フライパンでクレープを焼いて、いちごをマスカルポーネクリームではさんでミルクレープにしました。
クレープのもちもち感がとても美味しかったです。
クリスマスにもどうでしょうか？
I baked crepes in a frying pan and sandwiched strawberries with mascarpone cream to make mille crêpes.
#クリスマス#クリスマスレシピ
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※11-12 crepes
【ingredients】10.2in frying pan
100g Strong flour
40g Granulated sugar
4 Egg
400ml(100ml＋300ml) milk
30g Unsalted butter
Food coloring
(Whipped cream)
100g Mascarpone
250ml heavy Cream
40g Granulated sugar
1 pack Strawberry
※クレープ11-12枚分
【材料】26㎝のフライパンを使用
強力粉 100g
グラニュー糖 40g
卵 4個
牛乳 400ml(100ml＋300ml)
溶かし無塩バター 30g
食紅 少々
(マスカルポーネクリーム)
マスカルポーネ 100g
生クリーム 250ml
グラニュー糖 40g
いちご 1パック
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【作り方】
①強力粉にグラニュー糖を加えてよく混ぜて中心を少し開けます。
②卵と牛乳100mlを加えよく混ぜます。すべてがよく混ざったら300mlの牛乳を加えてよく混ぜます。
③とかしバターを加えてよく混ぜて30-40分寝かせます。
※気温が低くてバターが固まるようなら湯せんにかけて溶かしてください。
④テフロン加工の26㎝フライパンを弱火にかけて生地を流し入れて両面を焼いて冷まして21㎝セルクルの大きさに切っておきます。
⑤ボウルにマスカルポーネを入れて、そこへ生クリームとグラニュー糖を加えて7分立てにします。
⑥セルクルにクレープと⑤のチーズクリームを塗って重ねます。
3つに切ったいちごを間に挟んでサランラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やします。
⑦セルクルを温かいタオルで温めてケーキを取り出します。
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