#便當局的通車首日
#你最喜歡哪種台鐵便當
文：鳳山李雨蓁 Lí Ú-chin
中午到了，辛苦上班上課的大家，外食是不是大多吃便當呢？
10/13那天歡送末班車後，我們幾個夥伴聚在一起聊天，然後就有人拿出了...傍晚買的台鐵便當（100塊的圓盒排骨菜飯）紀念地面鐵道。我們還聊到，雖然台南小吃較為有名，但高雄的便當大勝台南，這或許是我每次發便當文都收到不少回應的關係吧！
#便當局的由來
昨天鐵路地下化通車，車站賣最好的商品，當然就是王牌本業鐵路便當。通車當日，中午前便當就狂賣千個，到站列車不斷運來一箱箱便當補貨，便當推車上下穿梭在車站內，下午5點，增產也趕不上銷售速度，全線便當耗盡只能停賣...
我先前在<#駅弁的故事>一文寫過，台鐵雖然在1912年總督府鐵道局時期就有餐車服務，但當時便當主要為車站旁興起的民營事業。戰後台鐵將便當業「收歸國有」，在1960年成立「小營」部，整合販售便當者，後逐漸成為台鐵除了運輸之外之主要商品。
在台鐵年年虧損，直到2016年才出現17年來首度盈餘時，便當事業卻反而一枝獨秀，成為「台鐵金雞母」，近2010-2016年，銷售量將近翻倍，2016年銷售量首破千萬，創下逾7.4億元營收。所以「便當局」的稱號從此而來。
#便當局的新嘗試
過去台鐵在高雄、台南、台中、台北、松山五個車站的鐵道餐廳生產鐵路便當，老饕會評論哪家排骨比較好吃，但表面上都是大同小異的排骨飯。雖然近乎壟斷便當生意，卻沒有在促進地方觀光上好好發揮，相當可惜。
今年一月，台北車站便當本舖販賣的新口味也還是「泰式椒麻雞」，對於深化觀光，推廣在地物產的潛能，可以說是全然浪費。所幸，同樣在今年1月，台鐵推出首次以城市命名的「屏東線便當」，菜色包括在地紅藜、紅豆及黑豬肉等農畜特產，僅在我們大高屏的「新左營、高雄、屏東」3個車站獨家販售，每日限量150個。 終於是走向對的方向！
此外，便當局近年和台灣美食展合作舉辦「台鐵便當節」，去年邁入第三屆，已有台灣、日本、韓國、瑞士等國共13家業者與會，推出25款國內外知名便當。今年第四屆便當節和美食節拆夥，在台北車站獨立舉辦，主要由台北餐廳、七堵車勤部、台鐵夢工廠參加。可惜的是，活動只在台北舉行，我們覺得便當更好吃的高雄也很適合有這樣的活動啊！
#吃便當也要談政策
我們希望便當局可考慮讓「第五屆便當節」移師高雄，或結合在地業者舉辦高屏專屬活動，進一步發展站站一獨家便當的「多元與特殊性」，以「開放民間合作」鼓勵創意產生。不論台鐵、高鐵甚至其他軌道業者，都可以發揮更多創新精神來參加。
我們希望，未來遊客到高雄，能跟日本各車站一樣，吃到山產海味的高雄土產便當，讓美食結合旅遊與在地農漁產，創造更多可能！
上好山產美食 在 [食記][白河] 關子嶺美食節冠軍|原味山產美食- 精華區Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：原味山產美食
地址：台南市白河區關嶺里關仔嶺43-2號
電話：06-682-2205
營業時間：11:00~22:00
公休：無
每人平均價位：300元
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/45298551
這間位於台南關子嶺溫泉區內的原味山產美食，是一間相當推薦的關子嶺美食餐廳
原味山產美食餐廳曾獲得2015台南關子嶺溫泉美食節 關嶺溫泉料理擂台賽的冠軍
用餐環境相當有台灣早時農村風格，店家保留了很多歷史物品，走進來像是走進時光隧道
原味山產美食的菜色種類選擇相當多，像是野蔬菜類、山產肉類、三杯類、鐵板類…等
其中相當推薦剝皮辣椒土雞湯鍋、元氣麻油鳥蛋蛋、桶仔土雞、黑糖蜜香菇和山藥麻糬燒
如果是團體來用餐的話，也有2680元、3680元和4880元三種合菜可供選擇唷！
原味山產美食餐廳的位置就在台南關子嶺溫泉區內
用餐環境的佈置相當有巧思，運用了很多早時農村物品來裝飾
像是鐵馬、斗笠…等
2015台南關子嶺溫泉美食節 關嶺溫泉料理擂台賽的冠軍獎狀
牆上也掛了許多早時關子嶺的老照片
原味山產美食餐廳的菜單
這一面是湯鍋類和合菜類，合菜類有三種價格：2680元、3680元和4880元
野蔬菜類、涼拌類、山產肉類、三杯類、鐵板類、家常小炒和飯/麵類菜單
飯前一瓶飲料，快樂似神仙
古早味豬油拌飯(20元/碗)
如果是團體用餐的話，就會像這樣用桶子裝
涼拌過貓(120元/小)
這裡的涼拌過貓比較特別的是上面會淋上水果美奶滋醬和灑上花生粉
所以在吃的時候，味道相當清爽，好吃必點
關子嶺桂竹筍(150元/小)
蒲燒鯛魚片(200元/小)
這道蒲燒鯛魚片的醬汁相當美味可口，鯛魚片肉質口感軟嫩，好吃必推
塔香山豬肉(200元/小)
鹽酥溪蝦(230元/份)
這裡的溪蝦的個頭還滿大隻的，口感酥脆，沾點胡椒鹽就相當好吃
麻油鳥佛(420元/小)
來到原味山產美食餐廳用餐，真的非常推薦點這道麻油鳥佛，這可是其他地方吃不到的
一般我們常吃的都是雞佛，但是這裡卻用的是鳥佛
吃鳥佛的時候，會有爆漿的口感，咬破之後，像是在吃茶碗蒸一樣，超級水嫩的
桶仔土雞(600元/隻；雞油加湯/+100元)
一般在吃桶仔雞的時候，旁邊都會附上一碗雞油
但是在原味山產美食餐廳，把雞油調理成雞油湯，裡面還會有雞內臟和竹筍
直接喝的味道偏鹹，淋白飯上一塊吃還滿不錯吃的
桶仔土雞，拍好照後可以請餐廳的工作人員協助切成塊
黑糖蜜香菇(180元/小)
這道美味也是來原味山產美食餐廳的推薦必點餐點
這道餐點的做法有點像是拔絲地瓜，在香菇的外層裹上黑糖蜜
所以在吃的時候，會先吃到黑糖蜜的香甜，然後再吃到香菇的軟嫩
感覺不像是一道菜色，反而像是一道甜品
沒多久的時間，桶仔土雞就變成一盤方便食用的土雞
第一口推薦先吃土雞皮，口感香脆富含雞油，好吃
剝皮辣椒土雞湯鍋(450元)
如果想點湯鍋的朋友，推薦這鍋剝皮辣椒雞，雞肉鮮嫩可口
湯頭因為剝皮辣椒的關係，變得又香又辣又甜，沒多久就被我們喝光光囉！
山藥麻糬燒(300元)
外層是用土司夾住內層的麻糬和山藥，土司被炸到又酥又脆
內餡是軟Q的麻糬和山藥塊，也是一道相當可口的餐點唷！
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