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「俯瞰撮影 三脚 おすすめ」的推薦目錄：


俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文

料理人 設楽の料理道場 By 料理人 設楽の料理道場

2021-06-29 19:00:04 有 2,372 人看過 有 67 人喜歡
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沖縄料理ですが今では全国区で知られるようになった絶品ゴーヤーチャンプルーの作り方です
本来島豆腐という硬めの豆腐を使用しますが、今回は絹ごし豆腐で代用します。
美味しく作れるポイントをプロの板前が詳しく解説！



ゴーヤーの苦味成分のモモルデジンは食欲増進の効果が、またゴーヤーは血糖値や血圧を下げたり、整腸作用、塩分の排出を促すカリウムが入っているのでむくみなどにも効果があるとされています。

材料
ゴーヤー　１本（種無しで２２６.７グラム）
※苦味抜き用　塩　　小さじ２分の１から３分の１と砂糖小さじ２
（動画では塩小さじ１と言っていますが間違いです）

豚バラ肉　１００グラム
豆腐　１丁（水抜き後１８５グラム）
卵　２個　　（割った後８２.６グラム）

ごま油　大さじ２
塩　　約３グラム（人が美味しいと感じる塩分濃度（０.８％）以下にします）
オイスターソース　小さじ１
醤油　小さじ１
コショウ適量
糸がき（鰹節）

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#ゴーヤー#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

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料理人 設楽の料理道場

About author
誰でも、お家でお店と同じような料理が簡単に作れるように！ 料理の基本技術やコツをわかりやす動画にしています。特に和食や居酒屋料理などがメインですが色々な家庭ではメジャーな料理のコツもお伝えします。 特に料理未経験者、初心者に、料理に興味のある男性にも分かりやすいように下処理なども丁寧に解説しています。 料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです！ もちろん、料理の腕が上がるように、最新の料理科学を取り入れて、伝統に囚われることなく、厳しく？教えています！ 料理がもっと上手くなりたい人や、料理初心者におすすめのチャンネルです。 私は和食の修行を始めて日本料理歴２５年以上のプロの料理人です。 私の修行時代は【目で盗め】【見て覚えろ】と言われ、なかなか料理を教えてもらえませんでした。 とても厳しい修行でした。１日に働くのは１２時間は当たり前です。 まかない以外は、お店の材料は好きには使えませんので、近くのスーパーで自腹で大根を買って家で桂むきや千切りの練習をしました。 しかし、教えてくれ人もいないので上達するのは遅かったです。 そんな修行時代は給料も安いので、お金も無く今の時代のようにネットも無いので、時間があれば本屋さんに行って、ずっと料理の本を読みあさっていました。１日でも早く料理が上手になりたかったからです。 しかし、時代は変わり誰でもプロの技を無料で簡単に学べるようになりました。 なので、全部見せます！ 修行時代に知りたかった事、わからなかった事などを詳しく動画にしています。 誰でも失敗なく、美味しい料理が作れるように、レシピ化の研究もしています。 プロが話したがらない裏話や、お店の秘伝のレシピなどを全て公開します。 伝統に縛られずに、出来るだけ科学的に合理的に料理が作れるように料理研究もしておりますので、再現性の高いレシピだと思います。 簡単レシピから本格料理まで、食卓から幸せを感じてもらえれば、嬉しく思います。 日々の献立の参考にして下さい 是非リクエストもお寄せください。
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俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文

料理人 設楽の料理道場 By 料理人 設楽の料理道場

2021-06-26 15:00:06 有 3,001 人看過 有 83 人喜歡
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プロの板前がスルメイカの捌き方を詳しく、日本一分かりやすく解説
イカの刺身の作り方と料理屋と同じイカの塩辛の作り方も解説しています

イカは捨てるところがほとんどありませんので上手に活用したいですね
アニサキスやニベリニアなどのイカによくいる寄生虫の対策方法や保存方法も詳しく話しています

低カロリーで低脂肪のイカにはタウリンが豊富に含まれているので、肝臓や心臓の機能を高めたり、コレステロールを減らしたり、高血圧の予防、インスリンの分泌促進などの効果が期待できます。
また、ダイエットにもいいでしょう

00:33　イカの選び方
01:02 イカの捌き方
07:43　イカの皮を剥いて刺身用にする
16:06　閲覧注意！　寄生虫ニベリニアの動画
16:29　イカ刺身の切り方の一例
17:09　料理屋さんと同じ塩辛の作り方と裏技

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#イカ#料理#料理人設楽
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俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文

料理人 設楽の料理道場 By 料理人 設楽の料理道場

2021-06-24 14:00:05 有 83,831 人看過 有 801 人喜歡
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酢の物の基本三杯酢の作り方です。簡単に出来て何にでも合う三杯酢は絶対、作り置きして欲しい調味料の１つです
市販のもずく酢などは甘味が強いと思ったことありませんか？
あの甘ったるいのが私は好きではないので、私の家では必ず常備しています。

酢の物はこれさえあれば何にでも使えるので万能酢です。
わかめときゅうりの酢の物以外にも、もずくや、トコロテン、めかぶ、タコ、鶏むねなどなど本当になんでも合います。

材料
醤油　２００㎖
みりん２００㎖
酢　　２００㎖
かつお節１０グラム

わかめ
きゅうり
ごま


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#三杯酢#料理#料理人設楽
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