了都好吃就是真功夫了」
尤其是在我們已經去大阪吃過神戶牛之後
覺得應該很難再被一般牛肉撼動
沒想到這塊牛排竟然以料理手法取勝！！
讓我跟拍公就算到後面已經覺得撐到喉頭
還是堅持要把這塊牛排吃完
才對得起這麼用心料理的主廚啊！！

為什麼會吃這麼撐呢？
你看看第二張照片好不好！
當服務人員把所有菜上齊的時候

「我說台南人真的很怕客人吃不飽對不對？」我看著服務人員說，他給我一個很驕傲的自信笑容😊

已經有一塊超大塊的15oz牛排
再來一隻焗烤波士頓大龍蝦！！

「這波士頓大龍蝦都是現點現撈的喔！」

「喔～henㄌㄠˊ欸啦！（現撈的）我懂！」henㄌㄠˊ欸講起來就是比較爽！

那大龍蝦是直接把背挖開
把龍蝦肉用蒜頭、洋蔥爆香再加入通心粉跟白醬
我本身焗烤控，看到龍蝦背著焗烤通心粉來我受不了
立刻就要先挖來吃
喔齁齁齁！超鮮甜的龍蝦肉！
這白醬！齁齁齁太好吃啊！
喜歡焗烤的一定會忍不住一個人把這龍蝦背挖得一乾二淨
旁邊那個龍蝦螯也可以大口吃
開心的話吃完打包回家熬粥都沒問題！
真的五青才敢大聲捏！太鮮甜了啊！

還沒完，台南人的熱情怎麼可能兩道主菜就棒阮ㄙㄨㄚˋ🤣
一桶海鮮！砰！
一桶骨！砰！
這兩桶一起放上桌的時候
我真的很想打電話報警：「喂？警察杯杯嗎？我現在不小心點太多，可以來幫忙吃嗎🤣」

這兩桶都是用碳烤方式來料理
一桶是新鮮到不行的海鮮吃到許效舜又要膝蓋脫落的痛風總匯🤣🤣🤣
一桶是所有帶骨的牛羊豬雞全都在這！
一次滿足所有魚蝦蟹、肉肉肉肉控
從海裡吃到上岸再繼續吃的概念

「幹...中秋節烤個屁啊，直接來這裡吃就好了啊！！每一個都烤得這麼好吃是要逼死誰啊！」
我每一根骨頭都拿起來嗑，每一種醬料都沾來吃
真的對於中秋節一定要吃烤肉的人來說
來這裡吃可以吃得超好又超撐
重點不會吃到裝熟的、耍自閉的、臭灰搭的食材
也不用自己洗自己收還全身烤肉味

然後你說：「可是在室內看不到月亮啊！」
咖茫！！吃完進房間之後你要看月亮絕對看得到
因為這棟遠東大飯店是目前台南市最高的一棟
還圓形建築，中間都是鏤空挑高的天井
所以每一間房間都是觀景房！
無敵城市高空的view 一次盡收眼底
要怎麼賞月就怎麼賞月
小孩子看到路上車車變成小模型車車🚗也會覺得超可愛🤣

「這樣吃下來應該很貴吧？」我們抖著發問
到底是吃太飽抖還是窮酸發抖，這我們不好說

「通常這樣等級美國大丁骨牛排一客在台北要價將近4000，我們這裡單點牛排只要1280，加套餐就有多開胃菜、湯、甜點、飲料也才加300元，最後加一成服務費也不到1800喔！」

「哇靠...這樣從台北專程來台南吃都划算啊！！」在台北4000還只是單點價，來台南可以吃兩套都有找啊🤣🤣

而且我知道一定很多人跟我某位朋友一樣
出門旅遊是很懶得做功課的
就是想要吃好住好悠悠哉哉放鬆就好了啊！
也不想去排兩個小時才吃一碗碗粿、排一個小時才吃到一支冰（我什麼都沒說哦～～🤪）
帶小孩出門又很累（我懂）
地方媽媽、地方爸爸只想好好休息啊！！

那拍手真的很推薦直接來台南香格里拉遠東大飯店啦！
坐高鐵到台南，轉一下火車就到台南火車站
不用租車！免！
輕輕鬆鬆走到後火車站出來就是大遠百
從大遠百走進去吹冷氣好爽
就可以直接進到飯店check in

看是要中午就吃2樓的the MEZZ 牛排龍蝦大餐
還是先搭他們的觀光巴士到台南十鼓文化村打鼓消耗孩子的體力
先讓孩子去觀光景點追趕跑跳碰
晚上再回飯店吃大餐也行

7樓還有游泳池、spa、健身房
或是房間的浴缸也長到我可以坐在浴缸裏伸直伸長腳壓腳背都沒問題
隔天早上醒來吃豪華夢幻吃到飽的早餐
然後看要再搭觀光巴士去哪走走欸
悠悠哉哉台南吃喝玩樂免動腦之旅完成
你只需要幹嘛？

打電話去訂房！！訂餐！！🤣🤣🤣

現在他們暑假還有加碼優惠
#週末中午去用餐單點直接升級成套餐
也就是說單點美國丁骨大牛排只要1280
直接送開胃菜、湯、甜點、飲料還是只要1280安捏啦！
只到8月26前的每個週六、週日中午有唷😉

給你五星級料理又五省錢啦！

照片中有更多介紹
快點進去看看才知道等一下晚餐吃什麼🤣

台南香格里拉遠東大飯店
官網：www.shangri-la.com
The MEZZ 訂餐專線：06-702-8856

現代料理的普羅旺斯Castellet de Christophe Bacquié(下)

下一道名為「重新詮釋的蒜泥醬Aïoli revisité」．Aïoli來自兩個字的結合：蒜ail和油oli，其實就是蒜味美乃滋，整個地中海地區常見，通常用來沾各種水煮海鮮，如章魚，海螺，煮魚… 主廚在這裡用的是烤章魚和各種烤蔬菜 – 馬鈴薯、節瓜、茴香、番茄．既然名為重新詮釋，表示主角蒜泥醬不同於一般傳統的蒜泥醬．嘗起來果然較尋常的更為輕盈爽口，蒜味並不嗆衝，而多了一份優雅，醬裡灑上墨魚汁做成的碎末，添增一絲若有似無的海味．

再來的鑲節瓜花佐也是普羅旺斯常見的料理，但是製作比平常所見的要高明巧妙多了．常見魚漿或是蔬菜丁做內餡，這裡主廚以蟹肉與小螯蝦為主，頗有港式點心的風味．蛋黃色醬汁明媚艷麗，帶有一點咖哩與番紅花的高雅氣味，熱情奔放，上面節瓜絲做成泰式泡菜的爽脆口感，讓這道鄉村料理鑲節瓜晉級為華麗的星級版．

西班牙紅蝦只是簡單的炙烤，八分熟脆甜鹹香，火候相當精準．然而整道菜最見功力的仍在醬汁上：菜單上醬汁名稱la quintessence des têtes，意思是＂蝦頭菁華＂，當然就是以蝦頭熬製的醬汁了．

在過去，醬汁製作一直被視為法國料理的精髓，因為醬汁熬煮耗時費力，也是最考功力的．然而過去幾十年，醬汁在法國料理中越來越被忽略，許多年輕廚師只以橄欖油或是蔬菜混高湯打成泥混充醬汁來表現現代人喜愛的輕盈，或是所謂的現代風格．其實往往是掩飾廚師沒有醬汁功夫的手段．

因此乍逢這個以各種香料和無數蝦頭製成的蝦頭醬汁實在是個驚喜，濃郁迷人，華麗繽紛，餘味悠長，是一襲華服裹住樸質而簡約的鮮甜紅蝦，無可比擬的好吃．

最後這道松露牙鱈魚排呈現在一個造型有趣的加蓋黑色石碗裡，碗蓋有如被捏過的凹陷痕跡（其實是為了方便抓拿碗蓋的巧妙設計），在這裡，餐具成為用餐時有一個趣的欣賞亮點，在高級餐廳往往只會端出昂貴名牌餐具的今日，Castellet無疑地想在這個細節上更有自己的風格．

時值夏季，松露自然是夏季松露，氣味雖沒有冬季來得強悍濃烈，和馬鈴薯泥搭配得很好，帶點日式照燒風味的做法，鹹中帶甜，襯托得魚肉更鮮美可口．

餐點之後，甜點之前，是法國傳統用餐習慣上的乳酪時間．這裡餐廳再次採用迥異推至桌邊服務的乳酪餐車作法，改請客人起身去乳酪室挑選．這個做法一來不會因乳酪氣味影響其他客人，二來也讓客人可以在長坐用餐後起身一下，舒展手腳．當然，乳酪因保存在適溫空間也更適合保存熟成．30-40款來自普羅旺斯當地和法國各區的精選乳酪，多半是小農生乳製作的．也看得出主廚在所有細節上的要求堅持．

Christophe Bacquié是這幾年常被提到的可能未來三星主廚人選．他的作品幾乎都採用普羅旺斯食材，90%的食材來自當地的供應商，他把供應食材的養殖者，捕魚者或是種植達人的名字一一列在菜單後面，在我們這個對食安忐忑不安的時代，對供應者和消費者都是一種負責，也是尊重．

主廚Christophe Bacquié生於地中海的科西嘉島，45歲正值生命與手藝的壯年，緊扣普羅旺斯和地中海料理的精神與傳統，卻又從中衍化幻生出自己的風格．2004年拿到「法國最佳工藝獎」 MOF，2007年摘下米其林兩星，今天在另一本指南Gault Millau上拿到 18分(滿分20)．換句話說，他步步逼近巔峰．

歐洲旅館大獎Villégiature Awards剛在巴黎郊區著名的餐旅學院Château La Ferrièrre舉行的頒獎典禮上將「2017年最佳旅館餐廳」(Best restaurant in a hotel in Europe 2017)頒給Castellet，或許是主廚christophe Bacquié明年摘下三星前的好兆頭．最佳旅館餐廳獎項的幾個標準是：精緻美味的菜餚，豐富的酒單，專業的侍酒師，親切周到的服務，優美舒適的環境，以及和旅館有一致性和整體感的風格．這些，Castellet無疑的都做到了．

Villégiature Awards過去好幾屆的最佳餐廳得主都在隔年拿下米其林三星，主廚Christophe Bacquié說不定明年可以重演這個歷史．(下)

Hôtel & Spa du Castellet
這是一個環境寬闊悠閒的普羅旺斯莊園，有高爾夫球場，Spa和健身設施，屬Relais & Châteaux旗下旅館，喜愛雅靜鄉村酒店的人可以待兩三晚體會一下南法的田園生活．
地址: RDN8 - 3001 Route des Hauts du Camp 83 330 Le Castellet France
網址: hotelducastellet.com
電話: +33 (0)4 94 98 37 77

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Like Magazine 「至Like品牌大獎」頒獎典禮日前(24/5) 完滿舉行，活動當日除咗即場頒發各個獎項之外，亦邀請咗名人主持 - 黃紫盈 Connie Wong擔任頒獎嘉賓及分享打造個人品牌心得！

喺度再一次恭喜多間得獎品牌為粉絲們提供不同至Like服務！而有份投票嘅Like粉絲，活動得獎結果亦將於 6 月份內公佈，敬請留意～

得獎品牌如下 (排名不分先後)

● 至 Like 皮具護理品牌大獎 - The Top 卓峰皮具護理專門店
(創辦人 鄭卓峰先生)

● 至 Like 新派火鍋品牌大獎 - 金功夫點心火鍋
(領獎代表：投資者及創辦人 莫林夏薇女士)

● 至 Like 中港旅運品牌大獎 - 中港通旅運有限公司
(領獎代表：Marketing Supervisor 陳靈怡小姐)

● 至 Like 專業纖體品牌大獎 - Classic Beauté Ltd
(領獎代表： Classic Beauté Ltd代表 楊瑞琴小姐)

● 至 Like 養生美容品牌大獎 - Sense Beauty & Spa
(領獎代表：President Of Operations 羅詠珊小姐)

● 至 Like 肌膚營養品牌大獎 - V10 Plus
(領獎代表：Business Development Manager 張明慧小姐)

● 至 Like 手機配件品牌大獎 - XPOWER International Trading Ltd
(領獎代表：副總裁 彭志華先生)

● 至 Like 原創滋味品牌大獎 - 25 Food & Dessert Cuisine
(領獎代表：Director Ms.Jacqueline Chan)