🐮年菜分享
迎接牛年 這次的團圓飯
不再只讓媽媽辛苦下廚
決定派出外帶年菜登場
市面上年菜百百種
這次選到的
則是榮登評比冠軍的果貿吳媽家
道地眷村菜色
用料實在超彭派 份量也沒在客氣
一吃就愛上
重點是加熱方式非常簡單方便
短短幾分鐘，一桌大菜宛如現煮上桌
#眷村員外雞湯 (3350g/份)
用2隻雞的精華慢火燉煮8小時的濃郁湯頭，一整隻雞躺在湯裡，還有豬肚片、金華火腿、干貝、豬腳，根本飯店水準，買來孝敬爸媽絕對被稱讚!
記得在食用前一天，先從冷凍放置冷藏退冰一天後，再以中小火加熱約40分鐘，別忘了加入包裝內附贈的北海道乾干貝，畫龍點睛，讓湯頭更上一層!
#眷村冰糖醬鴨 (700g/份)
大家可能都覺得需要加熱，但其實只要退冰過後就可以吃了，使用國產鴨肉，配上回甘的冰糖醬汁，甜甜鹹鹹、皮Q彈肉質細膩，一不小心又配下好幾碗白飯
#頂級黃金烏魚子 (170g/份)
烏魚子的學問可大可小，但果貿吳媽家的真的不一樣!
可以稍微噴一點米酒，放進烤箱加熱，切厚一點不要手軟!
烤過後的烏魚子外脆內軟，Q彈扎實，搭配蒜片或白蘿蔔切片，口感都超有層次!
一年最重要的一頓 莫過於團圓年夜飯
美味的一桌好菜 就是凝聚家人們的獨家配方
經典眷村滋味
打動的是胃 暖的是心
如果你還沒挑選好今年的年菜
那不妨參考看看來自“果貿吳媽家”的【金牛報喜 豐盛如意組】 https://pse.is/39gfzp
6道年菜外也可以選擇單品訂購或其他組合▼
3-5人小家庭【Happy牛Year！2021眷村手路年菜組】
6道眷村菜任選8款搭配
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冰糖醬鴨 加熱 在 [食記][後壁] 冰糖醬鴨- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：冰糖醬鴨
消費時間：2014年/12月
地址：台南市後壁區後壁里42-18號
電話：06-6872087
營業時間：08:00~19:00
圖文版：https://blog.yam.com/larle/article/82917063
台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名，上次拜訪好米嘉年華時未順道一
探，於是最近又找了機會拜訪。
冰糖醬鴨的位置還算好找，大抵循省道台一線由嘉義水上往台南
後壁方向，在經過後壁火車站不遠，便可在右手邊看到偌大門市。
店家的產品很多，標價清楚，讓客人便於挑選。除鴨肉外，不確
定還有哪些強項，索性隨機取樣。
鴨肉 150元 鴨翅 100元 雞爪 50元
鴨肉有分帶骨與去骨（鴨肉片），為免去骨太單薄而選帶骨版本
。鴨肉外層帶了滷汁凍，嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣，鹹度並不明
顯。挑了小辣，淺嚐時無感，多食便覺辣口，請小心服用，但個人認
為小辣的滋味豐富度應較好。
鴨肉是入味帶嚼勁的，口感稍乾，但似乎只有自己這麼認為。
鴨翅三支感覺有些單薄，然肉質彈且易啃。
雞爪比較單純嚐滋味，滿足度不如前兩者，當然感想因人而異。
鴨血糕（滿額贈，原價50元）
鴨血糕因含糯米，故食用前須先行加熱。鴨血糕嚐來無異味或硬
皮，軟中有Ｑ，淋了醬汁後更是提味。
儘管因個人口味關係（偏好鹹味），對後壁冰糖醬鴨的感受未至
驚豔程度，但帶回北部時，家人一面倒地讚不絕口，卻有其獨道之處
。有機會到後壁一帶時，不妨也來這裡瞧瞧吧！
延伸閱讀：
台南後壁區．上茄苳現炸雞翅
https://blog.yam.com/larle/article/77592827
台南後壁區．楊媽媽菓子工坊
https://blog.yam.com/larle/article/80027427
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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