用家常菜幫爸爸辦一桌 #父親節的廚房防空演習
爸爸下班回家，炎熱的夏夜，常常第一個動作就是開冰箱找必滷來喝。從小也受了家人不少照顧拉拔，才有今天的模樣。以女兒賊回饋多年飼主的心情，做一桌菜，配上好喝的啤酒，就是感恩的小辦桌啦 :D
原本啤酒小姐們跟我約定刊出這篇啤酒心得的日期時，我想我們都忘了看農民曆。原訂的八月三號，是農曆七月鬼門開的第一天啊啊啊啊──不過我們也沒怕就是──憑著吃貨的三昧火，還有滿腔孝心，餓向膽邊生，三人成虎、全家助陣，同桌吃飯辦桌熱鬧的氣魄。是有啥好怕的＠＠
金色三麥這回推出的限定口味啤酒「辦桌啤酒」就是這樣的一隻適合您與家中老爹、親友同桌壯大聲勢開飲的風味啤酒。釀酒師細心地用兩道酒花的添加，搭配青梗九層塔，堆疊出飽滿的氣韻，在炎炎夏日，真是痛快氣質兼備。
第一道是菜脯蛋：
蘿蔔乾洗淨切碎，用黑糖抓一下，蛋液打的盈盈充滿空氣。平底鍋中熱油後下鍋，又煎又烘，就是好吃鬆軟的台味菜脯蛋。
第二道菜三杯中卷：
三杯基本配備──油煸香薑片跟蒜頭，入中卷大夥快炒，醬油下去湯汁收乾些，一點米酒嗆香，起鍋前拌入九層塔和辣椒。濃厚的口味刺激味蕾，不舉杯敲一下不行。
第三道滷水內臟叉燒拼盤：
叉燒有時間可以自己做──把甜麵醬、叉燒醬抹在肉上醃入味，先煎一下入烤箱烤。或跟巷口信賴的那間燒臘店買個半條，清清楚楚片好，排好。早上的菜市場，跟雞肉攤的阿姨（現在少數會被稱作妹妹的場合）買幾付雞肝心內臟，把大血管挑掉去腥，米酒醃過用滷包醃過。有時候也有現成的。一樣，片好，大把灑上香菜、薑絲、蔥珠、辣椒。
高潮是中式調味牛小排：
牛小排的特點是油花多，薄片兩面煎個三十秒，就可以拿起來休息。運用流出的油湯與肉汁，嗆點啤酒進去，加上醬油跟一點麻油調味。必要的話，來一咪咪烏醋和黑糖調整風味平衡感也可以。湯汁收濃稠後當成淋在肉上的醬汁，非常美，非常台，非常搭啤酒。
進入尾聲第五道是平衡肉類攝取的澎湖絲瓜蝦米以及炒皇宮菜：
下一點油，煎香蝦米，放入絲瓜、米酒、薑，悶到熟就可以囉！記得開蓋讓酒精散去。炒皇宮菜──嗯，應該不用說明了吧＠＠ 就是葉子放到鍋裡弄熟就行了，不過中年人都蠻相信口感滑滑的東西對腸胃很好，為了能夠多喝一杯酒，就做給爸爸吃吧！他一定會很開心的。
#辦桌皮爾森 #金色三麥 #pilsner
#父親節 #記得一起吃飯 #不然打個電話ㄅ
－龍昇釀造（金色三麥）合作文－
