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#ニューヨークチーズケーキ #チーズケーキ
初めまして。僕の名前は岩野上幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗を展開。現在までの10年間飲食店を経営しています。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来るように頑張ります。
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ニューヨークチーズケーキ レシピ プロ 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
天使の翼のチーズケーキ。
チーズケーキにホワイトチョコレートを入れました。
クリーミーなくちどけと天使のような優しい美味しさのとりこになります。
カールしたコポーの雪も天使のようにふわふわと舞い降りてきます。
Angel's wing cheesecake
Put white chocolate in the cheesecake, you will be captivated by taste like creamy tongue and gentle angel.
【material】
bottom
18 Marie biscuit
40ml Melted butter
Cheese cream
200g Cream cheese
60g Kiri
180g sour cream
150g white chocolate
200ml Fresh cream
110g Granulated sugar
3 Egg white
2tbsp milk
Vanilla essence a bit
【材料】(18㎝ 底取れ式)
ボトム
マリービスケット 18枚
溶かしバター 40ml
チーズクリーム
クリームチーズ 200g
Kiri 60g(クリームチーズでも構いません)
サワークリーム 180g
ホワイトチョコレート 150g
生クリーム 200ml
グラニュー糖 110g
卵白 3個分
牛乳 大さじ2
バニラエッセンス 少々
注)kiriは個包装をしているので使いやすいので使用しています。
また、サワークリームがないときはプレーンヨーグルトをふきんを敷いたザルで水分を切ったら代用できます。
ヨーグルト500gを30分くらい置いておくと約1/2くらいになります。
【作り方】
※コポー(削ったチョコレートの作り方は動画をご覧ください。
①マリービスケットはフードカッターで細かくして、溶かしバターと混ぜて18㎝の型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約1時間冷やします。
(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)
②ボールにクリームチーズとKiriを入れて電子レンジに20~30秒くらいかけてハンドミキサーでクリーム状にします。
③そこへグラニュー糖、サワークリーム、卵白を3回に分けて、牛乳、バニラエッセンスを加えて良く混ぜます。
④ホワイトチョコレートを細かく刻んで沸騰させた生クリームを加えて溶かして④に加えて、こし器でこします。
⑤①の型に流して底をアルミホイルで包んで160℃で予熱したオーブンで55分~65分湯せん焼きにします。
焦げてきたら上にアルミホイルをかけてください。
(途中でお湯がなくなってきたら足します。)
⑥あら熱が取れたら冷蔵庫でひと晩(5~6時間)冷やします。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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②おすすめケーキグッズ
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★初めてのシフォンケーキの作り方【初心者必見!】これであなたもプロの味
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★簡単おいしい!失敗しないパウンドケーキ【初めてでも分かりやすい説明付き】ダイソーの紙型を使用 How to make pound cake
https://youtu.be/erEvM0--1cw
★【天使の翼のチーズケーキ】とろけるホワイトチョコレートの超濃厚ベイクドチーズケーキ Angel's wing cheesecake
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ニューヨークチーズケーキ レシピ プロ 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
フードカッターに材料を入れて混ぜるだけの簡単ベイクドチーズケーキを作りました。
温かくても冷たく冷やしても美味しいチーズケーキが簡単に失敗なく出来ます。
ケーキを作ってみたいけど作ったことがないという方は是非このベイクドチーズケーキから始めてくださ~い。
I made a simple baked cheese cake just to put ingredients in a food cutter and mix
If you make it this way it will not fail
材料(18㎝型底取れタイプ)
マリービスケット 18枚
溶かしバター 40g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 85g
卵 2個
生クリーム 200ml
薄力粉 大さじ3
レモン汁 大さじ1
粉砂糖 適量
Ingredients(18cm round mold)
18 Biscuits
40g Melted butter
200g Cream cheese
85g Granulated sugar
2 eggs
200ml Fresh cream
3tbsp Flour
1tbsp lemon juice
icing sugar a little
作り方
①ビスケットは手で適当な大きさに割ってフードカッターに入れて細かくつぶします。
②そこへ溶かしバター(電子レンジで溶かします)を加えて混ぜます。
③クッキングシートを敷いた型に入れて底の平たい物で押し固めて冷蔵庫で冷やします。
④クリームチーズをボウルに入れて電子レンジで30-40秒あたためて柔らかくします。
⑤④をフードカッターに入れて、続けてグラニュー糖、割りほぐした卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を加えながら混ぜます。
※混ぜる時間はそんなに長くなくても「綺麗に混ざったかな」くらいが目安です。
⑥③の中へ生地を流し入れて160℃に予熱したオーブンで50~60分焼きます。
⑦焼けたらケーキクーラーであら熱を取ったら型から出して粉砂糖を上からふるいます。(粉砂糖はなくても大丈夫です。)
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
※温かいうちに食べても冷蔵庫で冷やして食べても美味しく出来ます。
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