五香粉用途多多，滷味、熬湯、調羹都要來一點！
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五香粉用途 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
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五香粉用途 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最讚貼文
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讓我們跟著辛香料女王 陳愛玲老師，
理解五味平衡的概念，
再系統化可能的搭配變化解析，
以邏輯在腦內串起各款五香變化風味圖，一起來打通任督二脈！
五香粉用途 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
今天是中秋節，祝大家中秋節快樂喔！
同時，今天也是這次中秋連假的最後一天
想必很多媽媽今天依舊會在忙碌中度過
我沒什麼可以和大家分享的，只能透過影片幫忙出道菜😆
而且還是很簡單很家常的那種
這樣就不用忙活太久，咻咻咻就能出菜
不管是要團圓吃飯，還是學起來日後當成家常料理都可以
簡單的一分鐘學家常菜，樸實的五香雞胸肉炒時蔬
祝大家中秋節快樂❤️
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✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切塊
彩椒 ...少量切塊(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、糖、五香粉
🍳【五香雞胸肉炒時蔬的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊，加醬油、黑胡椒、米酒、糖、五香粉醃製15分鐘。
❷ 熱鍋，加入適量的橄欖油，雞胸肉下鍋煎至表面上色，加入洋蔥和彩椒拌炒至斷生後即可上桌。
※這道菜的蔬菜脆口一點比較好吃，斷生後就可以上桌(這樣蔬菜都具備生食條件，不一定要煮到軟爛。)
※味道的部分可以在起鍋前用適量的鹽巴調整鹹味。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
五香粉用途 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最讚貼文
大家好，今天来给大家介绍一些平常不太常见或者容易搞混的香料，分别从用途和性状来入手给大家讲解。虽说都叫“香料”，但功能却可能非常不一样，其中可以分为“增色”“压腥”“增香”“调味”等等，之后也会给大家分享具体的香料的用法和正宗卤水，敬请期待！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
五香粉用途 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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材料
肋排 1000公克 pork spare ribs 1000g
蜂蜜 適量 honey
醃料
豆瓣醬 80公克 bean sauce 80g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 100公克 sugar 100g
五香粉 1茶匙 chinese five spices 1tsp.
蒜泥 50公克 garlic 50g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.將所有醃料混合均勻，放入肋排抓勻，冷藏醃漬2小時。
2.放入水蒸氣微波烘烤爐中，使用微波功能、700W加熱15分鐘。
3.取出肋排放在烤盤上，均勻塗上蜂蜜。
4.再放回水蒸氣微波烘烤爐中，使用自動烹調、過熱水蒸氣、行程28(香草烤雞)功能、中火力烘烤。
5.行程結束蜜汁烤排骨就完成囉。
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