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不說廢話了，良品開飯的年菜厲害在哪裡？
#冷凍覆熱一樣好吃 #價格有夠便宜
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這次良品跟南門市場老師傅合作，不用東奔西跑一站購齊各家經典美味，還有各種菜系(台菜、外省系、客家功夫菜)
✅每道菜份量不多、百元價格，非常適合小家庭，可以單訂也有套組，不用訂一大桌從除夕吃到開工，年菜變雜菜！
✅預購$1488免運門檻超低，隨便買幾樣就達標！
✅覆熱依然很好吃這才厲害！(當天吃的都是冷凍覆熱，我吃到的口感跟你們一模一樣)
我自己會訂購回家的是 #冬筍烤麩和 #冬油燜雙冬，完全是神之冬筍，史上吃過最好吃的素菜沒有之一，這兩道都是蘋果日報年菜評比常勝軍，來自南門廚神朱爺之手，一份139是在跟我開玩笑嗎！
另外推薦 #上海蔥烤鯽魚 #紹興梅干東坡肉 #三代同堂富貴雞
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朋友啊！在家自己煮是不是都吃膩了呢？
這回宅配人氣餐點荷葉坊，
推出油燜雙冬、八角雞翅、四喜烤麩、外婆紅燒肉、紅燒獅子頭、羅宋牛三寶、鎮江小排、上海白菜鮮蝦餛飩等多種料理，
讓你在家也能吃好料，
現在滿3000還免運，
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▼文字食譜在下方喔▼
入冬就是要吃海鮮！濃郁又甘美的海鮮燉飯，Umami 爆表的組合來了！
看別人煮飯都很簡單，自己做都失敗嗎？
平常都是拍片教大家料理，這次直接拉到與 HAPPY GO 合作的烹飪教室，我要證明這食譜真心簡單，廚房新手也能一次就成功！
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義式海味鮮蝦燉飯
食材，2-3人份
特級橄欖油 少許
海鮮高湯 50ml
蝦子 10 尾，切丁，殼留著熬湯
透抽 ½ 尾，切丁
蛤蜊 8 顆，吐沙
洋蔥 ½ 顆，切小丁
小番茄 10顆，對切
義大利米 Carnaroli 150g
白酒 100ml，不甜、平價的
鹽 少許
胡椒 少許
帕瑪森起司 15g
奶油 1小匙，室溫放軟
巴西里 1小把，切碎（可省略或用蔥取代）
作法
1. 製作簡易海鮮高湯，下油熱鍋，用中大火把蝦殼炒香，加水煮滾。保持微滾燉煮 30 分鐘，並將表面浮沫撈掉。濾出高湯備用。
2. 高湯煮滾，將蛤蜊放進去燙熟後取出。
3. 取一燉鍋，下油加熱後，用大火將透抽、蝦子炒上色後取出，不用煮熟。
4. 放入小番茄，炒到稍微上色、變軟後取出。
5. 同鍋放入洋蔥，轉中小火慢慢把洋蔥炒到變成半透明、軟化。
6. 義大利米不要洗，直接入鍋用中火拌炒，炒到米都變燙，約需 1-2 分鐘。
7. 倒入白酒拌炒，然後分次慢慢將海鮮高湯加入，同時持續攪拌。
8. 等到米心接近全熟，還保留一點口感的時候，加入鹽巴、胡椒調味。
9. 熄火，把海鮮放回去，加入起司和奶油，蓋鍋燜 1-2 分鐘。
10. 開蓋攪拌一下，撒上巴西里和剩餘的起司，香草裝飾後趁熱享用。
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0:00 開始
1:38 採購重點
4:30 高湯
6:38 燉飯
10:47 開動
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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1.魚香茄子
標：經典魚香醬，香辣帶勁超下飯
材料：
茄子 500g eggplant
絞肉 200g minced pork
薑末 15g ginger
蒜末 15g garlic
蔥花 30g scallion
水 150cc water
調味料：
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce3tbsp
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.鍋中倒入油炒散絞肉至白，加入薑末、蒜末炒香，隨後加入辣豆瓣醬炒至出紅油。
2.加入茄子、米酒與水，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。
美味秘訣：油+水燜 茄子美觀又軟嫩！
3.打開鍋蓋攪拌，加入白醋、糖與蔥花再稍微略煮即可。
2.螞蟻上樹
材料：
冬粉 4把（400g）glass noodles
絞肉 200g minced pork
蒜末 15g garlic
蔥花 30g scallion
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
調味料：
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
水 300cc water
作法：
1.冬粉先泡軟約30分鐘，瀝乾剪短。
2.鍋中倒入油炒散絞肉至白，加入薑末、蒜末炒香，隨後加入辣豆瓣醬炒至出紅油。
3.再加入醬油、糖與水煮滾後加入冬粉，煨煮至醬汁收乾。
4.最後加入香油、蔥花即可。
3.麻婆豆腐
材料：
板豆腐 600g firm tofu
絞肉 200g minced pork
薑末 15g ginger
蒜末 15g garlic
蔥花 30g scallion
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper
太白粉水 2大匙 thickener(tapioca starch) 2tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
調味料：
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
水 150cc water
作法：
1.鍋中倒入油炒散絞肉至白，加入薑末、蒜末炒香，隨後加入辣豆瓣醬炒至出紅油。
2.隨後加入水、醬油、糖、米酒，加入豆腐煨煮約5分鐘至入味。
3.之後加入太白粉水勾芡，起鍋前加入花椒粉與蔥花即可。
4.八寶辣拌醬
材料：
豬肉丁 200g pork
蝦仁 100g shrimp
紅蘿蔔 60g carrot
乾香菇 50g dried shiitake mushroom
蝦米 30g dried shrimp
筍丁 60g bamboo shoot
毛豆 80g edamame
豆乾丁 150g extra firm tofu
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
蒜末 10g minced garlic
調味料：
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
辣豆瓣醬 4大匙 chili bean sauce 4tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
水 200cc water
糖 2大匙 sugar 2tbsp
太白粉水 2大匙 thickener (tapioca starch)2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1.豬肉、蝦仁、紅蘿蔔、乾香菇泡發、筍塊、豆乾切丁備用。
2.毛豆燙熟瀝乾備用。
3.鍋中倒入油煸香豆乾丁至表面微焦，加入蝦米與香菇丁與蒜末炒香。
4.再加入豬肉丁、蝦仁丁、米酒炒至豬肉變白。
5.加入辣豆瓣醬、醬油炒到紅油出來，加入筍丁、紅蘿蔔、毛豆續炒。
6.倒入水、糖調味，煮滾後勾芡，起鍋前加入香油即可。
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