人生,即係連續性選擇嘅過程!Fish Ball~‼*日本語↓
今次我嘅選擇就係!!Kore!!👇
Double鷄蛋+汁燒鰻魚+CALPIS(日本乳酸菌飲品)!!
要補充21日隔離之後下降咗嘅體力!!💪
喺香港都可以食到好味嘅生蛋撈飯 對於我地日本人來講
真係好高興好Fish Ball嘅事✨Arigato gozaimasu🙏😌💨
生蛋撈飯可以話係 日本人由細到大食嘅其中一樣家常便飯
只要將新鮮鷄蛋倒落到白飯上面再落d醬油就搞定✌simple又方便
我有時再落納豆 撈埋一齊食!
我覺得越Simple嘅嘢食 就要越講究食物本身嘅質素
呢間生蛋撈飯嘅好係采用日本嘅鷄蛋同米而且個鷄蛋用醬油來漬嘅
醬油來自和歌山嘅被稱爲醬油發源之地嘅湯淺醬油(樽仕込み)
樽仕込み嘅意思就係用木樽裏面釀造出來嘅意思,係古式製法,木樽嘅香味瓢入到醬油裏面提升香醇嘅層次✨
米気定食可以喺「米」「主」「冷」「溫」嘅範疇裏面 揀自己鍾意嘅嘢食「甜」品都有!
所以我相信無論係食肉嘅或者食齊嘅人都可以揾得到啱心水嘅日本菜式~♪
價錢又親民d 大家有興趣 試下啦~
米気 Mai Hei 紅磡黃埔天地百寶坊地下G32號舖
#一汁三菜 #生蛋撈飯 #日本家常便飯 #和歌山樽仕込み醤油
美味しい玉子かけご飯が香港でも食べられるのはほんとにありがたく まさにFishBall‼
隔離の期間に落ちた体力をぼちぼち戻しています
ここの定食は「米類」「メインディッシュ」「冷菜」「温菜」の中から好きなものを選べるので
結果、ダブルタマゴとウナギ そしてドリンクはカルピス!という組み合わせになりました
カルピスという文字を見た時 妙にうれしく、カルピスって何かいい響きだなって思いました 何か思わず口に出して言いたくなりますよね「カルピス…」
日本米に日本のたまごに日本の醤油に味噌汁 身に沁みます
値段もリーズナブルで気軽に日本の家庭料理が楽しめるのがうれしい
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
「カルピス 組み合わせ」的推薦目錄:
- 關於カルピス 組み合わせ 在 我は何しに香港へ? Facebook 的精選貼文
- 關於カルピス 組み合わせ 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
- 關於カルピス 組み合わせ 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
- 關於カルピス 組み合わせ 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
- 關於カルピス 組み合わせ 在 カルピスの人気組み合わせレシピ!牛乳やコーヒー - Pinterest 的評價
- 關於カルピス 組み合わせ 在 この組み合わせ・・・レアチーズ!?カルピスとレモンのムース 的評價
- 關於カルピス 組み合わせ 在 【暑い時期に飲みたい】カルピスカクテルの作り方!夏向けの ... 的評價
- 關於カルピス 組み合わせ 在 ボールが入ったコップに書いてある物全部混ぜてジュースを ... 的評價
- 關於カルピス 組み合わせ 在 11/27新発売 あまおう&「カルピス」 - Facebook 的評價
カルピス 組み合わせ 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
最近すっかり秋めいてきたので、モンブランチーズケーキを作りました。
濃厚〜な栗とチーズはやっぱり外さない組み合わせでした♡
▷Ingredients:
■Cocoa sponge cake
2 eggs
60g granulated sugar
55g cake flour
5g cocoa powder
15g unsalted butter
■Chestnut baked cheesecake
120g cream cheese
70g chestnut paste
30g granulated sugar
1 egg
80ml heavy cream
10g cake flour
1/2 tsp rum
6 marron Glacé
■Cream cheese mousse
80g cream cheese
15g sweet condensed milk
10ml water
2g gelatin
90ml heavy cream
10g granulated sugar
■Mont blanc cream
170g chestnut paste
30ml heavy cream
1/2 tsp rum
▷材料:
■スポンジケーキ
全卵 2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 55g
ココアパウダー 5g
無塩バター 15g
■栗のベイクドチーズケーキ
クリームチーズ 120g
マロンペースト 70g
グラニュー糖 30g
全卵 1個
生クリーム 80ml
薄力粉 10g
ラム酒 小さじ1/2
栗の渋皮煮 6個
▷作り方:
1.スポンジケーキを作る。ボウルに全卵2個を割り入れ、白身の塊がなくなるまで溶きほぐす。グラニュー糖60gを加えて卵と砂糖が馴染むまで混ぜる。
2.ボウルの底を湯煎に当てて、卵液が30〜35℃になるまで温めながら泡立てる。温まったら湯煎から外し、無塩バター15gを溶かしておく。
3.卵液を白くふんわりするまで泡立てる。薄力粉55g、ココアパウダー5gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.溶かした無塩バターを回し入れ、底からすくうように均一になるまで混ぜる。
5.φ15cmの型に紙を敷き、生地を流し入れる。底を叩いて大きな気泡を取り除き、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
型から外して冷ます。
6.栗のベイクドチーズケーキを作る。室温に戻したクリームチーズ120gを柔らかくなるまで練り、マロンペースト70gを加えてチーズとペーストが馴染むまでよく混ぜる。グラニュー糖30gを加えてザラザラした感じがなくなるまで混ぜる。
7.全卵1個を割り入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム80mlも加えて混ぜる。
8.薄力粉10gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、ラム酒小さじ1/2を加えて混ぜる。
9.ココアスポンジケーキを1cmの厚さにスライスし、紙を敷いたφ15cmの型に敷き詰める。アパレイユを流し入れ、栗の渋皮煮を6個並べる。
10.底の取れる型を使う場合は、底からお湯が入らないようにアルミホイルで覆い、バットに入れる。沸騰したお湯をバットに注ぐ。
150℃に予熱したオーブンで25~30分湯煎焼きする。
焼き上がったら湯煎とアルミホイルから外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
■クリームチーズムース
クリームチーズ 80g
加糖練乳 15g
水 10ml
ゼラチン 2g
生クリーム 90ml
グラニュー糖 10g
■モンブランクリーム
マロンペースト 170g
生クリーム 30ml
ラム酒 小さじ1/2
▷作り方:
1.クリームチーズムースを作る。冷水10mlに粉ゼラチン2gをふりかけて混ぜ、ゼラチンをふやかしておく。
2.室温に戻したクリームチーズ80gを柔らかくなるまで練る。加糖練乳15gを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3.①のゼラチンを湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。
4.生クリーム90mlにグラニュー糖10gを加え、氷水に当てながらとろっとするまで泡立てる。泡立てた生クリームを20g取り分けて、使うまで冷蔵庫で冷やす。
残りの生クリームを③に加えて均一になるまで混ぜる。
5.冷やした栗のベイクドチーズケーキの上に、クリームチーズムースを流し入れて表面を平らにならす。冷蔵庫で一晩冷やす。
6.冷やして固まったチーズケーキの紙を取り除き、取り分けておいた生クリームを側面に塗る。ココアスポンジケーキを1枚分そぼろ状にして、側面にまぶす。冷蔵庫で冷やしておく。
7.モンブランクリームを作る。マロンペースト170gを柔らかくなるまで練り、生クリーム30mlを2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ラム酒小さじ1/2も加えて混ぜる。
8.モンブラン用口金をセットした絞り袋にクリームを入れて、チーズケーキの上部に絞り出す。(冷やすと絞りにくくなるので、モンブランクリームは作ったらすぐ絞るようにします。)
栗の渋皮煮をトッピングして完成。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
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お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
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口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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カルピス 組み合わせ 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、レモンをたっぷり使ったさっぱりレモンタルトのレシピです。
レモンとバニラの組み合わせが好きなので、
タルト生地にバニラビーンズを入れて香りよく仕上げました。
国産レモンが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。
▷材料:
■タルト生地
無塩バター 100g
粉砂糖 60g
塩ひとつまみ
バニラビーンズ 1/4本
卵黄1個+卵白=30g
薄力粉 170g
アーモンドプードル 15g
■アーモンドクリーム
無塩バター 60g
砂糖 55g
レモンの皮 1個分
全卵 1個
ラム酒 小さじ1/2
アーモンドプードル 50g
薄力粉 10g
■レモンアイシング
粉砂糖 90g
レモン汁 14〜15g
※アーモンドプードル、粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使用
▷作り方:
1.タルト生地を作る。無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみ、バニラの種を入れて混ぜ合わせる。
2.卵黄1個と卵白をあわせて30g量り①に加えてよく混ぜる。
3.薄力粉170g、アーモンドプードル15gをふるって加え、切るように混ぜる。3mmの厚さに生地を伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。
4.セルクルに生地を敷き、更に冷蔵庫で1時間冷やす。
5.アーモンドクリームを作る。無塩バター60gを柔らかく練る。
6.砂糖55gと、洗っておいたレモンの皮をすりおろして加えよく混ぜる。
7.全卵1個を溶いて2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ラム酒小さじ1/2も加えて混ぜる。(ラム酒がない場合は省略可)
8.アーモンドプードル50g、薄力粉10gをふるって加え混ぜる。
9.タルト生地にオーブンシートを敷いてタルトストーンを乗せて、180℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。
10.タルトストーンを取り除き、②で余った卵白を塗って180℃に予熱したオーブンで3~5分焼く。
天板とセルクルから外して冷ます。
余った生地は5mmに伸ばして型で抜き、170℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。
11.タルト生地が冷めたらアーモンドクリームを入れて170℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。
12.レモンアイシングを作る。粉砂糖にレモン汁14〜15gを加えてよく練り混ぜる。
13.アーモンドクリームの上にアイシングを伸ばし、レモン皮を乗せて表面を乾かして完成です。
クッキーに乗せる場合は⑫のアイシングだと少し厚みが出すぎるので、レモン汁を少々足して緩めると塗りやすいです。
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、抹茶クリームのロールケーキのレシピです。
もうすぐいちごのシーズンも終わってしまうので、
大好きないちごと抹茶の組み合わせで作りました^^
ホロ苦で香りのいい抹茶と甘酸っぱいいちごは相性がいいな~と思います♪
Today, t will be a recipe of a rolled matcha cake.
It is going to be over soon this strawberries season,
I baked it by my favourite mix of strawberries and matcha ^ ^
It has a slightly bitter taste and smells so fresh good matcha and strawberries are the best match I personally think. ♪
▷Ingredients:
■Swiss roll
3 eggs
60g sugar
1/2 tsp vanilla extract
40g cake flour
■Matcha cream
3g matcha
18g sugar
150g heavy cream
strawberry
■Matcha ganache
3g matcha
50g heavy cream
50g couverture white chocolate
▷材料:
■ロールケーキ生地
全卵 3個
砂糖 60g
バニラエクストラクト 小さじ1/2
薄力粉 40g
■抹茶クリーム
抹茶 3g
砂糖 18g
生クリーム 150g
いちご
■抹茶ガナッシュ
抹茶 3g
生クリーム 50g
クーベルチュールホワイトチョコレート 50g
▷作り方:
1.ロールケーキ生地を作る。全卵3個、砂糖60g、バニラエクストラクト小さじ1/2(なければバニラオイル1~2滴)を混ぜる。
2.湯煎に当てて卵液を35~40℃に温める。湯煎から外してハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
3.薄力粉40gをふるって加えて、ヘラで泡を潰さないように100回ほど混ぜる。
4.ロールケーキ天板に生地を流し入れ、表面をならして190℃に予熱したオーブンで11~14分焼く。
5.紙をかぶせて冷ます。
6.抹茶クリームを作る。抹茶3gと砂糖18gを混ぜ合わせ、生クリーム150gを少しづつ加えてその都度よく混ぜる。
7.氷水に当てて固めに泡立てる。ホイッパーですくっても落ちないくらいが泡立ての目安です。
8.いちごは洗ってヘタを取る。
9.ロールケーキ生地を1辺を斜めに切り落とし、手前に浅く切り込みを入れて抹茶クリームといちごを乗せて巻く。冷蔵庫で1時間冷やす。
10.抹茶ガナッシュを作る。鍋に抹茶をふるって入れ、生クリーム50gを少しづつ加えて混ぜる。クーベルチュールホワイトチョコレート50gを刻む。
11.ふつふつするまで温め、クーベルチュールホワイトチョコに加えて混ぜて溶かす。
12.ロールケーキ全体にガナッシュをかける。カットは温めたナイフで切るときれいにカットできます。
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道具編
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Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
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Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
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カルピス 組み合わせ 在 この組み合わせ・・・レアチーズ!?カルピスとレモンのムース 的推薦與評價
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皆さんはカルピスの原液をどのように飲んでいるでしょうか。 水や炭酸水で割るのが一般的ですが、実は他にもちょっと変わった美味しい組み合わせがたくさんあります。 ... <看更多>