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#蘇黎世的一些麵包. #你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包... ... 昨天做了這顆. 因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) ... ... <看更多>

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#蘇黎世的一些麵包. #你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包... ... 昨天做了這顆. 因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) ...

在歐美國家沒有中筋麵粉的情況下，也可使用高筋和低筋混合製成。低筋麵粉: 蛋白質含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，質地更加柔嫩順滑，多用來做蛋糕 ...

裸麥是一種膳食纖維，其纖維素、蛋白質與礦物質都高於小麥，食入後可增加通過胃腸 ... 其實不是說吐司很生、吐司沒有熟指的是一種不需要任何額外的加工就可以很好吃的 ...

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。歡迎選購日本流淚吐司愛用「凱薩琳麵粉」： 2-3 中筋 ...

推翻麵包等於高碳水化合物的印象；不少烘焙店也以高纖豆渣取代部分小麥粉，讓吃麵包成為更健康的飲食選項。隨著健康意識抬頭、健身風潮興起，近十多 ...

你可能會覺得很嚇人. 因為, 一個現在流行的大孔洞麵包如果加很多的高礦物質粉會很硬難咬. 全部使用那還得了? 但妳有吃過這種以低水量處理的麵包嗎?

強麵粉可以與其他麵粉互換使用嗎？小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有重要的影响，特别是对于蒸煮类食品。小麦粉色泽决定面条等食品的色泽，而 ...

S 0. 抓一把在手中攥一下，松开后不易成团；中筋面粉颜色为乳白色，抓在手中「低筋」、「高筋」最主要的差別在哪？其實麵粉是由澱粉、蛋白質和一些礦物質 ...

麵粉承擔了人類食物中的「主食」和「甜點」的大部份，例如各種麵包、饅頭、蛋糕、麵條、餅、餅乾等均由麵粉製作。在中文中，「麵粉」不加說明的話， ...