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Colin Hay前天(6/30)寫了一篇文章，討論目前進入尾聲的Bordeaux En Primeurs 2020波爾多預購活動，很值得一讀。
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五大酒莊中的拉圖堡，幾年前就已經不再參加這個預購活動，而今年預購活動其中的另外四大，最晚報價的就是Chaetau Haut Brion。
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除了最晚報價之外，2020年份的Haut Brion還有一個特點，那就是：就品質而言，它應該是2020年份的波爾多酒王，有三家專業酒評都給了它 100分.....包括最具影響力的 Wine Advocate。
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此外，各位有見識過圖片中完全不一樣的Haut Brion酒標嗎？
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https://www.thedrinksbusiness.com/2021/06/bordeaux-2020-prices-rise-during-campaigns-crescendo/
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禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
懶得爬文就看T大閒聊：波爾多紅酒預購軼事
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近30年來，不論是為了「紅酒又助於減少心血管疾病」的健康因素、或是為了附庸風雅追求時尚的品味因素，全世界葡萄酒的產量與消費，都較以往大幅成長。而在這一波的紅酒熱潮中，大家心目中最熟悉的高級紅酒代名詞，就是「法國波爾多的級數酒」。
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1852年，法國最後的一位皇帝---拿破崙三世登基，他為人好大喜功，三年後在巴黎舉辦了首屆的「萬國博覽會」，展出的項目當然少不了法國葡萄酒，便要求波爾多當局提供一份頂級葡萄酒名單；
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於是波爾多梅鐸區的葡萄酒貿易商，共同擬定了一份當時價格最貴的58個酒莊名單，並依價格區塊分成五級，這也就是「1855年級數酒」的由來。
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時隔超過160年的今日，當年的58家級數酒莊，有的因經營不善倒閉消失，也有幾家因子女繼承分家而分拆，所以目前衍生為61家酒莊，其中名列第一級的共有5家，也就是大家耳熟能詳的「五大酒莊」：Lafite、Latour、Margaux、Mouton、以及Haut-Brion。
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波爾多的級數酒除了有淺顯易懂的分級之外，還有特殊的「預售」制度；每年9月採收葡萄後，經過釀造程序，在次年會把剛發酵完的葡萄酒磊入橡木桶中培養，在次年五月，波爾多的級數酒莊就會開始報價提供「預售」。
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這些預售的葡萄酒還沒有完成全部的製程，通常仍需在橡木桶中繼續儲養，約20個月後才能裝瓶上市，這時就開始預售，對消費者而言價格固然比較便宜，不過酒莊可以提早得到現金的挹注，對於營運上也有所幫助。
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波爾多預售制度已有數十年的歷史，酒莊通常不會直接販售給消費者，而是透過長年合作的幾家仲介商來銷售，每年五月波爾多預購報價之前，酒莊就會廣邀全世界各國的酒評家前來酒窖試酒，稱為「桶邊品嚐」。
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而這些葡萄酒還沒有經過橡木桶的醇化與融合，對於一般消費者而言未必能分辨其中優劣，不過對於以品酒維生的酒評專家而言，必須要能夠藉著品嚐這些「半成品」，並打出分數，提供消費者購買的參考依據。
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通常酒評家對於這些還在木桶中的紅酒，會給予一個範圍的分數，例如90-92分，因為沒有人能百分百確定它二年後裝瓶上市時，是否會有所改變? 酒評家們給予一個分數範圍，既可提供消費者作為選購參考，也可以避免日後再評分時落差太大難以自圓其說。
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葡萄酒界著名的「評分天王」Robert Paker，就是靠著「桶邊品嚐」一戰成名。
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1982年份的波爾多紅酒，對葡萄酒迷而言這是一個世紀年份，幾乎所有的1982波爾多級數酒都品質佳、耐陳年、且價格昂貴。不過在1983年的桶邊品嚐時，幾乎所有的知名專家都不看好1982年份的波爾多，認為它固然果味豐富、但層次與架構不足，應不具備陳年潛力；
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當年的Robert Paker只有35歲，還是個剛進入葡萄酒界的新手，而且剛從律師專業到酒界，並不是科班出身的，不過Robert Paker桶邊試酒之後，力排眾議，宣稱這是他有生以來遇過最好的波爾多年份，並建議他的讀者「儘可能買進1982年份的波爾多頂級紅酒」。
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Paker的評論遭致當時大部分酒評權威的否定甚至嘲笑，不過在二年後，1982年份的波爾多紅酒裝瓶上市後，大家發現Parker才是正確的；
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這些紅酒在木桶中經過二年的儲養，變得果味迷人且層次複雜，確認就是有史以來最好的年份之一。之後有些酒評專家紛紛改口，而原本最具影響力的酒評家芬尼根也因誤判而從此式微，取而代之的Robert Paker，不但成了新一代的波爾多專家，也進而在葡萄酒界喊水會凍，30多年來無人能撼動他一哥龍頭的地位。
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波爾多酒莊在每年五月提供前一個年份紅酒的預售，消費者需全部付清款項，二年之後才能拿到這些預售酒，通常這些酒裝瓶上市後的價格，會較二年前的預售價格上漲，有些特優的年份，例如1982、1990，上漲的幅度甚至超過一倍。
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不過這幾十年的波爾多預購歷史當中，卻有二個年份，在紅酒上市時的價格，反而是全面下跌的，比當初預售價格還便宜一些，就是1997、2007這二個年份。
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2007年份的波爾多級數酒，2010年陸續在市場上架，對於當年狂熱於買預購酒的波爾多愛好者而言，看到現貨的售價後，不禁紛紛搥胸頓足。因為2007年份的波爾多級數酒，比起二年前的預售價格足足便宜了10%~20%，當年那些預購者不但沒有得到早鳥回饋，相反的，付完錢等了二年拿到酒的同時，卻可以用更便宜的價格，在市場上買到一模一樣的東西，真的是令人欲哭無淚！
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波爾多的預購制度行之多年，發生這種上市價格卻低於預購價格的反常現象，卻也不是第一次；事實上，在2000年上市的1997年份的波爾多級數酒，上市價格也是略低於預購價格，不過價差並不大；而2007年份的波爾多級數酒價格遠低於當初預購價的10%~20%，卻是跌價最大的一次。
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當年1997年份的波爾多級數酒跌破預售價，原因主要是裝瓶上市後，喝起來品質非常的不如預期，因此價格低迷；我還記得當年1997的五大上市時，國內進口商曾辦了一個盲飲品酒會，我也前往共襄盛舉，結果這五瓶五大喝起來確實有點遜，雖然仍有固定的水準，但就五大而言實在名不符實，若非已經知道是五大，不然喝起來還真的很難把他們跟波爾多最頂級的酒莊聯想在一起。
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時隔10年的2007波爾多級數酒，價格跌得比起1997更慘，除了期間歷經金融海嘯、造成部份預購買家斷頭殺出之外，最主要的原因，還是酒的品質實在不夠好，更精確的說詞，應該是2007年份的酒上市後，喝起來的品質比預期更糟。
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不優的年份的葡萄酒可能裝瓶後變得更糟，而所謂的好年份也有「不夠好」的時候。
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每年採收後波爾多發佈的年份報告，遇到稍好的年份就會大吹大擂，總是說：「這可能又是一個世紀年份！」 而遇到稍差的年份，就會避重就輕，說：「這個年份雖不如某某年的世紀年份，但也因此較適合及早享用」。
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而就另一方面而言，酒評雜誌常常會在多年之後針對一些名酒做垂直品嚐，結果所謂的「世紀年份」，未必能名列前矛，而一些爛年份，有時卻也超過預期，或許這可以給那些買了一堆1997、2007年份預購酒的酒友們一些安慰吧。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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[BORDEAUX CHATEAUX VISITS ]
Chateau Latour (1st Growth / 五大一級莊)
Latour是五大中唯一一家從2012年開始不做預購，個人覺得這個做法不是每家適合，但用在它們家是正確的。首先是不怕资金流的問題，背后有大財團支持真的不一样，它们不用趕箸去把每一年的酒賣掉去换取资金来支持之后一年的营运。另一目的是為了它的酒到了開始進入適飲期才釋放到市場。Latour的酒應該是五大中最硬口味最重的一家，太早喝未必能給用家最好的享受，到開始好喝時推出價格可以高一些而用家也可有更大的享受，雙赢局面。雖然短期內好像很被動，但這策略在長遠來説對於酒莊是有利的。
不得不提是這酒莊的土壤真的很特別，有很多大大小小的石頭在泥土裡，造成它們的酒帶有強大的酒体風格。
Chateau Latour is the only first growth started to stop their en premieur pre-sale since 2012. This is not suitable for many chateaux but I think it’s wise for Latour. With the backing of large conglomerate, liquidity is no longer a concern for a Chateau to ensure selling each year’s production for cash to support the following year’s production cost. Another important factor is the aim of the chateau to only release their wines to market when the vintage is starting to enter into their ‘ready to drink’ window. Wines of Ch. Latour is probably the most full body with heaviest structure out of all first growth wines, drinking too early might not be ideal for consumers. So releasing the wines only when the vintage is ready can price the wines higher while consumers can also have better enjoyment, this is undoubtedly a win win situation. Although it seems passive in the short run, it is beneficial to the chateau in the long run.
It’s important too to highlight the soil of the chateau. It’s one of, if not the most, stony gravel soil in Bordeaux, contributing to the unique full bodied characteristic of the chateau.
#tastesinlife #味道人生
宇宙人《明天留給我》演唱會 @Zepp New Taipei
fly away! 2021/01/23 (六) 19:00
fly again! 2021/01/24 (日) 14:00 #加演場
fly to you! 2021/01/24 (日) 19:00
1/6 (三) 正式開賣
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想要假期 但是依舊遙遙無期
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那就躲進行李，陪我一起浪費生命
請你 明天留給我！
跨越苦悶換日線，宇宙人復古新潮再飛一波！
Fly away. Fly to you.
#宇宙人 #CosmosPeople #明天留給我
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〖Music〗
詞 Lyrics｜林忠諭 Cosmos J、張伍 Chang Wu
曲 Composer｜林忠諭 Cosmos J
製作人 Producer｜陳建良 Eric Chen、宇宙人 Cosmos People
配唱製作人 Vocal Producer｜林忠諭 Cosmos J
編曲 Arranger｜宇宙人 Cosmos People、唐承運 Cheng Yun Tang
打擊樂器 Percussions｜嘉富 Chia Fu
鋼鼓 Steel Drums｜嘉富 Chia Fu
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement｜林忠諭 Cosmos J
和聲 Backing Vocal｜林忠諭 Cosmos J
和聲錄製 Backing Vocal Recording｜林忠諭 Cosmos J
錄音師 Recording Engineer｜黃君富 Frank Huang、柯弗奇 Evan Ko、宇宙人 Cosmos People
錄音室 Recording Studio｜相信音樂錄音室 B’in Music Studio、Wonder Studio Wonder Studio
混音工程師 Mixing Engineer｜北城浩志 Kitashiro Hiroshi @ HAKASE studio
母帶後期處理 Mastering Engineer｜北城浩志 Kitashiro Hiroshi @ HAKASE studio
特別感謝 Special Thanks｜宋秉勤 Sunkis
〖Film Crew〗
影像製作公司 Video Production Company｜沙⻄米 RawnFresh
導演 Director｜一盞 EthanYIJAN
副導演 Assistant Director｜林鈺瑄 EML
導演助理 Assistant to Director｜范振寗 J.FAN
專案 Project Manager｜馬瑞廷 Martin Ma
製片 Producer｜許雅淳 Sheyalips
執行製片 Line Producer｜蔡孟潔 Jessie Tsai、小婉 Winn Du
製片助理 Production Assistant｜蔡長庭 Tsai Chang Ting、游士弘 You Shih Hong、小寶 Bow Chang、蔡羽容 Tsai Yu Rung
美術 Art Designer｜許雅淳 Sheyalips
執行美術 Set Decorator｜蔡孟潔 Jessie Tsai、小婉 Winn Du
美術助理 Art Assistant｜沁沁 Chin Fu
攝影師 DoP｜莊竣瑋 Kevin Chuang
跟焦師 Focus Puller｜余書豪 Fishbook
攝影助理 Assistant Camera｜林哲佑 LIN ZHE YOU、戴育祺 DAI YU QI
平面側拍師 Still Photographer｜周浩詠 Chou Hao Yung
燈光師 Gaffer｜曾鈺展 Zeng Yu Chan
燈光助理 Best Boy｜林余璠 YuFayme、朱家葆 BryanChu、曾皓 Andrew Tseng、吳睿宇 Wu Jui Yu
剪接 Editor｜一盞 EthanYIJAN
調光 Colorist｜一盞 EthanYIJAN
特效 VFX｜林鈺瑄 EML
設計 Graphic Design｜林鈺瑄 EML、范振寗 J.FAN、小婉 Winn Du
宇宙人 化妝 CosmosPeople’s Make up｜杜佳蓉 @小畫佳工作室 Cynthia Du
宇宙人 髮型 CosmosPeople’s Hair｜ | 蔡百謹 Jun Tsai
宇宙人 造型 CosmosPeople’s Artist Styling｜林欣潔 Tiffany Lin
服裝協力 Necessity Sense｜Boss
辣秘書 髮型 Secretary’s Hair｜魚花 Yu Hua Liu
演員 妝髮 Actor Make up & Hair｜魚花 Yu Hua Liu、詹于慧 Erica
演員 妝髮助理 Actor Make up & Hair Assistant｜廖健勛 Liao Chien Hsun
同事 造型 Actor Styling (Colleagues)｜狗狗 Dogee
女模&地勤員&貨運員&警衛 造型 Actor Styling｜楊佩樺 Elly Yang
女模&地勤員&貨運員&警衛 造型助理 Actor Styling Assistant｜王彥淳 Rex Wang
服裝管理 Wardrobe｜陶永翔 Rex Tao
〖Starring〗
被開除的員工 The Employee that got fired｜小玉 Cosmos J
冷血大老闆 The Stone Cold Boss｜方Q Cosmos Q
優秀職員 The Awesome Co-worker｜阿奎 Cosmos K
演員 Actor
小玉的夢想情人 The Dream Lover｜Ana
辣秘書 The Secretary｜傅昱 CORAL
同事 Colleagues｜蕭忠文 Sterling Hsiao、李維 Josh、吳真 Ruby、李淑芳 Rose Water、黃允劭 Huang YunShao
警衛 Security Guard｜吳秉華 Wu Bing Hua
緝毒犬 Detection Dog｜Chef
行李箱贊助 Suitcase Sponsor ｜Georg Jensen Travel 喬治傑生旅行精品
官方網站 請搜尋🔍 Georg Jensen Travel
官方 FACEBOOK 請搜尋🔍 Journey X
官方 INSTAGRAM 請搜尋🔍 journey_of_infinity
特別感謝 Special Thanks｜歐華酒店 The Riviera Hotel、久號|永壽文教基金會 ninenine、Vivienne、黃崑 祐 Jason Huang、傅家元、池宗翰 Tony Chih
額溫槍大軍｜盛子柔 Zoe Sheng、阿棟 Lobby Tsai、度品彙 Yabe、A White Room Studio、烏龜 烏龜 古着 商行 turtleturtlevintage、黃詩婷、許元哲、黃是豪、陳正洋 YangYang、鏡頭銀行
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