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【一年有10個月是預定客滿、60年來未更換過菜單：3間明星級的經典法國老餐館】 Every little d
只有十幾張餐桌、60年來從不曾改變菜單的 Brasserie Lipp是法國政治及藝術圈名人仕紳們的聚集場所，它不僅是 #畢卡索 與 #龐畢度 的愛店，飛行員查爾斯林白甚至在完成首次巴黎紐約不著陸飛行後直奔這裡用餐，使得這家餐館聲名大噪。
開業至今，Brasserie LIPP從不販賣可口可樂。2007年美國總統到訪，要點他最喜歡的飲料，就這樣硬生生被拒絕了：
#法國老餐館 #全法國最好吃的書
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看更多生活細節
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上帝之家la chaise dieu的書店，名副其實就是森林裡的書店，去年夏天開幕。是我們很重要的精神靈魂補給站。
當然我們也很好奇書店主人心臟有多大顆，敢如此反其道而行，不開在鬧區，而是在高原小鎮，一個修道院小鎮。（照片介紹補在後面）
不過目前看來生意興隆，書店也賣酒，讀者與酒客不相上下。尤其聖誕節前，來挑書挑酒當禮物的人絡繹不絕。方圓百里恐怕也都沒有這種個性書店，僅有一些兼賣文具雜誌的無特色書店，像台灣的文具行。
讓我想到一個故事：鞋店派兩名業務去非洲蠻荒，一個說『沒用！這裡的人都不穿鞋。』一個說『太好了！這裡的人都沒有鞋可以穿。』😅書店老闆顯然屬於後者。
既然選擇開在森林裡，就顯然是大自然與森林的愛好者，所以很快就深得左膠青睞，三不五時就來訂書買書。我跟書店主人說你架上那本『全法國最好吃的書』的一部分是我翻譯的喔之後，感覺她看起來有點開心。
聖誕節那天我們的車子滑跤，整整兩個多月才修好，所以我們重新光顧書店時已經農曆春節之後了。首先在櫥窗看到一系列亞洲作家書籍。
左膠說『欸！那本書是在講東坡肉嗎？竟然有專門的書喔！』我白他一眼『那是蘇東坡，中國鼎鼎大名的文人！對啦，東坡肉據說是他發明的。』我才驚覺我竟然沒有告訴左膠他最愛吃的東坡肉典故😅。
法國的出版業感覺還是蠻有活力的，雖然書展的東西一年比一年少。而且感覺阿貓阿狗都可以出書，聽過好多人自己出書。例如台灣朋友抱怨萬分的一本『台灣萬花筒』，也是一個法國人自己出的，我看了幾頁之後覺得很母湯，為了證明不是我太主觀，也強迫左膠讀。他說『這什麼鬼東西？作者文筆不好就算了，對台灣還充滿偏見』🤣
在書店我看到了另一種風格的書，感覺我也可以這樣出書欸！原來這樣也可以！人生好有希望❤️
（以下照例看圖說故事）
法式吐司 (法文：Pain Perdu) 是否有什麼標準做法或配方？查詢了法國廚師食譜、法國美食網紅食譜、查閱了法國美食文化研究書籍「全法國最好吃的書」甚至是法國廚藝學院教案，都無法歸納出它們間一致的共通性，真正要說有的話，應該只有麵包、雞蛋與鮮奶這三個食材吧？不過這裡倒是可以分享一個，法國版與美國版間極大的不同處，那就是所選用的麵包。雖然都要求以隔夜麵包準備，但是法國版幾乎都選用「法國棍子」，如果找到美國廚藝學院食譜，卻直接告訴你，法國棍子皮太硬不適合，應該以隔夜土片製作才正確，果真是「吃軟不吃硬」呀！另一個有趣的點則是，法國食譜幾乎不會在蛋液裡加肉桂粉，而美國則愛的不亦樂乎。
會員私廚食譜已經發佈，一定要跟著做一遍 🥰
https://recipe.briancuisine.com/?p=28618
本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹
說書人：謝宜芸 編輯
內容簡介：
□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理，不可能好吃
□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟
□想要同時兼顧美味與健康，那是幻想
□重口味料理比較好吃
□上高級餐館就能品味美食
□鍋子是料理的靈魂，厚鍋才能煮出濃厚味道
□吃飯總是唏哩呼嚕，快嘴吞食
如果以上你的答案都是 ○
那麼你一定要打開這本書，看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
還有！！！
讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者－松嶋啟介，修正你錯誤百出的料理常識。
本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷，明確指出現代人飲食問題：過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料，已經壞了味覺與健康。
憑藉長年累積的實務經驗與實力，大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則：善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料，概念易懂、簡單易行、素人都容易上手！更佛心的是，這些烹飪原則廚藝學校也不教的，但作者卻詳細說給你聽！
根據人體吸收食物的不同機制，作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」；根據大腦對食物不同的反應，彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型，在以追求健康、安定為前提下，教導讀者如何端出沉靜系的美味料理，學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。
整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯，掌握基礎訣竅，學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」，就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。
獲得米其林殊榮的主廚現身說法，告訴你打開五感，這樣品味美食才是真正潮。
無私分享自創的無鹽料理，聰明運用三大原則，製造香濃醇厚、層次豐富的味道，健康不打折、料理依舊美味。
《最強無鹽理論》不是一本全食譜書，但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手；也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。
作者簡介：松嶋啓介
1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後，進入「辻調理師專業學校」就讀的同時，也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國，為了學習法式料理的精髓—鄉土料理，工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時，到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」，成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時，再以最年輕的外國廚師之姿，獲得米其林星評的肯定。
出版社粉絲頁：新自然主義
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素食家常菜料理│如何做出美味的南瓜？不用炸不用煎，出鍋馬上被掃光，香！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜分享一道素食家常菜料理，台灣人有一句話說吃東西就是要"中時"，才會吃到又好吃又便宜又營養的蔬菜和水果。現在這個時候就是南瓜盛產的時候，今天我就要用南瓜做兩道素食家常菜料理。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，南瓜、大豆素肉末、豆干、杏鮑菇、芹菜、紅甜椒、白芝麻油、醬油、白胡椒粉、玫瑰鹽、二沙糖、花椒粉、素蠔油、過濾水、芹菜、紅棗、秋葵、玉米筍、橄欖油、亞麻仁油。
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要南瓜和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，這一道很適合最近在家工作的大家，趁這時候可以自己動手做一點好吃的，不用麵包就可以做出好吃的南瓜蔬菜潛艇堡。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，南瓜、杏鮑菇、小黃瓜、金針菇、全素香菇頭、紅甜椒、紫高麗、太白粉、橄欖粉、中筋麵粉、千張、麵包屑、玫瑰鹽、白胡椒粉
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