ホタテの一番美味しい食べ方はこれなのではと思うほど、漬けにしたホタテに卵黄を絡めて食べると美味しくておすすめです。
ホタテ以外では、ブリ、サーモンなどで作っても美味しいです。
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（材料:1〜2人分）
ホタテの刺身…1パック（150〜170g）
みりん…大さじ1
醤油…小さじ4
砂糖…小さじ1/2
おろし生姜…小さじ1/4
昆布…8cm
卵黄…1個
（作り方）
1.深めの耐熱容器にみりんを入れてラップをせずに600Wのレンジで50秒加熱する。
2.保存容器に1のみりん、醤油、砂糖、おろし生姜を入れ、昆布をキッチンバサミで切って加える。冷めたらホタテの刺身を加えて和えて冷蔵庫に1時間ほど置く。
3.2のホタテの刺身をボウルに取り出して卵黄を絡める。
4.器にご飯を盛り、3を盛って2の保存容器に残った漬け汁適量をまわしかける。
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