關於 ショートケーキ レシピ 18cm ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

丸くて豪華なドームケーキ。一見難しそうに思いがちですが、実は意外と簡単に作れます！
ボウルの中に生地を流し込んで、なんとレンジでチンするだけ！
しかも生地はホットケーキミックスを使うので、材料も少なく作れます！
夏の暑い日にケーキを焼くのって大変・・
時間がないけど美味しいケーキを作りたい・・
そんな思いのある方必見です！
とてもお手軽なので、ぜひ作ってみてくださいね♪

フルーツドームショートケーキ
直径18cmのボウル 1個分

材料：
■スポンジ生地
ホットケーキミックス 150g
卵 　3個
砂糖 80g
溶かしバター（無塩） 30g
牛乳 20ml

■ホイップクリーム
生クリーム 300ml
砂糖 20g

■トッピング
いちご（スライス） 3個
キウイ（半分にスライス） 1個
黄桃缶（スライス） 2-3切れ
黄桃缶（シロップ） 適量

作り方：
1.スポンジケーキを作る。ボウルに卵、砂糖を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜる。湯煎（45〜50℃程度）にかけて撹拌しながら温め、さらっとした状態になったら湯煎から外す。
2.ハンドミキサーを高速にし、白くもったりと生地がリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
3.ホットケーキミックスを3回に分けて振るい入れ、その都度ゴムベラで底からさっくりと混ぜる。粉気がなくなったら溶かしバターと牛乳を合わせて加え、さっくりと混ぜる。
4.別の耐熱ボウルに(3)を流し入れ、台に数回打ち付けて空気を抜く。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4-5分加熱する。生地の中心に竹串を刺して、生焼けの生地が付かなければ取り出し、ケーキクーラーの上にボウルごと逆さまにのせて冷ます。
5.ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて、ハンドミキサーで7分立てにする。
6.まな板の上に(4)を取り出し、厚みを2等分に切る。
7.スポンジの断面に刷毛で黄桃シロップを塗り、ホイップクリームを塗り広げ、いちご、キウイ、黄桃をのせる。さらにホイップクリームを塗り広げ、スポンジをのせる。
8.表面全体にホイップクリームを塗り、いちごやキウイ、黄桃を飾ったら、完成！

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Here is what you'll need!

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Microwaved Fruit Dome Cake

Servings: 1 (18cm bowl)

INGREDIENTS
■Sponge cake
3 Eggs
80g Sugar
150g Pancake mix
30g Unsalted butter (melted)
20ml milk

■Toppings
Some syrup from a canned peach
3 Strawberries (sliced)
1 Kiwi (Sliced in half)
A few pieces of canned peach (sliced)

■Whipped cream
300ml Heavy cream
20g Sugar

PREPARATION
1. To make sponge cake, put eggs and sugar in a bowl and mix lightly with a hand mixer. Stir and warm up using a double-boiler until it is light and fluffy.
2. Use the hand mixer on high, and mix more without a double-boiler until a ribbon forms.
3. Add pancake mix slowly, 1/3 at a time, and stir roughly with a rubber spatula. When it's all mixed, add melted butter and milk stir more.
4. Pour the cake batter (3) into a bowl, and tap the bowl a few times to let the air bubbles escape. Cover the bowl with a cling wrap, then microwave on 600w for 4 to 5 minutes. Stick a wooden toothpick into the center of the cake. If it comes out clean, it is done. Let it cool. (Keep the cake in the bowl.)
5. To make whipped cream, put heavy cream and sugar in a bowl and whip with the hand mixer until soft peaks form.
6. Slice the sponge cake (4) in half.
7. Put canned peach syrup with a pastry brush over the bottom layer of the sponge cake, spread whipped cream, then put strawberry, kiwi and peach slices. Place the top layer of the cake.
8. Spread more whipped cream over the whole cake and finish with fruits on top.
9. Enjoy!

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#TastyJapan #レシピ

MUSIC
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----- お知らせ -----
2021年1月3日で、吾郷オリジナルブレンドコーヒーは
　販売終了となりました！
　購入いただいた皆様ありがとうございました。
　オリジナルコーヒーを作るに至った経緯や
　私の思いなど、まとめてます。
　▶https://partykitchen.jp/originalcoffee/

　たくさん悩んで試行錯誤した結果、コーヒーの向こう側にたどり着きました。
協力：Cottea
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level 「★★★★☆」

＜オリジナルコーヒーを作りました！＞
チョコレートに合うコーヒー（ #チョコーヒー ）
https://www.kurut.onl/m/kZbH
チーズケーキに合うコーヒー（ #チーズコーヒー ）
https://www.kurut.onl/m/7NU-
ケーキに合うコーヒー（ #ケーキコーヒー ）
https://www.kurut.onl/m/R8SX

これらのスイーツと一緒にこのコーヒーを飲むと、より美味しい！になるように、
Cotteaさんの焙煎所に行って色々な豆の組み合わせを試して、完成したコーヒーたちです。
スイーツとコーヒーで、皆さんのおうちじかんがより楽しいものになりますように☕️❣️

飲んだよ〜食べたよ〜は、ぜひSNSやコメント欄で教えてね😊☕️ by吾郷ちゃん

ケーキの中に塗った「奇跡のジャム」
https://www.kitchen-benton.com/

#お菓子のじかん
#家で一緒にやってみよう

00:00 オープニング
00:53 桃のコンポート
05:50 スポンジ
11:30 サンド
17:12 ナッペ
18:30 デコレーション
20:10 Coffeeタイム
22:22 ケーキカット
23:36 いただきます。

◆量 18cm(6号)の丸型1台分
◆時間 01：00

▽道具
片手鍋
包丁
まな板
オーブン
ボウル
ハンドミキサー
ふるい
スパチュラ
ケーキクーラー
ホイッパー
I字パレット
回転台

▽桃のコンポートの食材
水 400g
グラニュー糖 200g
レモン汁 30g
白桃 2個

▽スポンジの食材
全卵 2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
無塩バター 15g
牛乳 15g

▽デコレーションの食材
生クリーム 300ml
グラニュー糖 30g
桃のリキュール 小さじ1
ベリー系のジャム 適量
粉ゼラチン 5g

▽桃のコンポートの手順
1. 水、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れる。
2. 桃の皮をむいて、皮をお茶パックに詰め（そのままでも良い）桃はお好みの大きさに切って、どちらも①の鍋に入れる。
3. ②を中火で加熱し、グツグツしてきたら弱火にして10分煮込む。アクを取ったら、煮沸消毒した瓶に入れて、常温で1日おく。

▽スポンジ生地の手順
1. まずは準備から。湯煎を用意する、ケーキ型に紙を敷く、薄力粉はふるっておく、オーブンを予熱する。
2. ボウルに牛乳とバターをいれて、湯煎にあてる。
3. 冷蔵庫から出したばかりの全卵をボウルにいれ、ハンドミキサーの中速でほぐしたら、グラニュー糖を加えて更に混ぜる。
4. 3分くらい混ぜたら、低速に切り替えて白っぽくリボン状になるまで更に混ぜ続ける。
5. ④にふるった薄力粉を加えて、スパチュラで下から上へすくい上げるように混ぜる。
6. ②の溶かしバターに、⑤をスパチュラで２すくい加えて混ぜる。
7. ⑤に⑥を加えて、スパチュラで手早くさっくりと混ぜる。
8. ⑦を型に流し込んで、160℃のオーブンで30分焼く。
9. 焼きあがったら、天板を台に1度打ち付けて空気を抜いてから、逆さにして型を外し、ケーキクーラーなどの上にのせ冷ます。
10. 完全に冷めたら、焼き面をうえにしてラップなどに包み涼しい場所で、一晩休ませる。

▽デコレーションの手順
1. ボウルに、生クリームをグラニュー糖を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら、ホイッパーでギリギリすくえるくらいの硬さになるまでホイッパーで泡立てる。
2. スポンジ生地の一番上に薄く刃を入れて、焼色がついた部分を取り除く。（乾燥させて網で漉して、ケーキクラムを作る）
3. スポンジ生地を均一な厚さで3枚にスライスする。
4. 桃を漬けていたシロップ30gと、桃のリキュール小さじ1を混ぜ合わせたものを、スポンジ生地に満遍なく塗る。
5. サンドする。（生クリームとフルーツをスポンジの間に挟むこと。詳細は映像にて）
6. ナッペをする。（スポンジの上面と側面をホイップクリームで塗ること、詳細は映像にて）
7. 上面に桃とケーキクラムを飾る。
8. ナパージュを作る。桃を漬けていたシロップ60mlを小鍋で沸騰させて火を止め、粉ゼラチン5gを振り入れて溶かす。
9. ケーキの上にのせた桃にナパージュを塗る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9
ボウル
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ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
ホイッパー
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ショートケーキとかに使える基本の共立てスポンジケーキ、ジェノワーズの作り方です
焼き上がりは最高まで膨らんで少し下がってきて、中心をさわって弾力があるかで判断できます


比重について
■容量の分かっている容器にすり切りって100mlあたりのグラム数を計量(例：130mlに57g→57÷1.3=43.846...)
■容器の容量は水をぎりぎりまで入れて重さをはかると分かります(必ずしも表記通りの容量とは限らないため)
■どのくらい空気が入っているかの目安になるため、
　・基準より重い(50g/100mlなど)なら混ぜすぎて気泡が潰れている状態→ずっしり仕上がる、そのまま焼くしか無い
　・基準より軽い(38g/100mlなど)なら混ぜ不足で空気が多い状態→軽すぎてパサパサに、混ぜていくと比重が上がっていく
■卵の個差や生地の状態で前後するので目安です(卵はMかLを推奨)


15cmケーキ型
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ケーキ型敷き紙
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薄力粉 ドルチェ(しっとりしっかり仕上げたい場合)
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薄力粉 特宝笠(口どけよく仕上げたい場合)
https://amzn.to/3fDcFE6


【材料】
15cm
・全卵　2個(110g)
・グラニュー糖　60g
・薄力粉　65g
・サラダ油　20g
・牛乳or豆乳　18g

18cm
・全卵　3個(165g)
・グラニュー糖　90g
・薄力粉　97g
・サラダ油　30g
・牛乳or豆乳　27g

21cm丸型
・全卵　4個(220g)
・グラニュー糖　120g
・薄力粉　130g
・サラダ油　40g
・牛乳or豆乳　36g

※大きい型ほど焼き時間は長めになりますので竹串等でチェックしてね


【準備】
・湯煎用のお湯(70～80℃程度)を用意する
・型にオーブン用シートを敷く
・薄力粉はふるって使う
・サラダ油、牛乳or豆乳は湯煎にかけ、50℃に温める(卵を温めた後)
・オーブンを170℃に予熱する


【作り方】
1.　ボウルに卵を溶きグラニュー糖を加えて混ぜ、混ぜながら湯煎にかけて37℃程度に温める
2.　温まったら湯煎からはずし、ハンドミキサー高速(5段階中4)で泡立てていき、白っぽくなってきたら5段階中3に落とす
3.　垂らした生地がしばらく消えずに文字がかけるくらいになったら、低速(5段階中1)でゆっくり動かしキメを整えていく
4.　2分ほどキメを整えたら薄力粉をふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせていく
5.　切るように「の」の字を書いて底からすくい上げ、同時にボウルを持つ手も逆回転でまわして混ぜる
6.　粉っぽさがなくなってツヤが出てきたら温めたサラダ油・牛乳or豆乳をヘラにあてながらまわし入れ、同様にさっくり混ぜる
7.　完全に混ざってツヤが出たらオーブン用シートを敷いた型に流し入れ、竹串で数周ぐるぐると混ぜる
8.　台に落として気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く(真ん中を軽く押して弾力があれば焼き上がり)
9.　焼きあがったら数回台に落として蒸気を抜いて、ケーキクーラーに取り出して冷ます(ある程度冷めたらラップ等をかける)


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【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm)：https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm)：https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型)：https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm)：https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm)：https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha
片手浅型鍋(21cm)：https://amzn.to/2U7ta3o
片手鍋(16cm)：https://amzn.to/2QzCj2x
片手鍋(20cm)：https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン：https://amzn.to/2U9keuI
まな板：https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ：https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800

撮影機材
カメラボディ：https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ：https://amzn.to/2UteU3V
写真レンズ：https://amzn.to/2U7HcCb
録音：https://amzn.to/2U9cGYT

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[Material]
15 cm
・2 whole eggs
・Granulated sugar 60 g
・Cake flour 65 g
・Vegetable oil 20 g
・Milk or soy milk 18 g

18 cm
・3 whole eggs
・Granulated sugar 90 g
・Cake flour 97 g
・Vegetable oil 30 g
・Milk or soy milk 27 g

21 cm round mold
・4 whole eggs
・Granulated sugar 120 g
・Cake flour 130 g
・Vegetable oil 40 g
・Milk or soy milk 36 g


[preparation]
・Prepare hot water for warming in hot water (about 70 ~ 80 ° C).
・Cover the mold with baking paper.
・Sift and use weak flour.
・Heat vegetable oil, milk or soy milk in a double boiler to 50 ° C (After warming the egg).
・Preheat the oven to 170 ° C.


[How to make]
1.Beat an egg in a bowl and add granulated sugar. Mix it and warm it in hot water at around 37 ° C as you mix it.
2.Remove it from the hot water when it warms up. Whip it with a hand mixer at high speed (4 out of 5). When it becomes whitish, drop it into 3 out of 5.
3.When the draped dough does not disappear for a while and the letters are around, move it slowly on low speed (1 out of 5) to adjust the texture.
4.Sift in the weak flour after the texture is adjusted for around 2 minutes. Switch to a spatula and mix it lightly.
5.Scoop it up from the bottom as if you are cutting it. At the same time, rotate the hand holding the bowl in reverse and mix it.
6.When the powdery feel is gone and it becomes glossy, pour the warmed vegetable oil, milk or soy milk into the spatula, and mix it lightly in the same way.
7.When it is completely mixed and glossy, pour it into a mold covered with baking paper. Mix it around with a bamboo skewer for several times.
8.Drop it on a baking tray to remove any air bubbles, then bake in an oven preheated to 170 ° C for about 25 minutes (Press the center lightly and it will be complete if it is elastic.).
9.After it is baked, drop it on a counter top several times to remove the steam, take it out to a cake cooler and let it cool (Once it has cooled to some extent, cover with plastic wrap, etc.).