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不沾鍋煎蛋ptt 在 [問題] 請問不沾鍋煎蛋這樣是正常的嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價


作者redtaro (打結)
看板cookclub
標題[問題] 請問不沾鍋煎蛋這樣是正常的嗎?
時間Mon Sep 10 19:33:54 2018

版友好

最近剛開始學習做菜，買了特福的輕食光不沾小炒鍋

但只有第一次煎時有覺得不沾，之後都沒有同樣的狀況了，一直覺得黏黏的

（第一次還用了很多油煎牛排，事後才知道不沾鍋不太適合煎牛排，

　想說是否因為這樣而....但也看到版友說不至於一次就壞掉；
　
　之後也有遵照各種指示使用，像是用矽膠鍋鏟,避免空燒,放冷才洗等等）

想請問大家，煎蛋煎成這樣正常嗎？

鍋底有很多白白的痕跡，邊緣也黏在鍋上，

還是我太早翻了呢？(等到變白色一陣子後才翻)





(左邊是比較晚打下去的)


謝謝大家解惑


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.139.48
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536579239.A.FDB.html
推 loveshih: 你用的鍋鏟是不鏽鋼？應該刮壞鍋子了 09/10 19:38
驚!我一開始就是用特福的不沾鍋專用鍋鏟，沒有用不銹鋼...
所以這樣真的有問題囉QQ
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 19:46:39
→ kinoko: 沒放油? 09/10 19:46
→ redtaro: 回K大，確實沒有放油，是因為這個原因嗎? 09/10 19:49
推 s759421: 對，要放油 09/10 19:56
推 ab784533: 蛋要放一點點油會煎的比較漂亮，很少就可以了，完全不放 09/10 20:01
→ ab784533: 就像你這樣，只要你用海綿可以輕鬆刷起來都算不沾，但是 09/10 20:01
→ ab784533: 形狀會有差。（不鏽鋼鍋的油是要多到跟蛋差不多，不沾鍋 09/10 20:01
→ ab784533: 只要一湯匙就夠了） 09/10 20:01
推 whatslove: 不沾鍋後來變成會沾，除了刮痕以外，還有可能是之前的 09/10 20:16
→ whatslove: 油沒洗乾淨，久了附著在鍋面 09/10 20:16
推 suction: 沒有放油質感會有點塑膠 油一點點就好了 09/10 20:17
推 batista1980: 老實說這種塗層的不沾鍋如果一週用5次，大概只能撐半 09/10 20:25
→ batista1980: 年。不沾鍋一樣要加油，然後每次用完要洗乾淨，不然 09/10 20:25
→ batista1980: 留下的油膩或焦痕下次就會沾 09/10 20:25
→ batista1980: 還有煎東西可以鍋子稍稍有點熱，再下去煎，但不沾鍋 09/10 20:27
→ batista1980: 也不太能太大火空燒 09/10 20:27
推 xulu0: 煎蛋還是要放一點油 09/10 20:52
推 roromsu: 一看就知道沒有放油，沒放油煎蛋這樣很正常喔 09/10 20:58
→ sdiaa: 有油導熱好一點 也好吃 09/10 21:00
有爬文知道不沾鍋是消耗品，但因為其實使用不到一個月，
想說若壞了也太快，但又煎得慘不忍睹…
原來還是要放油，謝謝各位版友，下次會放一點油煎煎看!!!
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 21:18:23
推 gestapo: 離開不沾鍋很久了。不過像你說的，像是太早翻了。蛋開始 09/10 21:36
→ gestapo: 冒泡了的時候，應該滑動鍋子，蛋就也可以自己滑動了。 09/10 21:36
→ shamanlin: 要碼放一點油，要馬晚一點翻 09/10 21:41
→ shamanlin: 這很明顯還液態的時候就動 嚴格來說是破裂 09/10 21:42
→ shamanlin: 還有一點就是不沾鍋用完記得要洗乾淨，很多人以為熱水 09/10 21:55
→ shamanlin: 沖沖其實有一堆殘留物，乾掉在上面導致沾黏 09/10 21:56
謝謝大家，好的，自以為等很久了，結果可能還是太早翻（筆記筆記）
推 UNMJ: 是不是鍋沒熱就下蛋去煎？我也是用特福(不同支)，熱鍋下蛋， 09/10 22:13
→ UNMJ: 很明顯外圈較薄的蛋白會焦脆 09/10 22:13
部分時候都是先煮了別的東西才煎蛋，鍋應該是熱的；
不過為了觀察原因出在哪，有次我還真的冷鍋時就打蛋下去，
站在那邊觀察它慢慢變白…想當然耳因為沒有放油吧，還是煎得亂成一團 囧
推 Holabrown56: 感覺太早翻，可以問問客服啊～或者送回去跟他們檢查 09/10 22:49
其實我有先傳照片問小編，不過小編說照片看不出來，
堅持要我把鍋子寄回去檢查才能確定原因@@
但很不巧前一天才把鍋子的箱子拿去回收，
加上一個人住外面上班也不方便寄東西，就…先來問經驗豐富的版友們好惹
推 stratist: 煎了一面後放點水加蓋用悶熟的，會很好看而且不用翻面 09/11 03:14
聽起來技術高超，希望我也早日煎出漂亮的蛋QQ
推 blanclapin: 請問不沾鍋是不是有刮到就一定要丟掉？我的刮了0.5公 09/11 09:50
→ blanclapin: 分 這樣要丟嗎 09/11 09:50
→ shamanlin: 不用丟 09/11 11:10
→ shamanlin: 不沾鍋要丟的時機就是你覺得他很沾的時候 09/11 11:10
推 ab784533: 按理說是有刮到就要丟，但實際使用上大多數人會繼續用 09/11 16:04
→ LuciusMalfoy: 可能太早翻 不過感覺真的好沾XD 09/11 16:42
→ LuciusMalfoy: 我是用木頭鍋鏟耶 09/11 16:43
真的，煎得我驚疑不定，一直懷疑鍋子是不是壞了
→ shamanlin: 按理是沾了才要丟，刮掉就要丟是沒根據的恐懼 09/11 17:17
我才用兩週多，發現好像已經有淺淺的刮痕了…囧
查了網路上一些心得和S大的回覆，決定還是繼續使用它!!!
(目前清洗時都還算輕鬆)
→ AugustJ: 我是用同一個鍋，煎荷包蛋會放油，可以煎出外圍焦焦的漂 09/11 19:10
→ AugustJ: 亮荷包蛋哦！ 09/11 19:10
下次再放油+晚點翻面試試看，如果還是碎到不行，可能再考慮寄回去了QQ
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/11/2018 20:05:53
→ xfiles: 刮傷還是換鍋吧！查到的文章： 09/11 23:53
→ xfiles: www.chinatimes.com/newspapers/20160412000778-260113 09/11 23:57
→ xfiles: 前面加上 https:// 09/11 23:59
推 summer164: 我用鐵炒鍋，荷包蛋超好煎的，不想要太完整還要鐵鏟故 09/12 07:52
→ summer164: 意戳破，只要有油鍋熱荷包蛋很容易煎的，但是重點還不 09/12 07:52
→ summer164: 能太早翻面啦！ 09/12 07:52
→ shamanlin: 上面那篇文章說白了是妓者抄了十幾年的東西不用管 09/12 11:56
→ shamanlin: 全氟辛酸 = PFOA，早在十幾年前就替換掉了 09/12 11:57
→ shamanlin: 如果現在你在哪個有牌子標無PFOA的廠買不沾鍋結果裡面 09/12 11:57
→ shamanlin: 驗到有，那根本是賺到，每天換一個鍋子都沒問題了 09/12 11:57
→ shamanlin: 這類文章就跟味精有毒會致癌是差不多的東西，我猜大概 09/12 11:59
→ shamanlin: 還要過個五十年以上才有機會平反吧 09/12 11:59
→ redtaro: 我看官網問與答也是說就算刮痕只要還不沾就不用丟@@ 09/13 12:38
→ potionx: 蛋白質的熱傳效率不高 不要太早翻 09/14 00:53
→ officina: 蛋可以不加油煎阿(鍋子最好有沾過油) 小火慢慢烘就好 03/15 03:31
→ officina: 水煮蛋都在吃惹 沒有什麼不行的^^ 當然一點油會比要漂亮 03/15 03:32
→ officina: 一湯匙一顆蛋我是覺得太多惹 一塊錢硬幣大小塗開就可以 03/15 03:33






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雖然家裡已經有不少鍋子了不銹鋼平底、鑄鐵等等唯獨缺少一隻不沾鍋不鏽鋼要做到不 ... 會打碎）白鐵鍋－不了解，但家裡用安麗鍋20年了，每次煎蛋時都會想換個鍋子，煎 ...

#31. 網路熱銷好評鑄鐵鍋、鑄鐵壺推薦 - 大古鐵器

網路熱銷好評夢幻鍋具推薦～耐用耐刮又省油的大古鑄鐵鍋、鑄鐵壺，絕美日系質感既是擺飾也是廚具， ... 傳家瑰寶優雅緻麗輕量鑄鐵炒鍋首選 ... 平底煎鍋26cm ...

#32. 12個「減肥菜單」推薦！小禎瘦40kg超強「減肥菜單」

減肥期間最困難的就是飲食控制，大多數人就算知道必須控制飲食，也不清楚到底該如何安排三餐的 ... 「豆漿加蛋沾裹上鮭魚和黃綠色蔬菜，營養最均衡！

#33. hahababy -ははベビー首頁

大家賀，哇係二伯～J係嘎嫂二伯的自創品牌hahababy -ははベビー。對我來說您除了是朋友，更像是家人，所以從設計發想到產品監督都是親力親為，就是要提供台灣製造的 ...

#34. 桃園夜市懶人包攻略|八德興仁花園夜市美食推薦整理/八德興仁 ...

桃園想吃脆皮官財板就在桃園八德夜市，吐司油炸過酥脆不油膩，餡料新鮮 ... 泰國道地美食小吃香蕉煎餅，手工餅皮加上新鮮香蕉包覆，再以奶油煎到微 ...

#35. 7-ELEVEN i預購

鍋寶28cm金鑽不沾炒鍋-蒂芬妮藍+鍋蓋+鍋寶黑武士萬用刀具3件組. 母親節超值優惠推薦. $711 $2,700 ... 鍋寶百變魔法可拆式IH不沾鍋5件組-橄欖綠(電磁爐適用)離島不配送.

#36. 【超實用不踩雷名單】17家一吃會上癮的台南美食！每家都是高 ...

包好的春捲會放上熱平底鍋煎烤一下，春捲外皮看起來焦黃色的，這樣的處理手法讓春捲吃起來微微酥脆，焦香氣十足。 石精臼蚵仔煎. 用餐時間一到，不僅內用， ...

#37. CP值爆高的夜市，到底有哪些必吃美食？(持續更新中2023.02 ...

正常是會沾滿糖粉這比較適合愛吃甜的人如果不想要沾糖粉也可以跟老闆娘說 ... 這是不沾糖粉的麵包體本身就有點甜味比甜甜圈更有嚼勁有部分酥脆的表皮 ...

#38. 不沾鍋燒焦ptt

1 将锅烧热布魯克羅培茲 2 取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。煎個荷包蛋底部完全黏住。 锅中倒入清水煮开后浸泡半小时,待烧糊的 ...

#39. 電烤爐ptt loona 2023

山水出品的這款電陶爐，採用無段式旋鈕，功率1200瓦，附不沾鍋烤盤，在家就能簡單享受燒烤樂趣，大容量適合3~6人的小家庭，沒有像其他品項擁有豐富的烹調模式按鈕，回 ...

#40. 燉鍋推薦2023

... 的7L大容量萬用鍋推薦5｜鍋寶智慧萬用鍋CW-610206 不沾鍋推薦ptt/mobile01 ... 多功能功能: 蒸、炒、煎、煮、燉、燜、火鍋: : 快煎蛋容易焦嗎？

#41. 蔥抓餅推薦ptt 2023

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#42. Tafel 鍋子2023

Costco好市多提供Tefal 法國特福廚房鍋具及廚房配件,如平底鍋,不沾鍋具,食物調理機BL983A70,保鮮盒,真空高速火氧機,使用鈦合金不沾技術,健康無毒塗層,不易沾鍋,煎蛋煎 ...

#43. 蔥抓餅推薦ptt 2023

蔥抓餅推薦ptt 06.04.2023 Administrator 蔥抓餅推薦ptt 蔥抓餅推薦ptt Post ... 直接在虛擬【2021炒鍋推薦】MIT品牌elife「易廚鍋」 新手必備鍋無毒、耐刮的不沾塗層.

#44. 電磁爐平底鍋2023

用電磁爐加不沾鍋可以取代烤盤嗎？ʕ ᴥ ʔ 訂閱YT巧可http:bit. ... 鍋具由於具有寬廣的平底設計，能讓熱能平均分布，除了適合用於煎蛋、煎魚等中式煎 ...

#45. 陶瓷平底鍋2023 - yuhisaty.online

荣事达（Royalstar） 陶瓷平底锅不粘锅煎锅家用加深煎炒煎蛋锅牛排锅煎饼锅电磁炉 ... 不沾鍋顧名思義，就是讓料理中的食材不會沾黏在鍋底的鍋子。

#46. Woky 恰恰鍋評價2023

大火快炒有鑊氣因為一般不沾鍋怕塗層損壞，所以不建議空燒或大火恰恰鍋完全沒這個問題，鍋子燒熱也燒不壞輕鬆煎出恰恰的荷包蛋，也可以炒出有鍋氣的 ...

#47. 2023 電磁爐平底鍋 - hnmieli.online

美國鵝媽媽露比IH導磁不沾鍋平底鍋(24cm) 電磁爐專用至11 30止p幣最高 ... 這類鍋具由於具有寬廣的平底設計，能讓熱能平均分布，除了適合用於煎蛋、煎 ...

#48. 2023 起司煎蛋- hilehurda.online

起司煎蛋的做法大图制作步骤,1、淀粉中加入3勺水，搅拌均匀2、碗中打入鸡蛋，加入水 ... 黑胡椒攪拌均勻成為蛋液不沾平底鍋中加入少許油，中火熱鍋，倒入蛋液取一支…

#49. 平底炒鍋2023

頂尖廚師 平底炒鍋平底炒鍋Mile 22 NT$239 NT$219 $199 1 重量不沾迷你牛奶鍋不沾 ... 睇過說明書，知道要用佢黎煎蛋首先係要中火燒熱鍋，放落油直至有煙出，然後放蛋 ...

#50. 多功能電鍋推薦2023

Bruno的多功能電熱鍋不只得外觀，功能上的表現都很平均，加熱速度快，鐵板受熱平均，電線 ... 如果推薦的商品都沒有喜歡的話，可以試著搜尋: 料理鍋ptt、 多功能料理 ...

#51. 好肌食2023

蛋包飯 好肌食好肌食棒針編織教學仙山仙草官網. ... 樂扣樂扣火山岩鈦耐刮不沾炒鍋. ... 熊家萬巒豬腳車城可樂logo shot 東海牛排韭菜煎蛋詹姆士.

#52. 大家源美食鍋

大家源料理鍋https: 批踢踢實業坊(ptt.242.132.41 (臺灣) 美食鍋跟快煮鍋應該 ... 產品型號: TCY-292001 萬能小廚陶瓷不沾美食鍋$ 1090 產品型號: TCY-322601 雙層原味 ...

#53. 鬆餅可用烤箱烤嗎2023

A. A66html 推janisyu: 平底鍋煎會焦的話火調更小就好了59.120.63.48 ... 但不能太厚就是了, 不然中間不容易熟, 而且要用很多油, 不然會沾鍋~ 我要 ...

#54. Word 2016 金鑰2023 - kopesast.online

煎蛋 青菜湯. 澳門美食節2021 時間. ... 木暮ptt. Word 2016 金鑰. 歌舞青春1 完整版. Real 井上雄彦. 雞精滴雞精熬雞精. ... 不銹鋼鍋不沾. 逾越chord.

#55. 好市多鬆餅粉食譜2023

將鬆餅麵糊混合均勻備用(我習慣會先將全蛋打發，吃起來的鬆餅更蓬鬆，不這麼做也是可以的) 2. ... 使用不沾鍋時,不用再加任何油料,將鬆餅糊倒入也不沾鍋. 3.

#56. 7 11 煎餃2023

用不沾鍋一次就成功！ ... 【快手營養早餐-抱蛋煎餃】 食材： 速凍餃子一盤，雞蛋1-2只，食用油少許，水小半碗，蔥花適量，熟芝麻一小把。做法： 1.

#57. 樂雅五合一2023

在樂雅15合一這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者lulu1305174也提到[媒體名稱] ... 五合一煎炒鍋(1入)早午餐鍋點心料理鍋火山熔岩不沾鍋煎烤盤省時省瓦斯一鍋五菜煎蛋 ...

#58. 7 11 煎餃2023

這款跟其他便利商店商品一樣，也是微波加熱的商品，可是超簡單冰花煎餃食譜！冷凍水餃不需先解凍，麵粉水比例是關鍵！用不沾鍋一次就成功！吃膩了水餃，換換口味吧，來 ...

#59. 24 公分平底鍋2023

新品平底煎鍋, 不鏽鋼/不沾塗層, 直徑24公分HEMKOMST $799. IKEA新款鍋具HEMKOMST，鐵氟龍專業級不沾鍋塗層，適用於所有爐具，包含電磁爐。

#60. 玉米醬用途2023 - sokrotaw.online

玉米醬燴豆腐蛋、豆、花生、海帶Amanda 2010-12-22. ... 玉米豆腐蒸蛋PTT、社群、論壇上的各式資訊、討論與評價, 提供玉米醬用途、香菇蒸蛋比例、燉蛋 ...