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【お餅使い切りレシピVol.3】
今日はラザニアに変身☆
切り餅はラザニア生地の代わりにもなります♪
ミートソースは「横濱舶来亭 カレーフレーク」を加えてスパイシーにアレンジすると、風味豊かな一品ができますよ(*^_^*)
お餅を使った洋風メニュー。お試しあれ＾＾
http://bit.ly/2rvBLOd
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本日は【あさりとねぎの豆乳スープパスタ】【抹茶ラザニアボロネーゼ】をご紹介します！
①【あさりとねぎの豆乳スープパスタ】
まろやかな風味がたっぷり楽しめる♪スープパスタ
酒蒸ししたあさりときのこ、マルサン 調製豆乳を使ってスープパスタを作ります。
あさりやねぎとマルサン 調製豆乳のまろやかな風味がぴったりです。
▼ 材 料 (5個分)
a:
あさり（殻付） 200g
しめじ（小房） 50g
にんにく（薄切り） 1/2片分
酒 小さじ2
b:
マルサン 調製豆乳 400cc
うすくちしょうゆ 小さじ1
和風だしの素（かつお） 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
スパゲティ（1.6mm） 160g
青ねぎ（斜め切り） 2本分
▼下 準 備
・あさりは砂抜きし、洗っておく。
・スパゲティはタイミングを見計らって塩（材料外）を加えた熱湯（材料外）で茹でておく（茹で時間はパッケージの表示時間を参照)。
▼ 作 り 方
1.鍋に《a》を入れ、フタをしてあさりの口が開くまで加熱する（中火3分～）。
2.《b》を加え温め、水気を切ったスパゲティを加え混ぜる。
3.器に盛り付け、青ねぎを飾る。
▼POINT
・青ねぎはお好みで加熱してもよいでしょう。
・あさりによって塩味が異なるため、味見をしながら調節しましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40690
②【抹茶ラザニアボロネーゼ】
パスタ生地も手作り！抹茶の風味香る、華やかメニュー
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伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶を加えてパスタ生地をこね、平らにのばしてカットし、ラザニア生地を作ります。
手作りのミートソースと市販のホワイトソース、ピザ用チーズを重ねてオーブンで焼き上げ、色鮮やかなラザニアに仕上げます。
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▼ 材 料 (2人分)
合い挽き肉 160g
塩 小さじ1/8
黒こしょう 少々
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a:
にんにく（みじん切り） 1/2片分
玉ねぎ（みじん切り） 80g
塩 少々
オリーブオイル 小さじ2
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b:
市販のカットトマト 200g
水 50cc
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
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c:
強力粉 80g
デュラムセモリナ粉 20g
伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶 小さじ1
塩 小さじ1/8
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d:
卵（溶いたもの） 1/2個分
水 25cc前後
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e:
市販のホワイトソース 120g
牛乳 60cc
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▼下 準 備
・合い挽き肉は平たくひと塊にして両面に塩・黒こしょうをまぶし、なじませておく。
・オーブンに予熱を入れておく（250℃）。
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▼ 作 り 方
1.ボウルに《c》を入れ混ぜ、《d》の2/3量を加え混ぜる。粉っぽさが残るようなら残りの1/3量で調整する。
2.台に出し、表面がなめらかになるまでこね、ラップで包み休ませる（約15分）。
3.フライパンに《a》を入れ炒め、端に寄せ合い挽き肉を加え、全体に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、ほぐしながら炒める。
4.《b》を加え煮込む（約8分・ボロネーゼ）。
5.【2】を2等分にし、棒状にととのえてめん棒でのばし、それぞれ3等分にする（計6枚）。
6.塩（材料外）を加えた熱湯（材料外）で【5】を茹で（約3分）、水気を切る。
7.グラタン皿に、ボロネーゼ・【6】・混ぜ合わせた《e》をそれぞれ1/3量ずつ順に重ね（計3回）、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼く（250℃約15分）。
8.茶こしで抹茶をふる。
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▼POINT
・ラザニア生地に加える水分は、乾燥状況によっても水分量は変わるため、様子をみながら加えましょう。
・ラザニア生地の成形時のサイズは、お持ちのグラタン皿に合わせて調節しましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40657
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〇〇を使ったラザニア♪
正解は“お餅”！ラザニア生地の代わりに使っちゃいます＾＾
「横濱舶来亭カレーフレーク」で味付けしたスパイシーなミートソースを重ねると、ボリューム満点の一品になりますよ。
今日は鏡開き。いつもと違うお餅レシピ、お試しあれ♪
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コストコでラザニア生地が特売だったので思いつきで作ってみたら・・・すごく良く出来た！(ﾟ∀ﾟ)
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世界中で愛されるイタリアンの家庭料理の中でもラザニアは大人気。その人気の理由のひとつに、具材のバリエーションの広さもあるでしょう。ひき肉でも良し、ミートボールでも良し、ベシャメルソースの代わりに今回のようにリコッタチーズに数種のチーズを加えた濃厚バージョンでも良し。
今回は、ラザニアの生地をトルティーヤ風に仕上げ、チーズたっぷりのラザニアをすくって食べます。パーティーなどでも食べやすい大皿料理として喜ばれます。
詳しくはこちら：https://bit.ly/2yTGtfg
材料:
トルティーヤチップス：
-茹でたラザニア生地 200 g
-水 60 ml
-オリーブオイル 大さじ2
-パプリカパウダー 小さじ2
-乾燥オレガノ 小さじ2
-塩 小さじ2
-乾燥バジル 小さじ2
-パルメザンチーズ 30 g
ラザニア：
-リコッタチーズ 250 g
-ベビースピナッチ 50 g
-パルメザンチーズ 90 g
-生バジル 大さじ2
-塩胡椒
-バター 30 g
-セロリ 40 g
-玉ねぎみじん切り 1/2個
-人参みじん切り40 g
-にんにく 2片
-牛ひき肉 500 g
-トマトペースト 40 g
-赤ワイン 100 ml
-塩胡椒
-モッツァレラチーズ 100 g
作り方：
1. 茹でたラザニア生地をトルティーヤチップスになるように、三角形に切り分けます。
2. 天板にクッキングシートを敷き、ラザニア生地を載せます。水とオリーブオイルを混ぜ、生地にまんべんなく塗ります。パプリカパウダー、オレガノ、塩、バジルを混ぜ、生地の上にたっぷりかけ、パルメザンチーズを散らします。180℃のオーブンで12分焼きます。
3. ラザニアを作ります。リコッタ、ベビースピナッチ、パルメザンチーズ、バジル、たっぷり目の塩胡椒を混ぜます。
4. バターを熱し、セロリ、玉ねぎ、人参、にんにくを炒めます。
5. ひき肉を加え、火を通したらトマトペーストを加えます。塩胡椒をし、赤ワインを加えます。蓋をして20分加熱します。
6.耐熱皿にボロネーゼソースの半量を入れ、リコッタクリームを上にのせ、残りのボロネーゼソースで覆います。最後にモッツァレラチーズをたっぷり散らし、180℃に熱したオーブン（サーキュレーションモード ）で12分焼きます。
サクサクのトルティーヤチップスにたっぷりラザニアを盛って、召し上がれ！
これならワイングラスを盛っていてもどんどん食べられますね。楽しいパーティーになりそう！
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