今回はバスクチーズケーキを「12㎝ 底取れ型(丸型)」と「15㎝×15㎝底取れ型(四角型)」で焼いてみました。
最後には可愛いラッピングもあります。
This time we baked Basque cheese cake with "12 cm bottom type (round type)" and "15 cm x 15 cm bottom type (square type)".
In the end there is also a cute wrapping.
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【ingredients】
60g (40g after draining) plain yogurt
About 160g (8) Cream cheese (Kiri)
50g Granulated sugar
2 egg yolk
100ml heavy cream
3 tablespoons Flour
1 teaspoon lemon juice
※This time with the same material
・12 cm bottom type (round type)
・15 cm x 15 cm bottom type (square type)
I made two types
【材料】
プレーンヨーグルト 60g(水切り後40g)
クリームチーズ(Kiri) 約160g(8個)
グラニュー糖 50g
卵黄 2個
生クリーム 100ml
薄力粉 大さじ3
レモン汁 小さじ1
※今回は同じ材料で
・12㎝ 底取れ型(丸型)
・15㎝×15㎝底取れ型(四角型)
の二種類で作ってみました。
【作り方】
①ヨーグルトをザルに入れて30-40分間、冷蔵庫で水分を切ります。
②クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
③水分を切ったヨーグルト、グラニュー糖、卵黄、生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。
⑤薄力粉をふるい入れてダマにならないようによく混ぜて、最後にレモン汁を加えてよく混ぜます。
⑥-1 12㎝ 底取れ型(丸型)の場合
ロールペーパーを12㎝ 底取れ型(丸型)に敷いて、生地を流し入れて、220℃に予熱したオーブンで約30分焼いて、温度を250℃にして約2分焼きます。
(家庭のオーブンのクセによって時間が変わりますので、あくまで目安としてください。)
⑥-2 15㎝×15㎝底取れ型(四角型)の場合
ロールペーパーを敷いた15㎝×15㎝底取れ型(四角型)に生地を流しいれて220℃に予熱したオーブンで約20分焼いて、温度を250℃にして約2分焼きます。
(家庭のオーブンのクセによって時間が変わりますので、あくまで目安としてください。)
⑦焼けたらケーキークーラーに乗せてあら熱が取れるまで冷まして、冷蔵庫で一晩増やします。
⑧冷蔵庫から出したら型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。
お好みでピックなどを刺して、食べやすいようなラッピングをします。
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