關於 低嘌呤飲食 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#體檢二三事 - 痛風點食好? (下)

繼上次講咗痛風人士呢樣唔食得，嗰樣唔食得，今次正面啲，講吓有咩可以食。

1. 飲水 – 痛風人士絕對要多飲水, 少飲有糖或酒精飲品. 水份有助稀釋尿酸, 對舒緩痛風有即時幫助. 如果飲水覺得無味, 綠茶, 花茶, 藩石榴茶都可以;

2. 奧米加三脂肪酸 (Omega 3 Fatty Acids) – 奧米加三有抗炎作用, 有助預防和舒緩痛風產生的炎症. 深海魚如三文魚, 吞拿魚都是越肥越好. 如果是素食者, 不妨多吃阿麻籽 (Flaxseed) 和奇亞籽(Chia Seeds)

3. 水溶纖維 – 很多人擔心麥皮, 或其他麥類會影響尿酸, 但其實現時沒有實質研究証明有關連. 相反, 多份研究顯示多吃蔬菜生果, 以及其他豐富纖維食物, 有助降低血液中的尿酸. *

4. 蛋白質 – 雖然很多肉類都含有高嘌呤, 但始終蛋白質是身體的必須營養素, 所以不妨選對身體較低影響的食物如奶, 蛋, 蝦, 雞, 魚, 藜麥等.

5. 維他命C – 其中一種最易補充, 但又最易流失的維他命, 有研究顯示, 每天500毫克維他命C有助降低尿酸**. 而500毫克即是多少呢? 一個中型橙大約有60-70毫克維他命C……… 當然並非建議你每天吃十個橙, 其他蔬菜生果都有維他命C, 或者可以考慮食補充劑.

另外, 適量運動, 以及減身體脂肪, 都有助改善痛風情況. 所以痛風非死症, 對症下藥的飲食方法最重要.

*Nutr Metab (Lond). 2010; 7: 16.
** Arthritis Rheum. 2005 Jun;52(6):1843-7.

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痛風迷思一查也是驚為天人不得了！
櫻桃、牛奶、優格很推薦？？
鹼性食物又搆來？
除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！

3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！


☞其他愛撥營養小知識 ：
食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！
https://youtu.be/YHriqgn87AE

喝水時間對了能減肥？咁係金欸？喝起來！
https://youtu.be/r55x-5CGjO0


✍參考文獻&資訊：
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎，慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時，晶體溶解，痛風可以治愈！
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助！

[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風，但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積！
此外，高尿酸血症與高血壓，動脈粥樣硬化，胰島素抵抗和糖尿病有關！

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物（尤其是動物來源的食物）可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響，遠小於動物來源的普林食物！

所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心；
要注意的是所有肉類份量控制，內臟肉＆肉提取物和肉汁＆海鮮要盡量避免。

[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機！含糖飲料＆果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險！

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加！（可能原因為，果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。）

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時，血清尿酸顯著下降（不過此樣本數只有10人！）

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素（動物來源普林食物，酒精和果糖），肥胖，代謝症候群，高血壓，利尿劑的使用＆慢性腎臟疾病，皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品，咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。

[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸＆櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。

[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害


#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風

白蘑菇是常見食材，很多人都喜歡用來炒或者煮忌廉湯，事實上它的營養十分豐富，健營物理治療及營養中心營養師Cynthia Wong表示，很多人減肥期間都會選擇一些低卡路里食物，例如蘑菇，而在菇類中，白蘑菇是比較低卡，每100克只有22卡路里和0.34克脂肪。

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很多人也說痛風是「富貴病」，一定是經常大魚大肉才會患上，而且一旦患上了就要吃回「平民餐」，須要吃得很清淡，就連蔬菜也不能多吃，但事實又是否如此呢？

痛風即體內尿酸水平過高，導致尿酸石在關節形成。我們身體會製造尿酸這一種代謝物，八成的尿酸由人體產生，兩成由食物中吸收的嘌呤轉化而成。尿酸正常可透過腎臟，經尿液排出體外，但當腎功能衰退時，排走尿酸的功能就會減低。尿酸會在體溫較低的地方結晶，形成尿酸石，所以初發時主要在最遠端的關節，如腳趾發作。如果不理會它，後期會在多關節如手肘、手指等病發。

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