| 只能對自己好了 |
我們從女兒還小的時候,就不太讓她看迪士尼,不跟她娃娃音或疊字說話,不製造幻想的美好世界給她,以免現實與想像的世界差距過大。
不過我們的2020,幾乎一整年都在疫情的陰影下,不能出遊、不能回家(台灣)、不能趴踢、不能游泳、不能⋯⋯⋯在學校放假的前一天,疫情又飆升一天三萬人確診。我只能說,Netflix訂對了,接下來的日子就是在家宅著。「艾蜜莉在巴黎」雖然酸法國人酸得一塌糊塗,太多不合邏輯、不切實際,但她真的帶我們短暫回到巴黎曾經的美好。
有人說:「妳的零嘴好奢侈啊!」是呀,這是一個對自己好的困難時代,什麼都不能做,連去SPA或三溫暖紓壓一下都不行。吃個黑松露腰果追劇,小小滿足一下自己,讓自己開心真的無可厚非。
這次忠道大哥從8種口味裡幫我們選出三種,試吃時我也在場,二人喀滋喀滋吃的香,Erica在電話另一頭只能聽。
三種口味中,我這個奢華的local mom排名第一的當然是黑松露腰果,因為它不是加香精,而是真的、肉眼可見的點點黑松露。
我平常不是特別喜歡松露,因為松露用不好,就蓋掉其他一切的味道了。但是當松露用得恰當時,會讓人唇齒留香,想再回味且難忘。這個黑松露腰果就是這樣,所以我個人訂一箱20瓶。
但是只吃一種口味,完全無法滿足我善變、愛變的性格,所以普羅旺斯迷迭香海鹽腰果會來半箱10罐,交換著吃。最後,甜口味的芝麻五香長山胡桃,超適合和我另一半玩猶太麻將拉密時當甜點吃,一樣半箱10瓶。
如果不是像我家裡人口眾多(我家爸爸餐前酒一次一瓶,他一人抵五人),可以試試Erica為大家準備的嚐鮮組,三種口味都有輪著吃。如果跟我一樣喜歡吃了停不下來的松露口味,可以和親朋好友湊箱合買較划算。
這裡對自己好👇
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(早上去鋼琴老師家接女兒,突然老師的鄰居開門了,一位年輕男性拿著滑板和後背包下樓。他有跟艾蜜莉的鄰居Gabriel一樣帥嗎?當然沒有,偶像劇就是偶像劇啊,現實人生當然沒有「帥哥是你鄰居」這種事,而且還是笑容滿面叫加保利的天使!)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,即食湯麵共四款:每款均配備湯底、麵、配料及辣油,其中手工拉麵是掛湯的幼麵,以日本小麥粉製作,入口更加彈牙。廚房總廚鄒志偉特別推介雞白湯拉麵($58),湯底先用雞骨及雞肉燉足三小時,將湯渣盛起煎香,最後加入燉湯大火熬煮,湯頭就會變得奶白,「做法偏中式,不過過程中會加入腰果打製,令口感更加順滑。」湯底濃...
假腰果製造 在 Facebook 的最佳貼文
艾蜜莉沒喫到的松露腰果
昨晚法國總統馬卡龍電視訪談前, 所有媒體都在大猜測, 法國政府要開始祭出甚麼措施來阻止快控制不住的疫情, 多數電視媒體都說, 總統要實施宵禁, 但是不會用”couvre-feu”這個詞.
據說這個詞是中古世紀就有的, couvrir是指”覆蓋”, feu是”火”, couvre-feu是說把火熄滅, 不要被敵人發現. 也因此多半是在戰爭期間才實行的.
現代當然不必”熄火”, couvre-feu就成了宵禁.
45分鐘的總統面對記者訪談, 重點是: 法國九座城市將從周六半夜起實行宵禁, 從晚上9點到凌晨6點沒有特別原因(工作, 醫護, 救急, 生小孩…)禁止在外自由活動. 私人與公共場所聚會人數盡可能不要超過6人.
(站長心聲: 天啊~ 難道我要寫宵夜版防疫日記嗎? 太令人崩潰了…)
馬克龍這個新措施是盆大冷水, 意味著餐廳酒吧晚上根本不用營業了, 八點才習慣上餐桌的法國人怎麼可能九點回家? 通常九點還在apéro, 菜都還沒上來呢.
簡單說, 巴黎越夜越美麗的夜生活沒了, 天氣又轉冷, 只能在家煲湯過日子了…
天氣轉冷就想到滑雪. 這一陣子一直收到今年滑雪旅館的促銷資訊, 可是在這種疫情訊息萬變的時刻, 真的沒人敢隨便訂旅館安排年底的滑雪假期. 何況今年初法國就是從滑雪村開始傳出第一個疫情的. 所有的滑雪村也對下一季非常悲觀.
我倒是想到在第一次滑雪旅館喫到一個讓人驚豔的小零食: 松露腰果. 那是在法國高級的奢華滑雪村Courchevel的白馬酒店, LV集團旗下的旅館.
那天下午搭火車到旅館時接近傍晚, 山裡的天色暗得快, 4, 5點已經只剩山頭的一點餘暉. 放了行李, 到lounge喝一杯. 剛下長途火車旅程之後, 當然是在燒火的壁爐旁來杯香檳, 欣賞外面的雪景, 讓自己身心進入阿爾卑斯山雪國的場景氛圍.
隨著香檳通常都會來個小零食. 在法國, 場所等級往往從這種小零嘴上看得出來, 尋常的就是爆米花, 花生, 薯片, 因為成本低. 高級的是所謂的小點canapé – 就是廚房製作的鹹食點心. 前者是雞肋, 我很少碰; 後者則常常被放置太久而不新鮮.
最好的其實是挑選優質的好零食.
白馬那次的零食是腰果, 我一入口馬上被電到: 黑松露口味腰果! 而且很明顯的不是人工香味的黑松露, 是味道純正自然的黑松露!
我從此對這個腰果情有獨鍾. 住高級飯店的好處之一就是: 這種零食絕對不小氣, 喫完了再要. 住旅館那幾天這款黑松露腰果絕對沒少喫…
我本就愛喫各種堅果(杏仁, 胡桃, 開心果…), 那次的經驗我就更留意黑松露堅果, 可是嘗過許多之後, 發現很多同類產品用的腰果品質不夠好, 或是為了省成本而使用人工香精.
花了一點時間, 總算找到當初提供白馬酒店黑松露腰果的製造工坊! Esprit Gourmand是個位在法國南部普羅旺斯近百年歷史的Najarian家族產業, 創立於1922年, 是法國歷史最久至今仍在運作的堅果烘烤工坊. 向來只提供高級飯店, 所以在一般美食超市是看不到的.
他們提供的宮殿旅館每個名字說出來都閃亮亮的: 巴黎的四季喬治五世Georges V Four Seasons, 麗池Ritz-Paris, 克里雍Le Crillon Rosewood Hotel, Le Meurice, Le Plaza-Athénée, La Réserve. 以及南部的Saint-Tropez的Le Byblos和滑雪村Courchevel的白馬酒店Le Cheval Blanc.
這次再度和巴黎逛逛街合作, 由Esprit Gourmand製作的堅果產品. 我嘗了8款從中挑出其中三款: 除了最愛的黑松露腰果, 還有鹽花-普羅旺斯迷迭香腰果兩款鹹口味, 以及款甜的芝麻五香長山胡桃Noix de pécan sésame 5 épices.
既然現在無法旅行, 那就讓好東西旅行到你家吧.
想品嘗法國宮殿旅館的高級堅果的朋友, 請參考巴黎逛逛街:
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