最近做泡芙喜歡裡面夾打發的鮮奶油所以我買了好市多的Arla鮮奶油200ml + 10g的糖打發但吃起來好膩口， ... 綜上，大家推薦的鮮奶油，多是伊斯妮.鐵塔. ... <看更多>
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各位先進，我最近要買動物性鮮奶油來做冰淇淋目前有看這三支牌子！ 不知各位比較推薦哪牌啊？！CP值比較高，香味價格！ 畢竟我這幾家都沒用過！之前只用過安佳鮮奶油！ ... <看更多>
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1樓 · lf2net870: 找脂肪含量低一點的看看 ; 2樓 · adob: 市面上常見的法國鮮奶油應該只有總統牌 ; 3樓 · adob: 糖多一點試試 ; 4樓 · yujulee: 你可以試試看伊思尼跟藍絲可 ; 5樓 ... ... <看更多>
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不過找了一下鮮奶油的食譜大多都在講怎麼打發比較容易成功，調味方面似乎就 ... 12 F 推x7883364: 個人覺得法國的動鮮就很不錯了，用過鐵塔牌跟伊斯尼都 ... ... <看更多>
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依思尼Isigny鮮奶油-200元/1L 乳脂度： 35.1% ，A.O.P.產地易打發度： 不太好打發，要 ... Ptt – Re: [洽特] 來討論奶油品牌吧~ – 看板baking, 2008/6/5 ... ... <看更多>
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請問大家平常都用哪個牌子的動物性鮮奶油呢? ... 其實總統牌不是很好的牌子我是用依思尼Isigny Ste Mère 個人覺得沒什麼困難OAO 罐罐. ... <看更多>
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因為接下來沒有烤箱使用，所以想贈送以下烘焙材料。除了伊斯尼Isigny 鮮奶油是全新，其他皆已開封使用。但伊斯尼快到期，其他保存日期還有三個月 ... ... <看更多>
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請教板上的大大，對於入菜的無鹽奶油，或塗抹麵包的奶油，都會習慣買什麼牌子來運用呢？ ... 一般食材行比較好買到藍絲可或依思尼都不錯呀. ... <看更多>
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依思尼Isigny鮮奶油-200元/1L 乳脂度：35.1%，A.O.P.產地易打發度： 不太好打發，要確實冷藏一天冰透，器具先凍過較佳。 ... <看更多>
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目前已知藍風車四方鮮乳還請各位強大的鄉民推薦一下--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),...講純鮮奶油比較正常124.9.129.11509/2101:34.,請問動物性鮮奶油大家有比較推薦哪個 ... ... <看更多>
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鮮奶油 推薦ptt ... 依思尼Isigny鮮奶油-200元/1L 乳脂度： 35.1% ，A.O.P.產地易打發度： 不太好打發，要確實 ... 綜上，大家推薦的鮮奶油，多是伊斯妮.鐵塔. ... <看更多>
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我們從純法國AOP產區動物鮮奶油(伊斯尼、藍絲可) 到十勝四葉和北海道高梨奶霜，甚至連一瓶(1000ml)破千元的中澤生鮮奶油都曾考慮進去，(因後者太過於 ... ... <看更多>
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加油地圖，元寶食品104,開元食品,元寶水餃,食品目錄,德麥食品PTT,元寶利,聯馥, ... 商 依思尼熟成無鹽發酵奶油 伊斯尼鮮奶油 Isigny奶油哪裡買 元寶食品104 伊斯尼奶油 ... ... <看更多>
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(樹懶慢慢) - 使用法國Isigny奶油、水手牌超級蛋糕粉的實物拍攝還在猶豫該不該買新改版 ... 201710101835PTT! ... 內餡：抹茶粉、鮮奶油、白蘭地、白巧克力、杏仁碎粒 ... <看更多>
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1樓 · lf2net870: 找脂肪含量低一點的看看 ; 2樓 · adob: 市面上常見的法國鮮奶油應該只有總統牌 ; 3樓 · adob: 糖多一點試試 ; 4樓 · yujulee: 你可以試試看伊思尼跟藍絲可 ; 5樓 ... ... <看更多>
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伊斯尼鮮奶油ptt 在 [其他] 四款動物性鮮奶油心得- 看板baking 的推薦與評價
最近常做蛋糕捲，目前使用過四款動物性鮮奶油
來分享一下這四款鮮奶油的心得
1.四方鮮乳鮮奶油-180元/1L
乳脂度：38%
易打發度：★★★★★
乳脂較高最好打發。
濃郁度：★★★★★
味道濃郁香醇，放久乳腥味較重。
包裝：★★★★
有蓋開口塑膠袋裝，易觀看剩餘量與保存狀態，
幾乎能完全取用，但無法自行站立。
取得度：★
購買不方便，需向販售四方鮮奶的通路預訂。
2.丹麥Arla鮮奶油-180元/1L
乳脂度：36%
易打發度：★★★★
很好打發。
濃郁度：★★★★
味道濃郁，中規中矩。
包裝：★★★★
有蓋鋁箔包紙盒裝，不透光，好存放，但無法確定剩餘量與保存狀態。
取得度：★★★★★
鋪貨通路廣，超市、大賣場、烘焙材料行都有賣
3.依思尼Isigny鮮奶油-200元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.產地
易打發度：★★★
不太好打發，要確實冷藏一天冰透，器具先凍過較佳。
濃郁度：★★★
富青草奶香。
包裝：★★★
鋁箔包紙盒裝，使用需剪角擦乾淨包紙巾夾雙尾夾存放，
不透光好站立，無法確定剩餘量與保存狀態。
4.藍絲可Lescure鮮奶油-190元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.產地
易打發度：★★★
不太好打發，要確實冷藏一天冰透，器具先凍過較佳。
濃郁度：★★★
味道帶青草味，奶味清爽。
包裝：★★★
鋁箔包紙盒裝，使用需剪角擦淨包紙巾夾雙尾夾存放，
不透光好站立，無法確定剩餘量與保存狀態。
藍絲可與依思尼可能因為冬天與夏天購買而有不同風味，
此法國A.O.P.兩牌味道清爽細緻，奶味不會過重過膩，較吃得出層次。
喜歡濃郁風味的話，四方鮮乳表現很好，且成份單純(如果標示屬實)，
但也會因天氣略改變其風味，產量也不穩定，夏季常常缺貨。
Arla味道上比較沒有特色，便宜方便是主要特點，品質較穩定。
中澤奶油原本是我很想嘗試的一款鮮奶油，但成份洋洋灑灑有點驚人，
再加上價格不菲，就沒特別訂貨。
以上心得提供想添購動物性鮮奶油的版友參考。
不知道有沒有前輩用過歐牧的鮮奶油，真想知道歐牧跟四方的差異
※ 編輯: cowa (220.133.143.139), 08/07/2017 23:51:49
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