中島美嘉さんの雪の華が大好きなので、そんなイメージで作ったレシピです。
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雪の華をイメージして作った料理
～マッシュルームスープと餃子の皮で作ったバラのラビオリ
≪材料1人分≫
[マッシュルームスープ]
マッシュルーム 4コ（60g）
玉ねぎ 1/4コ
水 100㏄
牛乳 100㏄
固形コンソメ 1/3コ
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々
[餃子の皮で作ったバラのラビオリ]
餃子の皮 6枚
モッツァレラチーズ 30g
ベーコン 厚切り1/2枚
ニンニク 1/2片
サラダ油 少々
≪作り方≫
１．マッシュルームスープを作る。
マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスする。
玉ネギは薄くスライスする。
２．鍋にバターを入れて加熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを入れて炒める。
水・固形コンソメを入れて弱火で10分煮込む。
３．火からおろして、ハンドブレンダーで撹拌する。
牛乳を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、塩・こしょうで味を調える。
４．餃子の皮で作ったバラのラビオリを作る。
モッツァレラチーズとベーコンは1㎝角に切る。
ニンニクはみじん切りにする。
５．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ニンニクを炒める。
ニンニクの香りがしてきたらベーコンを炒め、焼き色がついたら火を止める。
６．餃子の皮を3枚並べ、真ん中にモッツァレラチーズとベーコンを横に細長く乗せる。
端に水をつけて半分に折りたたむ。
端からクルクル巻いて巻き終わりに水をつけてバラの形を作る。
同様に残りの3枚の餃子の皮も具材を入れて折りたたみ、
最初に作ったバラに重ねてクルクル巻き、巻き終わりに水をつける。
７．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、６．を2～3分中火で茹でる。
８．お皿に盛り付け。
マッシュルームスープに生クリームをまわしかけて
餃子の皮で作ったバラのラビオリをのせて完成です。
≪ポイント≫
マッシュルームはブラウンマッシュルームを使用したほうが、風味が豊かに仕上がります。
玉ネギを炒める時には焦げてしまうと美しくないので、焦がさないように気を付けてください。
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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